Месото е може би една от първите храни, усвоили от нашите предци, от незапомнени времена. Печена на огъня, с аромата на дим, това е най-старият кулинарен шедьовър. Въпреки че оттогава са минали мрака на вековете, този вид топлинна обработка е, за повечето от нас, най-обичаните и вкусни.
Какво е шницели
Знаеш ли, тя изглежда като най-елементарната версия на пържене? Можете изрязани от филе добро парче свинско месо с малко мазнини prosloechkoy, докоснете го, prisalivaem-Костур - на тиган или скара барбекю! Месо shkvarchit идва аромат, а ти просто не мога да чакам да го изпробвате. Само за няколко минути - и вие сте в чинията ви е голям шницел (свинско месо). Как да се готви в съответствие с всички детайли на кулинарното изкуство? Това е, което ви кажа, и да се запознаят с най-добрите рецепти от националната кухня. И за ястието, което е това, което е известно: името му идва от френски, означава да присъстват във всички зърно тънки плоски парчета месо кръг, отблъснати и пържени и от двете страни. На шницел свине (както се получава, виж по-долу) обикновено се приема най-добрата част на трупа: рибицата, филе. Печенето е било направено по-рано в масло, сега е позволено и зеленчуци. Най-доброто допълнение към ястието - пържени картофи, консерви зелен грах, пресни салати.
Все повече и няколко препоръки
Ако имате намерение да подаде за вечеря шницел от свинско месо, как да го готвя за месото не работим усилено, или суров? За тази част от плът, предназначени за печене, сурова не трябва да бъде по-дебел от един и половина сантиметра. Когато обезкуражи дървена чук, дебелината трябва да бъдат намалени с около половината. В тесто или с галета, брашно и обикновено не потопени свинско шницел. Как да се готви месото в такъв случай, че това се е случило с допълнителни вкусове? Много прости: опитни готвачи използват разнообразни подправки и подправки! И когато се прилага изсипаха части по този начин сок, което само по себе месо и разпределени. Тъй като фино отчупени парчета плът при пържене могат да завия, с краищата на разреза трябва да бъде малко. И, разбира се, в съвременните условия, шницел от свинско приготвени във фурната, не само в тигана или мрежа барбекю. Това са най-общите характеристики на съдовете. Пристъпваме към данните, и най-накрая да се научат да се справят с подготовката в съответствие с правилата!
Мексикански миди: подготовка
Въпреки че се смята, че е родното място на деликатеса - Франция, но се подготвят за първи път в нашата мексикански свински шницел. Рецепта включва препоръки за преработка на месо и сос, в допълнение към него. На 6 порции ще ви трябва около 750 г свинско месо, няколко листа (5-6) на чесън масло, портокал 2-3 зрели плодове и пресен лимонов сок 1. За соса - няколко свежи зелени чушки чили чушки от, една лира на пресни домати, 2 средни лук, чесън и сол на вкус отново.
Мексикански миди: готвене
Първо трябва да се маринова месото. За да направите това, ги нарежете на парчета, обслужващи, отблъсне обилно, а след това се слеят и търкайте с чесън. Сгънете миди в тенджера, капак и поставете на хладно място в продължение на 5-6 часа. STTs сос предварително. Пипер изцяло се вари в продължение на 3-4 минути, отстранете, хладно, нарязани на половина и се отървете от семената. Домати се изсипва върху вода и се отстраняват кора, нарязани на парчета. Също котлет лук и чесън. Всички компоненти се сгъват в миксера и смилат до хомогенност. Fry всеки свински котлет в тиган в горещо масло от двете страни до кафяви (около 5 минути от всяка страна). След това ги напълнете с сос и оставете да къкри на слаб огън за 15 до 20 минути, покрити с капак. Портокали ясни от кожите, се разделят на сегменти. Шницели Готов организира на топло плато, поръсва се с лимонов сок, изсипете соса. Спред около резена портокал и сервирайте.
От старите френски рецепти
Но във Франция подготвя шницели от свинско месо в тиган за няколко столетия. Главната особеност на този кулинарен шедьовър - известния синьо сирене "Рокфор", използвана за извършване на соса. Трябва да сте 2 порции 4 Raw шницел, масло, 2-3 супени лъжици коняк лъжица половин чаена лъжичка черен пипер, половин чаша с високо съдържание на мазнини сметана, сирене 60-70 г и около 50 грама лешници или фъстъци. Първоначално, маслото, тя се стопи в тиган, запържете месото, добавете в тенджера, покрийте с капак, за да се топлят. Сирене старателно намачкайте с вилица, смесете със заквасена сметана и черен пипер. Няколко нуклеолата ядки оставят посегнат на почивка. Коняк се изсипва в тенджера или гърне, за да го пренасочат към маслото след пържене на месо, включете висока температура. Добавете сметаната с еднаква тежест и победи всички размахване за минута, не се извади огъня. Разбърква се в счукани орехи, добавете, ако е необходимо, сол. Миди лежаха на затоплени чинии, залейте със соса и гарнирайте с ядки и се радват на изключителен вкус!
Шницел в бързаме
Ако времето е кратко, с сосове да човъркат само веднъж, се процедира по следния начин. Отчупени парчета месо prisolit, черен пипер, поръсете с кориандър и други подправки, които имате на разположение. Фрай в масло, докато омекнат. Излива се върху плоча и се поръсва всеки шницел нарязан копър и магданоз, изсипва масло от тиган. Отличен с месо в съчетание с картофено пюре заквасена сметана или мляко.