Обикновено празнично ястие: Свинско шницел

Каква храна е не само ponavydumyvali хора от едно парче пържено месо! Шницели, пържоли, шини, трътката пържола, пържола, пържола, пържола, пържола. Dish шницел от свинско месо са измислили французите и много се гордея с това. В превод това означава просто "свински котлет". Въпреки това, кулинарни традиции предизвикателството българи - в тяхната национална кухня е "przhola" - по същия начин и пържени отбита от всички страни, без панировка котлети. Но, както пише Шекспир: "Какво е името на розата все още мирише страхотно, дори и да се нарече всичко друго." А в нашия случай прекрасен аромат ще покаже, че къщата се приготвя на скара месо.

Французите, които във всички се стремим да бъдем "рафинирано разфасовано" и най-вече в кухнята, направете предписва шницел от свинско съвършено кръгла форма или, в най-лошия, с овална форма. Ние не просто ще смогвам да филе специални форми, в doroguschy ресторант "с гурме". В крайна сметка, не под формата на тайната на това ястие, и правилно избран месото напълно отблъснати от него и добро пържене.

Как да се готви раковина? Избор на добър месо без кости. Тъй като това е свинско, идеалът е да се отрежат, трошене, по принцип всяка маса назад. Най-добре е да си купите пресни или охладени филета, но не замразени. Първата стъпка е да се измие парче да изчистване на филми и влакна нарязват напречно на парчета от половин сантиметър (за предпочитане кръгла форма) дебелина. По-добре да се намали много остър нож, или рязане процес може да се забави до вечерта.

Освен това, всяко парче внимателно трябва да се възвърне. Свинско шницел момента не трябва да надвишава 5 мм широчина. Добрите домакини постигне тази цел, че месото става прозрачна, а в същото време твърдо, без паузи и други наранявания. Сега, всяка част трябва да бъде леко поръсена с черен пипер. В хаван или чаша да изтръгне няколко скилидки чесън, сол и добавете половин лъжица лимонов сос. Смаже хоросан смес и го търка парчетата месо от двете страни, след това се търкаля им "плик" или "ролка". Оставете го за половин час, нека promarinuyutsya.

Загрейте тиган или скара. Преди да изпържи шницел от свинско месо, месото трябва да се избърше с хартиена кърпа, или лимонов сок ще предизвика плисък фонтан, и придържайки чесъна ще изгори. Също така, не ревностен, налива растително масло. Свинско - не постно, той прави най-добре, когато пържени в малко количество мазнини. Тъй като счупени парчета от добро, тънка, а дори и мариновани, те се приготвят бързо. Пет минути за всяка страна да бъдат достатъчни. За правилно propeklis те могат да бъдат леко ги натиснете дървена шпатула до дъното на тигана.

И накрая, последен щрих: да се сложи парчетата месо в дълбока купа, покрийте ги формира по време на пържене сок (ако е много гъста, се разрежда с преварена вода) и се оставя да престои, за да проникне. Сервирайте шницел възможно свинско с различни гарнитури, но това е най-подходящ за него варени картофи, заобиколени кисели краставички. Ако това се случи така, че след вечеря са миди, можете да ги прави сандвичи за закуска. Поставете хляба върху салата листа, то шницел, капково отгоре с майонеза, разпределени на ситно краставица филийки и обхваща цялата втора филия хляб.