Филе пържола: рецепта, особено за готвене, препоръки и мнения

Както е известно, стекове, наречени участъци на говеждо филе, които са пържени в тиган или скара. Според историците, това ястие е създаден във Великобритания. В бъдеще на английска кухня , той прехвърли към други страни в таблиците. За да се подготви пържола там се използва не само говеждо месо, но също така и други разновидности на тъмно месо. По този начин, това ястие често се прави от агнешко, лосове, агнешко, еленско месо, свинско месо и така нататък. Нещо повече, в зависимост от това каква част от трупа на животното, използвани за готвене пържола, и променил името си. Така че, много популярен сред днешните готвачи се насладите на Шатобриан, филе миньон, porterhaus-, skirt- и Rib пържоли. В тази статия, ние ще ви кажа как да се готви една пържола филе. Това ястие се прави, за да се направи едно парче месо, които са оформени от слабините на гърба на животното, в близост до главата си.

Характеристики ястия и препоръки

Филе пържола е чисто мъжки напитки. Това се дължи на факта, че парче месо и размера на дланта на дебелина 1,5 cm слой от мазнина заобиколен от твърдо вещество и се състои от сравнително големи влакна.

В процеса на пържене пържола филе дава изразен аромат на месо. Това ястие става доста мазнини и високо калорични. За тези, които гледат техните данни, той е бил променен и се нарича пържола "Ню Йорк". Същата тази парче филе. Въпреки това, в процеса на обработка на определено отрязани всички мазнини.

Печено говеждо филе сервира на масата, заедно с лесен гарнитура от зеленчуци или сос. Подправка за това ястие можете да използвате по-различно. Основното нещо е, че те са неделима и самостоятелно яде в хаван.

Филе пържола: начин на приготвяне

Рецепти от тези ястия изобилстват. Въпреки това, най-популярен е този, който изисква използването на бяло вино. Тази напитка може да бъде не само добър съпровод на риба и морски дарове, но и служи като отлична съставка за вкусна сос към месото.

Какви са компонентите, които трябва да направи филе пържола? Рецептата изисква изготвянето на следните продукти:

• филе пържола от свежа и млада говеждо месо - 4 бр.;
• чили свеж - на вкус;
• черен пипер на грахово зърно - на вкус;
• морска сол - по преценка;
• зехтин - за пържене;
• Сухо бяло вино - 250 мл (сос);
• прясно пилешко яйчен жълтък - 2 бр. (Сос);
• не горчив масло крем - 50-70 г (сос).

обработване

Как трябва да се справят с филе пържола? Как да се готви на печката? Това ще бъде обсъдено по-нататък.

Парчета прясно месо и млад добър obsushivayut кърпа. След това, тя ароматизирани с подправки, състоящ се от груба счукан грах черен пипер, лют червен пипер пресни чушки без семки и морска сол. Тази форма на говеждо ляво на дъската за 10 минути.

сос за готвене

Сосът се счита за неразделна част от храната. За да се подготви, сухо бяло вино се излива в дълбок тиган, и след това се изпарява при ниска температура.

След намаляване на обема на алкохолна напитка Тя е монтирана на водна баня и непрекъснато разбиване размахване, разпределени пилешки яйчен жълтък и масло. Сол и съставки за овкусяване, да ги готвя, докато дебели.

Пърженето процес и предлагането на масата

Как да се готви една пържола филе на плоча? За тази силно нагряване чугун тиган, след което се излива петрол в нея. На следващо място, се разпространява в тенджера и запържете парчетата месо за няколко минути (ако искате няма кръв, малко по-дълго).

Drain приготвена храна за хартиени кърпи, тя се разпространява в чиния и се изсипва сос вино.

Филе пържола на скара в мед

Направете пикантен стек с апетитен лъскава кора е съвсем проста. За да направите това, използвайте тиган грил, както и на следните съставки:

• филе пържола от млади и свежи говеждо месо - около 4 бр.;
• растително масло за пържене - около 50 мл;
• Сухи чили - използва се да ви хареса;
• суши чесън - използване на вкус;
• мед ароматна течност - 1 чаена лъжичка;
• сол - използване на преценка.

метод за получаване

Прясно пържола филе суши с помощта на хартиена кърпа и след това, без използването на масло и подправки са пържени в добре загрята тиган скара. В резултат на това действие на повърхността на месото трябва да се формира красива скара на дървени въглища.

Премахване на парчета настрана, се преминава към получаването на маринатата. За да направите това в голяма купа се комбинират течен мед, обезводнени чесън, чили пипер, сол и други подправки на вкус. Получената маса се смазва стекове от двете страни и се разпространява в керамичен съд, предназначен за печене.

Поставянето на продукта месо във фурна, предварително загрята до 180 градуса, той се пече, докато се направи за 20-30 минути.

Pink сок, образуван в пържола на пиърсинг е средно печене, и прозрачен - пълна готовност. В този случай, месото трябва да придобие тъмно сив цвят.

Сервирайте това ястие на масата трябва да се сервират топли с пресни зеленчуци или билки и кисели лук.

Готвене телешки стек с домати и сирене

Както можете бързо да се готви една пържола филе? "Агробизнес" - аграрно-промишлен холдинг, която произвежда охладени и замразени месни продукти. Ако не разполагате с време да се търсят подходящи парчета месо за готвене това ястие, можете да използвате закупените продукти. Въпреки това, за вкусна и сочна обяд все още имате малко опит.

Телешки стек със сирене и домати - това е най-доброто ястие за летен ден, когато наистина искате да опитате търг печено месо, но не искам да се хранят обилно и тежка гарнитура.

Така че, за да направи храна за семейството си, ние се нуждаем от следните продукти:

• филе пържола от свежа и млада говеждо месо - около 4 бр.;
• всяко растително масло - 50 мл (за пържене);
• Тамян цял - прилага по отношение на вкус;
• Сух копър - използване на преценка;
• морска сол - за да ви хареса;
• чили изгаряне - както желаете.

За гарнитура:

• всички големи домати - 4 бр;.
• пресен чесън - 2 скилидки;
• пресен босилек - 30 д;
• зелен лук (използване само на стъблата) - 4 бр.
• растително масло - приблизително 30 мл;
• лимонов сок - 2 десертни лъжици;
• полу-сухо бяло вино - 2 десертни лъжици;
• сол и черен пипер - по своя преценка;
• разсол сирене (suluguni сирене или Aristei) - около 150 грама

За украса:

• маслини или маслини, - при поискване;
• маруля - лъч.

правим гарнитура

Започнете да се подготви ястието трябва да се разглежда като гарнитура. Това се дължи на факта, че зеленчуците, които трябва да се запари за около 30 минути. Просто, защото вкусът им е запълнен.

Измиване пресни домати, ги нарежете на големи кубчета. Също така отделно нарязан зелен лук и босилек стъбла. Що се отнася до сиренето на саламура, нарязан средните си парчета. Ако тя вече е нарязан и се съдържа в запълването на маслото, то трябва да се отърве от него.

Смесване в купа с лимонов сок, растително масло, черен пипер, сухо вино, сол и счукан чесън към тях се прибавят пресни домати, босилек, див лук и кисели сирене. Леко разбъркайте продуктите, те са оставени да се влеят в продължение на половин час.

Подготовка месо

Пържоли за такива ястия трябва да бъдат закупени охладени. Те бяха старателно измити и след това obsushivayut хартиени кърпи. След това в отделен хоросан земята кимион, сол и черен пипер в грах. Blend смес от сух копър, пределно втрива всички парчета месо. В тази форма, те са оставени настрана за 10 минути.

говеждо месо за печене

Веднага след като месото ще поеме част от подправки, започнете да го пържите. За тази силно нагряване чугун тиган и се изсипва масло в нея. В непосредствена близост до тиган се разпространи няколко пържоли. Фрай трябва да бъде на висока температура.

Месото трябва да бъдат изгорени. В този случай, в него може да бъде ярко червено. Ако има желание, такова хранене се сервира на масата, заедно с кръв. Ако се страхувате да се яде сурово месо, може да dogotovit във фурната. За тази пържени пържола разпространение за печене лист и изпечени около 5-25 минути (в зависимост от желания изпичането).

За да бъде по-вкусно и ароматно ястие на върха на всяко парче месо се поставя на 3 големи лъжици предварително подготвени гарнитура от домати и сирене. В такъв пържола приготвени при температура от 180 градуса. След жегата гарнитура Лечението трябва да бъде достатъчно време, за да се излекува и да се образува един вид ограничение на месния продукт.

Сервирайте и коментари

Сервирайте тази обилна и вкусна и много сочно ястие за вечеря трябва да се сервират топли. Нейното разпространение на плоча, украсена с маслини или маслини, и свежа салата Зелените. Консумирайте храна с парче черен хляб.

Според мнения готвачи, филе пържола е много вкусна и питателна храна. С правилния подход в подготовката си го добре, ще се насити и ще даде много нови вкусови усещания.