Украса на плодове: снимка. Плодове торта

От този момент, когато декорация ястия плодове и зеленчуци, извършвани свещен и религиозно значение, отне повече от един век. Днес, тази практика се превърна в изкуство да даде готови ястия естетичен и елегантен външен вид. Използване на различни техники и кулинарни сладкарите създават уникални шедьоври, които са ослепителен. Все пак, опитайте ръката си в създаването на кулинарни творения може да бъде всеки в дома си, само трябва да бъдете търпеливи. В тази статия ще научите как да се украсяват сами храната си с помощта на различни техники и изненада гостите си с уменията си.

Декорация на ястия от плодове: малко история

История на датите за готвене няколко хиляди години насам. От дните на Римската империя, подходът към декорацията на ястия е сериозно трансформира под влиянието на културно и духовно промяна в съзнанието на хората. Докато тортата беше по-скоро като хляб, ароматизирани с мед, меласа или сушени плодове, не кулинарен продукт, който сме свикнали да виждаме по магазините рафтове сладкарски.

Първата истинска украса за торти са създадени във Великобритания през XIV век, по времето на Елизабет I. След това тя беше като десерти започнаха да се подготвят за кралските приеми, като се обръща специално внимание на външния им вид. Като първи опит да се украсяват торта паста се използва на базата на бадемово брашно, известен днес като марципан. В същото време активно се развива украса бюро плодове и зеленчуци.

Особено популярни беше дизайна на десерти в XVII век, когато на мода сватбени торти. Така че, тортата на младоженеца ще бъде декорирана в тъмни цветове, като се използват черен шоколад. А конфекция за булката традиционно прави от въздуха, привлича в светли тонове с крем.

Декорация плодове със собствените си ръце

Днес, за да даде на тортата празничен вид у дома е почти всяка жена. И за това не е необходимо да притежавате специални техники и умения.

Обикновените пандишпан с масло или сметана може да бъде украсена с рязане на киви или банан. Ще изглежда необичайна комбинация от портокалови и ягодови филийки. От гледна точка на украса на ястия, всички ограничени само от въображението на любителите на кулинарията. Затегнете шедьовър може да бъде специален захарен разтвор или плодово желе.

Тя изглежда много сочни плодове и шоколад комбинация. Това е достатъчно, за да се сложи нарязан портокали, ягоди или други плодове по ваш избор на тортата и ги поръсете с разтопен шоколад и сметана. Такава украса плодове торта, фотографии, които сега може би виждал някой да се превърне в основен акцент на всеки празник.

През последните години се придобива все по популярност различни дизайнерски интериор курсове по изкуство. Например, този метод на декорация на плодове, като дърворезба. Благодарение на тази технология, всеки може да се научите как да създадете уникални композиции, които могат да впечатлят и най-взискателните гастрономи.

Какво е карвинг?

Това изкуство е влязла в съвременната китайска кухня. Думата "дърворезба" идва от "изкривяването" на английски, което означава "ръчно резбовани." Тази дума се нарича форма рязане на плодове и зеленчуци за украса на различни ястия и десерти.

Проучване дърворезба е във всеки голям град. Само няколко урока ще се научат да създават свои собствени впечатляващи кулинарни шедьоври с помощта на специални инструменти. Въпреки това, се научат на изкуството на карвинг плодове и зеленчуци може да бъде самостоятелно. Основното нещо е да се покаже въображение, създаване на декорации от плодове. Прости флорални и растителни мотиви са отлично допълнение празничната трапеза.

Инструменти за дърворезба

За развитието на тази техника, ще се наложи специални инструменти. Един обикновен кухненски нож не може да даде плод изящна форма, специално заточени остриета. Ето списък на основните инструменти за дърворезба:

• Thai нож, който има заострена форма. С този инструмент, изпълнява основни елементи карвинг.
• Nuazetny нож да се създаде вдлъбнатини кръгла форма. Тя се използва и за създаване на овощни топки.
• Karbovochnye ножове се използват за изработването форми плодове и зеленчуци под формата на листа и листа.
• Нож kannelirovaniya, които се използват за създаване на разнообразие от модели и канали.
• Serpantinorez за отстраняване чип.
• Спирали за дърворезба, като спиралната форма на бъдещата продукт.

В допълнение към тези инструменти, често се използва кулинарни и нокти ножици, пинсети, шило, а дори и скалпели от медицинска сплав. Материалите, използвани всякакъв вид плодове и зеленчуци, които могат да бъдат оформени. Ако решите да опитате ръката си в дърворезба, не забравяйте да си купите необходимите инструменти.

основни техники

Техники, които се използват в дома дърворезба, достатъчно проста, но изисква някои умения. Плодове може да се създаде грациозни цветен режим, за да украсят сладкиши и десерти.

Една от техниките, които ще обучат начинаещите, е създаването на хризантема. За да направите това, можете да използвате обикновена ябълка, която искате да първата кора. Предварително плодове фиксирана върху хоризонтална повърхност. След това, се движи по спирала, за да захванете леко разстояние оставя бъдещите хризантема нокти ножици или кулинарен. По този начин е възможно да се контролира дължината и дебелината на всеки лоб.

Създаване елегантни рози може от круши, това нарязани на тънки филийки и се обърна като цветни венчелистчета. Не е необходимо да почистите плодовете от кожата, която ще даде специален вид вече е завършен продукт. Закрепете основата на розата може да бъде клечка за зъби или карамел.

Необичайно, можете да украсите торта благодарение nuazetnomu нож, с който топки са направени с плодове. Това обикновено се използва диня или пъпеш. Плодът трябва да е достатъчно здраво, за да запази формата на топки.

За да създадете листа за цветя, можете да използвате ягоди. Формата на Бери прилича на нарязан лист. Остава само да се оформи и да направи бразди с нож за kannelirovaniya.

Всеки майстор дърворезба има свои собствени техники, които работят достатъчно като резултат от дългогодишен опит. Така че не се отчайвайте, ако в началото не успеете да се създаде план. Бъдете търпеливи и физически упражнения, създаване на декорации от плодове. Снимки продукти карвинг майстори ще ви помогне да създадете красиви композиции като у дома си.

Как да запазим плодове декор?

Всеки кулинарно творение бързо губи своята външност. Следователно, единственият недостатък е украсата на плодовете на своята несигурност. Десерт с плодови цветове трябва незабавно да доведе до масата, в противен случай тя ще загуби своята форма и свежест. Все пак, има някои трикове, които ще помогнат за спасяването на живота на тези орнаменти.

Ако плодовете състав е в хоризонталната равнина, е възможно да се запълни желе, който се продава във всеки супермаркет. По този начин, можете да получите стъкло ефект, а тортата ще стои в хладилника за няколко дни.

Bulk плодове състав също може да бъде спасен с помощта на проста рецепта. За това е необходимо за получаване на карамел захар, нагряване при ниска температура в продължение на 10 супени лъжици захар с 1-2 супени лъжици вода. Получената смес е все още под формата на топлина трябва да се нанася с четка върху плодове. Когато покритието на захарта се охлади, тя създава защитен слой върху плода под формата на втвърдена бонбони.

В допълнение към тези методи, можете да използвате специална глазура за дърворезба, която се продава в кулинарните магазини. Тя ви позволява да запишете на състава, без да карамелизират, като оставиха естественото вида и вкуса на плода.

Декор торта от марципан

В допълнение към декорацията на плодове, можете да дадете на тортата празнична външен вид продукти от марципан. Традиционно, този продукт е направен от бадемово брашно, смесено с вода и захар. Получената маса се меси до състояние на еластичен пластелин, от който да извайвам различни фигури удобен. Това бадемово паста може да се боядиса с хранителен оцветител, което ще позволи да се създаде някакъв светъл състав. Марципан дълго се съхранява в хладилник. Освен това, вкус не се променя.

Декорация за торти от шоколад

За да се украсяват торта с шоколад, не е задължително да бъде професионален сладкар. Достатъчно, за да си купи бар на любимия си черен или млечен шоколад и да го разтопи на водна баня или в микровълнова фурна. Получената маса може да се прилага всяка форма, изливането на тънка струя върху хартия пергамент. Когато фигурки шоколадови zastynut, те могат да украсяват готовия тортата.

Много хубава комбинация от шоколадови фигури с плодове рязане, даващи десерти и пикантни много апетитен външен вид.

Декорация за тортата със сметана

С помощта на спринцовка сладкарски всяка торта или торта може да се превърне в произведение на изкуството. Традиционно се използва за тази сметана, на маслена основа. За подготовката му ще трябва 200 грама масло, 0,5 чаши захар на прах и 5 супени лъжици кондензирано мляко. Всички необходими да се смесват с миксер съставки, за да образуват твърд крем, който е в състояние да запази формата. Преди употреба, се препоръчва да се държи в хладилник в продължение на най-малко 1 час. Благодарение на различни дюзи, които са приложени към спринцовка сладкарски изделия може да се прилага всяка форма на крем. Като правило, сладкари го слагат на страната на десерта, а отгоре да направи торта плодове украса. Фото кулинарни шедьоври от цял свят, за да помогне на начинаещите да се създаде уникален десерт.

Съвети за начинаещи

• Ако решите да се възползва от изкуството на декориране торти, а след това се запасите на необходимото оборудване - набор от инструменти за дърворезба, пергаментова хартия и сладкиши спринцовка.
• Опитайте се да експериментирате с цветовете и комбинация от вкусове. С течение на времето, ще намерите перфектната комбинация от плодове.

• Задължително прикачете състава желета или карамел. Така че вашето творение ще остане по-дълго.
• Опитайте се да създадете различни декорации от плодове. Снимки кулинарни продукти, изброени в тази статия ще ви помогне да намерите вдъхновение, за да създадете свой собствен шедьовър.