Узбекски рецепта - dymlyama. Готвене различни начини

Нека да разгледаме един узбекски рецепта. Dymlyama - ястие, чието име произлиза от глагола означава "пара", "zaparivat". Понякога се бърка с други узбекски ястие - basmoj. Да, те имат много общо помежду си. Опишете накратко подготовката на две ястия, а след това, първо трябва да се пържат зеленчуци с месо в гореща опашка мазнини овче, и след това оставете да къкри, покрити. Тази схема е малко като готвене пилаф. Но нека да е ясно и помисли за тънкостите на готвенето.

Dymlyama на узбекски и неговите вариации

За разлика от Басма, кои съставки се поставят в студена кана и се готви за няколко продукти за това ястие трябва да е равномерно зачервяване. След това те се поставят в кана, внимателно покрит с капак плътно. Ако оставите контейнера отворен, месо и зеленчуци ще бъдат сготвени, което е напълно безполезен. Опитен ценител на узбекски кухня е в движение, за да назоват повече от една рецепта - dymlyama е много по-различно. По-специално, тя може да съдържа някои дюля и други плодове. За сравнение зеленчуци рецепта - dymlyama с домати.

Половин килограм месо със същото количество на лук се задушава в гореща растително масло (в автентична форма - памук), сол, добавете червен лют пипер (една капсула) и дафинов лист. Зрелите домати (два килограма), за да се справи, отсече част, която е свързана с пънчето и да изложи на месото нарязани. Оставете да къкри половин час под капак здраво. Пожар под котел ще бъде слаб. Завършеният ястието се поръсва с магданоз или босилек.

Друга необичайна рецепта - dymlyama плодове и зеленчуци. Spasserovat килограм лук, поставени настъргани моркови (петстотин грамове), един килограм домати (те трябва да бъдат нарязани на филийки) и филийки картофи. Поръсете сол, кориандър, копър, чушки. След това сложете плодове слой - на половин килограм ябълки (сладко-кисел) и дюля. Както и в първата рецепта, трябва да се изнеса изглеждаше залив със съдържание на вода до половината, за два часа, покрити. Готов dymlyama (рецепта със снимки ще ви убеди, че това е изключително живописен ястие) се сервира на специални тави широки. Сега, когато имаме считат екзотични вариации, нека да подготви класическа узбекски ястие.

Dymlyama с месо и картофи

Капе от овце двеста грама мазнини в казан. Тя може да бъде заменен с растително масло. Наскоро, преди година е необходимо да се overtempered месо. Агнешко (на нуждата си от половин килограм), за да се нареже на парчета от около сто и петдесет грама. Лук и домати нарязани пръстени и моркови и kartofel- наклонени кубчета (средни картофи могат да бъдат оставени цяло). Всички зеленчуци, които трябва да се вземат по половин килограм. И домати - няколко парчета. Фрай месо, и то трябва да се покрива с капак по време на пържене. Добавете морковите и лука. Когато последният става прозрачен и нека сока, сложи подправки и чесън. И след като - домати. Най-малкото сложи картофи. Оставете dymlyamu под много здраво капака на минималната огън за около половин час.