Как да готвя пълнени калмари

Заедно с преструктурирането на територията на постсъветското пространство пристигат продукти, които съветските хора четат само в книги: ананаси, банани, маслини и т.н. Сред многото морски дарове, които се появявали на обикновените хора, най-обичаните били калмари, миди, миди и октоподи , Домакинята започна да търси рецепти, за да изненада гостите с екзотични ястия. Един от въпросите, които звучи тогава, беше: "Как да готвя пълнени калмари?"

Калмар за всяко ястие се приготвя по същия начин. Първо те се размразяват и измиват. След това изсипете вряла вода за няколко секунди, за да намалите кожата. След изгаряне тази лилава кожа лесно се отстранява. Клетките се почистват от хордата (прозрачна отвътре) и остатъците от кожата под течаща вода.

Подготвяйки по този начин мекотели, можете да започнете да приготвяте всяка чиния от тях. Как да готвя пълнени калмари, например?

Нека първо се опитаме да ги напълним с ориз и зеленчуци. За да направите това, ние вземаме осем трупа калмари, няколко лука, един морков, петдесет грама твърдо сирене, две супени лъжици масло (по-добре от зехтин), сто грама ориз, соев сос, супена лъжица майонеза, черен пипер, сол. Охладете ориза. Луковици, а след това моркови фино нарязани и минувач, налива в тях ориз и ситно нарязани крила на калмари, черен пипер и сол. Добавяйки соев сос и настъргано сирене към пълнежа, смесим всичко.

Това ястие е лесно за подготовка. Напълнете приготвената смес от кланичен труп, поставете ги върху лист за печене и покрийте с мрежа от майонеза. Изпращаме тигана до шкафа за пържене. Тъй като фурната се затопля до 200 ° C, остават 10-14 минути за пълно готвене. Изваждаме тигана от фурната и внимателно отстраняваме мекотелите. Поставете ги на голяма чиния, украсете със зелени. Солено, ароматно, пикантно горещо ястие от калмари е готово.

Пръстите оближе, ако калмари готвене, пълнени с омлет. Първо вземаме омлета. Ние го правим от яйца, зеленчуци и гъби (например, шампанско). Приготвеният омлет се охлажда и се раздробява на тънки ивици, смесени със сирене, предварително настъргани на ренде. Сиренето е необходимо за по-добър пакет от продукти. Приготвени миди, пълнени със смес от омлет и сирене и се пече във фурната. Сега знаете как да готвите пълнени калмари с омлет.

Първата и втората рецепта са подходящи за лека закуска и като горещо ястие. Ако решите да заредите мидите като лека закуска, трябва да ги охладите и да ги нарязвате на пръстени.

Тъй като много хора не си представят, че ядат без месо и не свързват морски дарове със значителна храна, нека да подготвим за тях калмари с мляно месо. Тази рецепта определено не е хранителна, а висококалорична рецепта - все пак, точно като стомашните мъже. Запишете как да се приготвите пълнени калмари със свинско и земно говеждо.

Нуждаем се от десет трупа, триста грама смляно телешко и свинско месо, две малки моркови, един голям лук, две супени лъжици варен ориз, подправки за морски дарове и бяло сухо вино. Смажете в маслото и каймата, леко го добавете. В отделен тиган се разстиламе настърганите моркови и нарязания лук. Смесете мляно месо и моркови с лук, добавете ориз с подправки. Смесваме труповете на калмари със сместа, която се получава, и я поставяме в съд за печене, предварително смазан с растително масло. От горе, поръсете цялото бяло вино и го поставете във фурната, където температурата не е по-ниска от 200 ° C, в продължение на тридесет минути. Завършените каламари се нарязват на кръгчета и се разстилат, променяйки се със зелените, върху голяма чиния.

Но преди да сте наистина диетична рецепта "Как да готвя пълнени калмари със зеленчуци", което ще отнеме само един час и десет минути време.

Имаме нужда от шестстотин грама черупкови риби, четиристотин грама бяло зеле, три яйца и луковици, един лимон, триста милилитра доматен сос, четири супени лъжици растително масло, магданоз и кориандър, морски дарове, смлян черен пипер и сол.

Почистените и измити кланични трупове трябва да бъдат осолени и подправени с подправки. Раздробеното зеле, докато се приготви наполовина в тиган с растително масло.

Докато зелето е задушено, твърдо сварените яйца трябва да бъдат нарязани на кубчета, а лимонът да се измие. Обеленият лук се нарязва на половин пръстени. Лукът, яйцата и зелето са смесени, подправени и осолени.

Време е да се пълнят труповете на калмари с пълнеж от зеле. На маслото ги запържете за пет минути. Сгънете ги в тенджера и изсипете доматения сос. Десет минути те готвят на висока температура и след това петнадесет до двадесет минути - средно. През това време ще имаме време да подготвим зелените и лимонните. И ако има достатъчно магданоз и кориандър за измиване, тогава лимонът се изсича наполовина. Една половинка сок оцелява, а другата се нарязва на чаши. Поставяйки сепия върху ястие, остава само да се поръсва със сок и да се украсяват с кръгове от лимон и зеленчуци. Бон апетит!