Рецепта тесто за chebureks. Класически и модерни варианти

Chebureks наричат един вид тънко валцувани торти на безквасните тесто. Класически вариант на плънката се счита мляно агнешко или говеждо месо, въпреки че днес и пасти, приготвени с свинско месо, и пилешко, и дори изобщо без месо - с зеленчуци, гъби или сирене плънка.

Подготовка за тест за chebureks позволява много възможности. Помислете, като за начало, на класическия начин на смесване. Така че, на традиционната рецепта на тесто за chebureks включва следните продукти:

• Около 600 грама брашно. Размер на брашно, може да варира в зависимост от неговото качество, така уточни точното тегло на продукта е невъзможно.
• 300 мл топла вода;
• Чаена лъжичка захар или малко по-малко. Захарта се поставя в тестото, а не за да му се даде сладък вкус, както и че е по-добре да се кафява по време на пържене;
• Salt - чаена лъжичка без хълм;
• 80 грама на твърда мазнина (сланина, маргарин) или 4 супени лъжици растително масло.

Излива се във вода, сол и захар и се разбърква докато се разтвори. След това започнете да добавяте брашното, докато, докато тестото е като гъста сметана. Сега трябва да се съберат завършеният тестото на топка и прави в центъра на сходството на фунията, където се изсипва гореща мазнина. Това е, което трябва да се затопли в растително масло тиган, и маслото, което е планирано да се използва за приготвяне на тесто.

Infusion гореща мазнина предвижда образуване на повърхността печене chebureks мехурчета. Въпреки това, маслото в тестото може да се излива и студено, но след това се добавя към състава една чаена лъжичка водка. След това тестото ще стане необходимо "puzyrchatost" и пасти ще превърнат хрупкави.

След добавяне на масло продължи да месят тестото, dosypaya брашно, докато стане толкова гъста и еластична, че няма да се придържаме към ръцете си. Преди формиращи chebureks, тестът е необходимо да се оставя да престои в продължение на най-малко половин час. Това не zavetrelos корицата купа или увийте в найлон.

Сега кажете как да се подготви тестото на пасти, чрез вливане на брашното. Тази рецепта тесто за chebureks не е класически, но много готвачи предпочитат да използват за тях. Разположен на огън гърне, в който се налива 320 мл (стъкло и една трета чаша) вода с две супени лъжици растително масло и сол (около половин лъжица). Във вряща вода Изсипете малко повече от половина чаши брашно и разбъркайте енергично, за да избегнете образуването на бучки. След това тестото се охлажда в няколко добави едно разбито яйце и една супена лъжица водка и Замесете тесто, брашно podsypaya. Общо ще отнеме около 4 чаши брашно, но това е, както вече бе споменато, зависи от качеството на този продукт. Завършеният тестото се оставя на "лявото стои", най-малко за един час, както и че е възможно и повече.

Някои готвачи предпочитат да тествате рецептата за chebureks, която включва кисело мляко. За да направите този прост тест, за да привличам три яйца, добавете към тях една чаша кисело мляко, половин лъжица сода, сол и постепенно се излива около четири чаши брашно.

Ето още един рецепта за първоначалното изпитване chebureks, която включва извара. За получаването на такъв тест е необходимо да се опаковат сирене втрива с чаша мляко към сместа е придобила еднородна консистенция. Най-лесният начин да се смесват тези продукти с миксер или пасатор. След това се добавят една супена лъжица сода, който трябва да бъде предварително гасят (лимонена киселина или лимонов сок) и около две чаши брашно. Завършеният тестото да се запази най-малко един час в хладилника.

Без значение какъв вид рецепта тесто и да изберете, че е важно в подготовката на chebureks добра щипка ръб. Тъй като наличието на дори една малка дупка от tchebourek ще тече вкусна сок месо. В резултат на пълненето ще изсъхне и пържене маслото ще пръска.

Фрай пасти могат да бъдат като пържени, и по-малко масло, превръщайки ги от едната страна към другата. Готов пасти трябва да поставят върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина и да ги направи по-малко мазнини.