Това, което отличава оцет от ябълков оцет? видове оцет

Смятате ли, че разликата между оцет от ябълков оцет? Защо ми е необходим този продукт? В тази статия ще отговори на тези въпроси възможно най-подробно.

Преди няколко века, той е наречен течност оцет, което е коренно различно от това, което днес жените използват, за да утоли сода, мариноване риба, месо, домашно консервиране и салати. Днес, популярна 70% оцет същество, за да спаси извън обсега на деца място.

вид

Много хора се чудят какво е различен от оцет оцет ябълков. Хората казват, че при готвене на продукта открит случайно, но след това започва да се използва често. Днес готвя почти не може без него. Повечето хора твърдят, че ако няма оцет в чиниите, те стават скучни и скучно, въпреки че не е - защото всеки продукт има свой уникален, невероятен вкус. Истинска otsety всъщност може да допълни вкуса, което го прави специален и светло.

Ние продължаваме да разберете разликата между оцет от ябълков оцет. Днес, в магазина има огромно разнообразие от хранителни съставки. Купувачът може да закупите и вино и балсамов и ориз, както и ябълки, и кокос, и малц и захарна тръстика, и шери и синтетичен оцет, който е в края на ХIХ век е немски химик Хофман. Неговото изобретение може да се съхранява в продължение на 1-2 години и е евтино. Днес, подобрител на вкуса, наречена трапезарията, и никой не го чу развалена. Той се добавя към ястия от риба и месо, салати и винегрет и домашно приготвени сладкиши, кисели краставички и сосове.

Таблица otset продаван като 6-9% или 70-80% есенции, че за използване при готвене се разрежда с вода. Резултатът е "доброто" подправка с 3% или 4%.

натурален продукт,

Така че това, което отличава този с оцет от ябълков оцет? За разлика от изкуствен, естествен овкусител винаги произведени по време на ферментационни течности, съдържащи алкохол: тя мед, плодове, плодов сок, вино, бира жълт, сайдер и така нататък. Оцетна киселина се образува в резултат на дейността на конкретен бактерии, така че процесът е съвсем естествено.

Природен otset богата на минерални вещества: пектин, алдехиди, органични съединения, естери, органични киселини (ябълчена, лимонена, млечна, аскорбинова). Ето защо оцета храна има много приятен аромат и мек вкус.

Този продукт е с няколко градуса по-малко изкуствено. С утайка в него с течение на времето - с оцета, което ние наричаме трапезарията, това не се случва.

Има повече алкохол otset - тя също е естествена, но той няма вкус (за разлика от ябълка, вино и т.н.). Ето защо, това обикновено се добавя към майонеза, сосове, маринати. Вкусът на храната в същото време остава непроменен.

разлики

Какво е различен от обичайния ябълков оцет, научихме. Но как да се прави разлика между тези два продукта? Направете го лесно: на етикета изкуственото написано "оцетна киселина", както и по отношение на физическия - "ябълков оцет". Други видове храни, което прави нашата индустрия съставка спорадично - те купуват в чужбина. Между другото, понякога може да се намери в магазините синтетичен подобрител аромат ябълка: производителите е по-евтино и по-лесно да се изгради.

И все пак разликата между ябълков оцет от обикновен оцет? Кисела естествен продукт, но тя не трябва рязко химическа миризма. Но отровен миризмата на оцет е известно, че всички - такава течност често не произвежда храна, както и индустрията смола. Химиците произвеждат и други видове киселини: винена, лимонена, ябълчна, използващи сол, захар и дори въглища. Ето защо изкуствен продукт, също може да има аромата и вкуса, но за съжаление, тя не носи никаква полза. Но цената му е два пъти по-ниска, отколкото в настоящето.

Производство на ядивна оцет по сходен начин в най-развитите страни е забранен.

лечебни свойства

Вие питате, какво е различен от обичайния ябълков оцет? Вие определено трябва да прочетете тази статия до края. Известно е, че във всеки истински оцет има десетки минерали и витамини, така че не е много разлика между тях. Разумното използване на този продукт почиства организъм: киселина, съдържаща се в него намалява нивото на вредния холестерол в кръвта и притежават антимикробна активност. Повечето учени смятат, че оцет премахва от нашите клетъчни остатъци, актуализиране на цялото тяло. Ето защо често се използва при отслабване и програми.

Шлаката образува в тялото ни постоянно, и естествената им леко кисел оцет, разтворен и изход, подобряване на външния ни вид, обмяната на веществата и здраве. достатъчно човек да яде и половина супени лъжици оцет всеки ден - това абсолютно не е вредно.

Всеки иска да разбере разликата между ябълков оцет от синтетичен оцет. Известно е, че на известния природолечител и диетолог Bregg Pol пиеше всеки ден с чаша топла вода с една чаена лъжичка на природен otseta. Така че той се грижи за здравето на сърцето и се поддържа остротата на зрението. В гастроинтестинални нарушения и заболявания на носа доза следва да се увеличи дневно трябва да се пие чаша вода с мед разрежда в него (1 чаена лъжичка ..) и оцет (2 чаени лъжички ..). Тази напитка се приема преди пълно възстановяване.

Въпреки, че изкуствено оцет и се смята за храна, опитни готвачи не го използват за консервиране на продукти. За домашни препарати, които използват алкохол продукт: той ще продължи да консервирани храни, което ще има мек и "не-химичен" вкус.

В същия ред се използва ябълков оцет: Той не е подходящ само за кисели краставички, но и за всеки от салати, рибни и месни ястия, като подправка към мантията и кнедли.

Древният откриването

Сега знаете разликата между оцет от ябълков оцет. Видове на този продукт, който съществува? Помислете френския винен оцет. Това е най-древната човешка изобретение получила първите винопроизводители. Той е с бяло или червено - този нюанс, зависи от сорта грозде. Оцет се използва по същия начин, като зеницата: тя се добавя към различни ястия на вкус. Той често се разглежда като част от салата превръзки.

Настояват бял оцет с билки - мащерка, босилек, естрагон и други. В резултат на това той получава необичаен вкус. Той е много добър в смес със слънчогледово масло естествено. Red оцет въпрос за пикантни зеленчуци - обикновено това се смесва със зехтин или фъстъчено масло.

модификация

Вие искате да се готви вкусно ястие? Трябва да се помни, разликата между оцет от ябълков оцет, полезни свойства, за да го изучават. Но първо, да разберете какво балсамов оцет. Той е модификация на виното и любовта му италианци - традиционно те произвеждат подправката на бели сладки грозде. Процесът на подготовката си на един дълъг и отнема много време, така че този продукт трябва да се продава за по-висока цена, въпреки че днес има много имитации.

Оцетът е направен в Италия, понякога има скорост век. Гърци и испанци се подготвят този продукт от друга технология по-евтина. Той е подходящ за плодови салати, но и в други храни, не е необходимо да се добави - качеството му не се е подобрило. В действителност, тези свойства на оцета не притежават.

Идеалното решение

Невъзможно е да се подготвим добра храна, ако не знаете разликата между оцет от ябълков оцет. Използването му е доста специфична. И това, което шери оцет? Това е елитен продукт, който рядко се появява на пазара. Той също може да има експозиция на сто години, въпреки че 6-месечен otset на има специален аромат и вкус. го произвеждат в Андалусия и Испания (ако това е направено в други страни, то не може да се счита за вярно). Той е идеален за месни салати, както и вкуса на пресни зеленчуци с Зелените прави уникален.

Намери от Азия

Райс оцет искал да използвам азиатска кухня - японски, корейски и китайски. Тя е мека на вкус - по-хубаво от ябълка. Той се добавя към салати и ястия от зеленчуци, както и в храна, приготвена морска храна - суши и ролки с този вид деликатни подправки са много популярни.

Днес оцет произвеждат не само плодове, но също така и от плодовете: има ягоди и малини, които перфектно допълват и тръгна ястия от домашни птици и месо, салати. Преди закупуването на този продукт, е необходимо да се проучи неговия състав: производители пишат върху етикетите на "Strawberry оцет" или "Малина otset", но вместо натурален плодов сок или вино може да се използва ароматни и вкусови добавки.

Начало продукт

Всяка домакиня трябва да разбере разликата между ябълков оцет на масата. Този продукт може да се готви у дома, след което ще бъдете сигурни, на неговото качество и естественост.

Мед оцет се прави от грозде или червено френско грозде, гулия сок и мед на. Гулия преди промива и попари с вряла вода и след това изстискване от 1 литър сок, който се разтваря в 100 г мед. Зърната (0,5 кг) се поставят в стъкленица и се изсипва сместа се покрива с марля и се оставя на топло и тъмно място в продължение на два месеца.

След този период, трябва да се отцеди оцета и се изсипва в стъклена бутилка. Освен това, той се изпраща за съхранение в гардероба, както и в хладилника той бързо губи своята аромат и вкус. Този продукт трябва да се съхранява при стайна температура.

Противопоказания

Оцет е невъзможно да се използват в гастрит с висока киселинност и други заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците заболявания и диабет (въпреки умерени количества оцет от гулия да бъдат полезни), затлъстяване и високо кръвно налягане.

Като цяло, този продукт се използва малко, или дори един здрав човек може да се появи гастрит, цироза на черния дроб и колит. Treat с оцет се препоръчва само с разрешение на лекаря.

полезни дажби

Ако знаете, че разликата между винен оцет от ябълка, вие асо в готвенето. Ябълковият оцет е открит от грешка: тя е формирана вместо вино, като ябълковото вино се преекспонира повече сложи. Като цяло, това е продукт на оцетна ферментация на ябълков сок киселина. На свойства и химическия състав на хранителната съставка е много различен от другия. Той съдържа много органични киселини (оцетна, ябълчна, оксалова, оцетна, и т.н.) и ценни минерали.

Жените в древен Египет го използват, за да се изгладят бръчките на кожата. Те се постигнат резултати в рекордно кратко време. С него Рус славянски лекува рани и консервирани продукти през зимата. И по време на войната от 1812 г., лекари успешно ябълков оцет въшки са взети от войниците.

Доказано е, че този продукт стимулира метаболизма, намалява апетита и стимулира разграждането на въглехидрати и мазнини. А какво да кажем за безопасността на диети, базирани на ябълков оцет, учените все още спорят. Ето защо, в търсене на по-стройна фигура очила, за да го пия просто не си струва.

В магазините се продават, като правило, ябълков оцет промишленото производство - пастьоризирано тя съдържа оцветители, консерванти и аромати. Разбира се, продуктът е по-евтино, но също така има много по-различен вкус.

В готвене, тя се добавя към ястия от риба или морски дарове, птиче месо, сосове и дори напитки. Класическият употребата на продукта - ецване (зеленчуци, лук, чесън, кисели краставички). Понякога това се добавя в тесто бутер. Ябълковият оцет винаги е държат далеч от слънцето, на тъмно място.

капсули

Невероятни свойства на ябълков оцет отдавна привлича вниманието на фармацевтичната промишленост, което създава сиропи, таблетки и капсули с този продукт. Въпреки това, тези лекарства съдържат много допълнителни вещества и синтетични витамини, са били подложени на химическа обработка. Поради това е много по-полезно да се използва естествен продукт, а не промишлен и домашно приготвени.

кокосово продукт

Разбира се, вие вече разбирате разликата между балсамов оцет от ябълков оцет. Сега ще разберем какво кокосово otset. Тя е изработена в южната част на Индия, Филипините и някои страни от Югоизточна Азия. Получен от продукта от кокосово мляко, ферментирали в целия гайката.

Това оцет има силен, сладък и остър вкус, много полезни аминокиселини и витамини. От него се приготвя марината за свинско месо, направи превръзка за салати с морски дарове и пиле.

Изобретението на британската

Malt оцет е много популярен във Великобритания, извън тази страна е почти невъзможно да се срещнат. Нейната основа е бира ферментирал верт. Той има светло кафяво или жълто, доста деликатен и мек вкус, плодов аромат. Той обикновено не съдържа повече от 6% киселина.

Malt оцет се използва в традиционни ястия на Англия - от консервирани и мариновани зеленчуци, за да ловят риба и чипс типични.

бяло otset

Бял оцет - малц otset почиства със специален вкус и аромат. Той се добавя към маринати и подправки, които се използват за консервиране на плодове. Този продукт не трябва да се смесва с оцетна киселина, разрежда се с вода: съжаление много отнася до бялата otsetom.

рядкост

Cane оцет се произвежда от захарна тръстика. Този продукт е на първо място за производството и употребата във Филипините. Любителите на рядкости може да ви посъветва Кейн оцет, направен на остров Мартиника, като днес е почти невъзможно да се купи навсякъде.

Произведени този необичаен вид подправка кисел сироп, направен от захарна тръстика. Той се отличава с запомнящ се, тръпчив вкус и аромат ярко запомняща се. Добавете го към пържена риба, месо или домашни птици.

Трябва да се помни, че естественото оцет съдържа много полезни вещества. Изкуствен оцетна киселина, напротив, се състои от вредни вещества - алдехиди и соли на тежки метали. Така че можете да го използвате само за домашна употреба. В храната не може да се добави.