Готвене Легам. Рецептата Легам на узбекски

Брашно супа - Lagman - най-често първия курс в Узбекистан. В кухнята узбекски подготвя както пържени и без него, както и кости, месо, пилешки бульон със зеленчуци, ароматни билки и подправки. Просто и в същото време, отнема много време процес - готвене Легам. Рецепта тя може да бъде много по-различна. Но винаги има супа, приготвена с помощта на тънка, нежни домашно приготвени спагети - един от основните компоненти.

Готвене Легам. Рецепта супа с пържени

необходими съставки

За пържене нужда 300 грама месо (говеждо или агнешко), 100 грама мазнини (за предпочитане овче) масло или растително масло, 2 лук, моркови 1, 3 домати, картофи 1-2 0.5 зелена светлина, сол и пипер на вкус , За да се подготви тестото необходима топла вода - половин чаша, 300 грама брашно, 1 яйце, сол (непълна лъжица).

Laghman Получаване: рецепта

След това, ние обсъждаме как подготвен от съставки, за да готвя това ястие. Подготовка на Легам на узбекски - процес отнема много време. Необходимо е внимателно да се подходи подготовката на храни. Месо нарязани на филийки. Зеленчуци чисти, изплакнете. Лук в пръстена, моркови, домати котлет пръчки - парчета (предварително ципа може да бъде отстранен от тях), и картофени - кубчета. Освен това, в котела или термични стопи мазнини добра растително масло в него да кафяви леко кръгчета лук, а след това пуснати на месото и печете за да се образува върху него златисто кафяво. Добавянето моркови и домати, оставете да къкри в продължение на 7 минути Морковите ще бъде по-мека и доматите омекнат. На пържени картофени кубчета поставени, разбърква се, налейте вода и оставете възпаление. Когато месото омекне, сезон с една чиния с подправки и сол.

Това беше началото на юфка. Предварително подготвени тънки дълги юфка и се изсипва във вряща база. След юфка изскача, дай да къкри 4 минути и отстранете от огъня бойлер. Легам трябва да варят 5 минути и да го връчи на масата. Супа излива в купички, поръсва със ситно нарязан Зелените. Билки, взети на вкус. Това може да е копър, магданоз, кориандър, мента, босилек, зелен лук, зелен чесън.

Готвене Легам. Рецепта за домашно приготвени спагети

Домашно приготвени спагети - тънка, нежна, нарязани на тънки дълги или широки ивици или квадрати. Никога не сменяйте го купи в магазин. Супа готвене Легам на узбекски невъзможно без домашно приготвени спагети. За юфка изисква басейн (за предпочитане емайлирани, но е възможно да се използва мед, керамика и дори oblivnye алуминий). таза обем зависи от броя на тестове. Брашното се пресява необходимо, за да изчистите отломки, за да го обогати с кислород. Тесто от пресятото брашно до образуването на гладка, лесна за работа. Необходимото количество на сол се излива в басейна, топла вода се излива. След сол се разтваря, тя се излива части брашно и отгоре вода, омесва тесто. Ако рецептата се добавя в тестото яйцето, а след това той трябва да победи добре и добавете части. След смесване тесто се разточва на топка, за увиване на влажна кърпа и го оставете да rasstoyatsya за 10 минути. След това поръсете с брашно дъска, имате нужда от ръка, за да се даде вид тесто торти, тя се поръсва с брашно, завинтена точилката и се развивам. Тази операция се повтаря няколко пъти, докато дебелината на слоя не стане 1 мм. Всеки следващ прекратяването дъска за рязане и се поръсва с брашно тесто слой. слой набрашнена, сгънати като акордеон и нарязани за да се получи дълго юфка.

Както можете да видите, че това е доста дълъг и труден процес - готвене Легам. Рецептата е предназначена за 5-6 порции. Времето, прекарано не бъде напразно. Delicious, ароматно, сърдечен супа няма да остави никого безразличен.