Сушат банани

Банан - тропическа Бери, отдавна е деликатес, а преди около 400 години, защото на своите насаждения горяха в реални войни. Сега, популярността на този плод лесно се конкурира с ябълки и често не само заради вкуса, но и цените. Tropical "приятел" все повече се превръща по-евтино съвсем обичайно за нас, плодове и зеленчуци.

Да, банан - Бери! Завод "банан" е трева, по този начин, трябва да се нарича плод плодове. Тази билка е доволен от своя вкус и полезните свойства на всички известни цивилизация. В някои култури, банан е основният продукт за поглъщане. В някои райони на Африка, обичайните за нас използвания плод не е съвсем по обичайния начин: плода си пържени, варени, задушени, и така нататък. Съдбата на неговите незрели плодове повтаря картофи мисия в нашата страна. С цел да бъде в състояние да запази плодове дълго, те са били подложени на термична обработка. Сушени банани, които не губят своите естествени полезни свойства за дълъг период от време, събрани за бъдеща употреба и се използва редовно.

За доста дълго време в съветската епоха, сушени банани бяха на разположение само в една версия - виетнамски дехидратирани. Мнозина знаят вкуса на детството. Sticky, сладка и обичан почти всички деца на продукт, който може да се съхранява в продължение на дълъг период от време, е нереалистично. Продукцията му се състои в обработка при температура 80-90 ° С, в следствие на банана загубил почти всички свои полезни свойства и неговото използване в храни, са всъщност прави повече вреда, отколкото полза.

Разбира се, с течение на времето, хората мислят за това как изсъхне бананите, без да губят полезните свойства. Би било логично да се намали температурата на режим на обработка. А сега, на пазара има суши банани, получен чрез сублимация, който е студено сушене. Такъв продукт е, в повечето случаи, родом от Китай, и, разбира се, е доста евтин, въпреки че хранителни вещества и витамини се запазват. И тук, както обикновено, не е нормален въпрос: "Каква е уловката?". За да направите това, което трябва да разберете процеса.

Обратно през 1904 г. на руския инженер Starzhinetsky изобретил метод за сублимация продукти. Уникалното изобретение на нов начин за съхранение на храна, не се намери нужното признание у дома, но с голям успех започва да се практикува в САЩ. Принципът на този оригинален метод е както следва. Продуктът се подава моментната замразяване при -40 ° С и след това се използва вакуум тях е замразен влага. По този начин, вода не като течно състояние, се превръща директно в газа и се отстранява от продукта. В случай на тропически плодове , ние се изсушават банани, които сега са 10 пъти по-лек от първоначалното си състояние и са надарени с влажност на по-малко от 8%. Но тук е изненадата. Това безтегловност bananchiki става 15 пъти в калории, отколкото банана на обичайното си състояние.

В резултат на това очевидната липса на ползи от по-горе методи, е ясно, че имаме нужда от рецепта за сушени банани, което би било също толкова полезна, тъй като обичайната плода. И през 2009 г., технологията на производство е била доведена до съвършенство. От сега Сушени банани са получени чрез внимателен лечение при 30-35 ° С и загуба на време много по-дълго, но резултатът оправдава средствата. Плодове се превръща в специален вкус и запазва всичко хранителни свойства. Тези плодове рядко са уловени в свободния пазар, тяхната продукция е доста времеемко, и следователно увеличава цената. Така че може би си струва да ги подсушете себе си?

Как изсъхне бананите у дома, не е трудно да се разбере. Важно в тази деликатна работа - да издържат на температура. Бананите трябва да са чисти, нарязани парчета на кубчета или (ако е необходимо, могат да бъдат оставени непокътнати), дъжд с лимонов сок, разрежда се с вода и се поставя да се суши. Отличен избор за сушене ще elektropechka с терморегулатор. Запомни, не правят температура над 40 ° С се съхранява на крайния продукт е по-добре във вакуумни опаковки. Ако използвате рецепта от сушени банани и поддържане на подходящи условия за съхранение, за да се запази плода не може за една година. Въпреки, че рядко мислят хората за опазване на банани, така че с изключение на малко по-различни вкусови качества.