Сметана за готвене "Anglia". Рецепти и съвети

Само мисълта за най-различни кремове за десерти и сладкиши апетитен. Протеин, яйчен крем, масло ... Всеки от нас има лични предпочитания и любими ястия, от които текат лигите прекомерно.

Не всеки знае, че кремове и пълнители, които обичаме с цялото си сърце, идват при нас от други страни и имат дълга история като един необичаен сладък сос "Anglia". Това е време, за да научите повече за това, което е "Anglia" крема. Рецепта и снимки можете да намерите в тази статия.

Какво е това?

Cream "Anglia" в обикновените хора наричаме ванилов сос или яйчен крем. Този популярен пълнител се подготвя за 20 минути и е подходящ за приготвяне на десерти и за подаване като независим чиния.

Cream "Anglia" - е прост сос последователността на заквасена сметана, която е направена от яйчни жълтъци (а понякога и цели яйца), захар, пълномаслено мляко, сметана и ванилия. Обикновено под формата на топлина, той се простира и охлажда, се сгъсти. Тя попада в категория разбърква kustardov. С други думи, това е най-яйчен крем, който се приготвя в дълбок съд с вряща мляко и яйчни жълтъци.

Kustard (крем) - е течност или сос. Терминът се използва широко в тесто. Той може да действа като самостоятелен десерт с шоколад, бисквити и сладолед. Но по-често се използва като пълнеж за печене (торти, пайове, еклери).

Cream "Anglia": историята на произход

Creme Английска, въпреки английски име е на френски произход. Първото споменаване на това може да се намери в издаването на «Ecole Des Cuisinières» 1876 (в превод от френски "готварска книга").

Както французите и англичаните имат този крем е вписана просто като яйчен крем. В продължение на половин век, този сос е прародител на множеството пълнители вариации. В оригиналната версия на "Anglia" Аз съм подготвил само с използването на яйца и мляко, а по-късно започва да добавите ванилия, шоколад, кафе, ром и цитрусови плодове. В Англия, това ястие обикновено се сервира топла и гъста, и във Франция, а напротив, студен и влажен. Ти не знаеш как да се готвя каймака "Ангълси"? Рецепта със снимка по-долу ще ви помогне!

Един класически рецепти

Cream "Anglia" - популярна рецепта, защото това е просто да се подготви. Процесът отнема по-малко от 20 минути, а са необходими само продукти на яйцата и млякото. Въпреки, че за да се получи схема наистина вкусно подготовка десерт може да бъде променен.

съставки:

1. яйца жълтъци - 5 части.
2. Мляко 3.2% - 300 мл.
3. Крем (или сладкарски изделия, или мастна) - 100 мл.
4. Захар - 3 супени лъжици
5. ванилия - 1 бр. (Може да бъде заменен от ванилия прах).

Готвене стъпки:

1. Всички микс на млечни продукти и попълнете дълбок съд, добавете ванилията (семена, почва под прах), оставете да заври.
2. Веднага след като млякото и цирея крем, те трябва да бъдат отстранени от печката. По това време трябва да се разбийте жълтъците със захарта (докато се разтвори напълно). Отново, поставени смес мляко към плаката и се получава възпаление.
3. Сместа от яйце захар в тънка струя изсипва вряща смес мляко, след това се смесват напълно, поставени във водна баня и се оставя, докато кремът се сгъсти.

Съвет: За да се предотврати образуването на бучки, трябва внимателно да се разбърква сметаната в последната стъпка.

Плодове Clafoutis с ром крем английски

Clafoutis - още един десерт от френски произход. В своята форма наподобява редовно плодове торта, и начина на приготвяне е подобен на готвене. Във Франция този десерт традиционно приготвено с череши. Нека да разгледаме как да се подготви Clafoutis (рецептата е особено популярна с "Anglia" сметана).

Продукти за тортата:

1. Cherry костилка (пресни и замразени) - 400 грам
2. Яйцата - 3 бр.
3. мляко - 100 мл.
4. Пшенично брашно - 6 супени лъжици
5. Захарта - 5 супени лъжици
6. печене прах - 1 чаена лъжичка
7. Сол - щипка.
8. масло (за смазване) - 1 чаена лъжичка

Продукти за крема:

1. жълтъци - 3 парчета.
2. Мляко - 200 мл.
3. Крем - 75 мл.
4. Rohm - 2 ч.л. (Използва се само за ароматизатор, в идеалния случай комбинирано с череша). Възможно е да се използва аромат - 1 мл.

Готвене стъпки:

1. Пригответе тестото за Clafoutis. В дълбока купа, което трябва да се сложи яйцата и захарта. Смесете размахване или електрически миксер, докато захарта се разтвори и самата маса не се удвоява.
2. Когато сместа е готова, тя трябва да бъдат малки порции се добавят брашно, бакпулвер и сол.
3. В хомогенна маса, изсипете млякото, като същевременно продължава да размахване размахване тесто. Опита да се поддържа полутечна консистенция. Ако е необходимо, можете да добавите малко повече брашно или мляко.
4. Мазнините форма масло, и след това се положи слой от череши. Cherry на върха на внимателно се разстилат тесто. Clafoutis изпращат в предварително загрята фурна до 200 градуса. Пече се около половин час, до златисто кафяво.
5. При изготвянето на тортата, ние ще се заеме с подготовката на пълнител. Cream "Anglia", чиято рецепта е много прост и популярен, идеален за Clafoutis пай. В дълбока купа се смесват трябва сметана, мляко и ром (ароматизатор). Сложете на котлона.
6. бъркалка жълтъци със захар до пълно разтваряне. В варено мляко и сметана в тънка струя трябва да бъде пусната в яйчената смес, докато тя може да доведе до получаване на хомогенна маса.
7. Поставете течна сметана на водна баня, докато се сгъсти kustard. По това време, на тортата трябва да е готов.
8. На леко охладен пай е необходимо да се излива сметаната "Anglia", и се разпределят равномерно върху повърхността. Оставя се да изстине. Като правило, сосът се сгъсти, придобиване на стабилна форма.

Получава се гъста крем "Anglesey" торта

Този сос е не само подходящ за пайове. Как да се готви дебел крем "Ангълси"? Рецептата за тортата, можете да прегледате инструкциите по-долу.

съставки:

1. жълтъци - 5 бр.
2. крем (охладени, сладкиши) - 200 мл.
3. Захар - 50 гр
4. ванилия, шоколад, шам-фъстък, ром ароматизатор и оцветител - на вкус.

Готвене стъпки:

1. Намачкайте жълтъците със захарта, докато имате еднородна консистенция.
2. В крем, добавете запълване и победи с миксер до получаване на стабилен върхове (това ще ви помогне да се запълни тортата гъста сметана), след това пуснати на бавен огън. докато при непрекъснато бъркане, се оставя да заври.
3. Излейте тънка струя в яйчен крем гореща смес, изсипва се в метален съд и поставя във водна баня. Разбърква се до тогава, докато кремът се сгъсти и спира да капе от лъжица.

За да бъде дебел сос и жилав, се препоръчва да се използват мастни охладено сметана. Cream "Anglia" - рецепта, която спечели сърцата на милиони жени. Невероятно пълнител се използва за декорация на плодове, кифли, еклери и сладкиши.