Сладко от орех: вкусни екзотични

Има няколко начина да се готви засядането орехи. Може би най-досаден - е да ги подготвя за готвене. В южните райони, пазарите често се продават вече обелени и подготвени ядки, от която можете веднага да правят сладко. Въпреки това, възможността да си купите готови материали, които не винаги са или в повечето случаи, за да се поглезите любимите си хора с този деликатес, трябва да работят усилено върху себе си.

За да се готви контрагайката, сто грама от тях се нуждаят от два килограма захар, няколко gvozdichek, сок от един лимон. Съберете все още незряла, мека ядки т.нар етап мляко (те трябва да бъдат лесно прободен с клечка за зъби или един мач). Тъй като тези четки зелена кора оставяйки меки черупки и плодове се накисват в студена вода. Техният срок на предварително накисване - два дни, а водата трябва да се сменя на всеки 8 часа. Чисти ядки трябва да бъдат облечени в гумени ръкавици, в противен случай пръстите ще потъмнява. След 48 часа, излива се във вода и отново напоена ядки, в този момент - на варовиков вода, в която се поддържа в продължение на 24 часа. За подготовката му паунд на гасена вар се излива пет литра студена вода, разбърква се добре и се оставя да престои в продължение на 3-4 часа. След вар вода се излива в друг контейнер през тензух и накиснати в него орехи. По време на накисване във вар, те трябва да са възможно най-често да се разбърква. След един ден гайките са уловени, старателно измити и убождане всяка вилка в две или три места, и след това отново напоена със студена вода. Продължителността на накисване в това време е два дни. След 48 часа, гайките се отстраняват, потопени във вряща вода и Blanch за около 10 минути и след това се обляга върху сито.

Пригответе сироп не е дебел. За да направите това, трябва да се вземат две чаши захар и същото количество вода, разбърква се и оставете да заври, премахване на повърхността на пяна. Сиропът се поставя карамфил и лимонов сок, изсипете гайките и я оставете да заври, след това свалете от огъня. След охлаждане конфитюр ядки отново орех довежда до кипене и се охлажда, след това се нагрява отново се повтаря. На четвърти път е варено-дълго, докато варени, врят. Общо сладко подготовка, общо близо седмица. Такава сложна манипулация и продължително киснене е необходимо да се премахне горчивината, присъщи на младите, неузрели орехи, както и да ги премахнете от доста устойчиви пигменти.

Следващият метод позволява да се готви конфитюр готвене ядки орех без вар. Когато цялата тази ядки (1 кг) се накисват във вода 48 часа и периодично го променят. След два дни водата се оттича, ядки пречистени от зелен кора, убождане вилица и варят за 20-25 минути, добавяне на вода до 0,5 литра часа. L. лимонов сок. Сварени сироп от 300 мл вода и 1,5 кг захар. След кипене на сиропа и премахване на пяната го г ядки (1 кг). Сварете ги в продължение на 10 минути, след което ги оставете за 10-12 часа. След този период, конфитюр орех тури на огъня и се вари още половин час. Ако желаете, в края на готвенето, можете да добавите щипка канела или ванилия. Готов сладко се разпространява в стъклени буркани и се стерилизира.

Следната рецепта Ви дава възможност да се готви контрагайката без дълго накисване на плода. Преди да ги готвите разчита provyalit няколко дни на слънце. След това, с ядки остъргват кожата, те се излива в продължение на 10 минути с разтвор на лимонена киселина, след това се довежда до кипене и се вари в продължение на 15 минути. Ядки отстраняват от вряща вода и се охлажда. Пригответе сироп с 1 кг захар и чаша вода, залейте с гайките и се оставя за най-малко 10 часа. След това, те трябва да се вари на слаб огън, докато омекнат (50-60 минути). Hot сладко в стерилизирани буркани изложени и ролка покрива.

Заварените орехи са с тъмен цвят и много красива сечение - тъмно ядро и обвивка в съчетание с леко сърце. Те не могат да се прилагат само за чай, но също така се използва за украса на ваканционни десерти.