Скумрия мариновани рецепта

Парчета от риба мариновани във вана, по-добър вкус, ако се прави за себе си. В края на краищата, вие разчитате на вашите вкусове и предпочитания. И кой, без значение колко знаете за любимите си деликатеси. Най-вкусните домашно превръща скумрия мариновани. Рецептата е на стойност своя глас за всички любители на деликатеси.

Скумрия, както и всяка риба, би трябвало да можете да изберете. Малко вероятно е, че живеете в крайбрежен район, и ще бъде в състояние да купуват прясна риба, често падаме "забавно" да закупи замразен труп. Така че, за да скумрия, мариновано в домашни условия, ние получаваме това, което се нарича Yum, е необходимо правилно да го оцени. В крайна сметка, от свежестта на рибата и как тя се съхранява, ще зависи от вкуса и аромата на крайния ястие.

При визуална проверка на рибата трябва да бъде без деформации (прегъвания и завои), без да се компрометира целостта на влакната и на кожата, без петна и неприятни миризми. Хрилете от замразени светла риба и ясни очи. Важно е да се обърне внимание на условията на срок на годност и съхранение, посочени на опаковката на риба, трябва да се отбележи, че един вакуум риба се съхранява по-дълго. Всеки продукт, не трябва да бъдат повторно замразена. В противен случай, риба мускулните влакна губят своята еластичност и стават безвкусни, но на външен вид е много невзрачен.

Замразени скумрия трябва да се отстраняват от камерата и размразени в продължение на 10-14 часа в зависимост от режима на охлаждане размер и скумрия. Размразяване процес трябва да се разпъва във времето и не внезапни колебания на температурни условия, т.е. оптимално размразяване в хладилника за провеждане на долния рафт, където температурата варира от 2 до 6 ° С

Скумрия е доста разумна цена в фактор на рибата, която съчетава оптимално съотношение цена - качество. Месо тя е богата на протеин, който се усвоява няколко пъти по-добри от месо от животни. Филе, с изключение на голям набор от витамини (A, D, група В), съдържа много важно за поддържането на хомеостазата вещества (магнезиев, флуор, фосфор, йод). Рибата съдържа ненаситени мастни киселини, които нормализират сърдечно-съдовата система и косвено засягат нивото на кръвната захар, което дава още по хранителна стойност. Тази риба, дори може да се нарече диета, ако то не съдържа толкова много от рибеното масло, което, обаче, в разумни количества също е необходимо за организма.

Скумрия Мариновани рецепта, която ние прилагаме в действителност предполага следните съставки: скумрия замразена - 3 броя, лук repchatyy- 100 грама, 150 грама моркови, захар и сол - 2 супени лъжици, бахар - 5 броя, остър черен пипер - 10 броя, дафинов лист - 3 броя, оцет 9% - 4 супени лъжици, 1 литър на филтрирана вода.

Изчистване на трупа от вътрешната страна, извадете вътрешното фолио, а след това да рибата не горчи, отсече главата и изплакнете под течаща вода. За да се даде време на стъклото на вода, ако има желание и нужда, можете да направите от рибното филе. Тънък остриета нож, за да се направи дълбок разрез по дължината на гърба в акорда и в жилищна форма на натиск върху акорд. Риба се раздели на две части. Пинсети, за да получите ребро кост. Филе мариновани парчета по-бързо. Ако сте свикнали да парчетата от цевта, която е традиционна и старомоден, а след това нарязани на трупа на части парченца с дебелина 2,5 -3 cm.

Е, как по подготовката мариновани скумрия? Рецептата включва следните стъпки. Лук почистват от обвивката, измити и нарязани на пръстени, моркови - тънки парчета. В съда (за предпочитане по-малко емайлиран окислени) изсипва литър вода и се добавят всички сухи компоненти. Носим маринатата да заври и отстранете от огъня. Сместа се охлажда до 40-45 ° С и се изсипва оцет.

Скумрия мариновани рецепта, която описваме, е изложена в стъклена купа, следващият слой - моркови, а след това на лук пръстени. Напълнете охладена марината. Сложете в хладилника за един ден, периодично разклащане на купата за равномерно солени. Скумрия мариновани с лук, готова. Вкусната риба се сервира с гарнитура от варени картофи и гарнирайте със ситно нарязан копър.