Санитарни и хигиенни изисквания за приготвяне на храна в предучилищна възраст

В зависимост от времето на престоя на децата в предучилищна възраст институция е организирана кратност на властта, защото интервали между приема на храна не трябва да е повече от 3-4 часа. В съвременните условия на недостиг на места за деца в предучилищна възраст в общинските детски градини предлагат голям брой частни, семейни грижи за децата или за развитие на центрове, където няма възможност да приготвяте храната, извършване на хигиенните изисквания за тяхното приготвяне и съхранение.

Ето защо, е имало възможност за доставка на готова храна в създаването на изолирания съд от други детски градини или фирми кетъринг. В стая група трябва да бъде оборудван със зона за хранене и помещение, където се съхраняват съдовете, е промиване и дозиране на маса. Доставя храна не може да се нагрява отново и съхранение в термос е ограничен до 2 часа.

В детски градини с вашите кухни, санитарни норми и правила, наложени SanPiN и продукти за съхранение, както и за тяхната подготовка.

информация за съхранение

Покупка на продукти трябва да се извършва в присъствието на продавача да ги специални документи, които удостоверяват годността за употреба. Всички институции трябва да бъдат охладителни съоръжения с контрол на температурата, която ви позволява да съхранявате месо, млечни продукти, риба, при температура не по-висока от 6 градуса. Забранено е да се използват в готварството развалени зеленчуци, картофи озеленени. Хигиенни изисквания регулират съхранението на зърнени култури, брашно и макаронени изделия на специални стелажи, които са на 15 см от пода и на 20 см от стените на трезора.

Изисквания за приготвяне на храна

За деца в предучилищна възраст се препоръчва да се готви нежен метод, т.е. готвач pripuskayut, пекат, яхния, задушени или в пещи. Не се препоръчва да се пържат и ядат храни в суров вид.

SanPiN норми и са представени на технологията на приготвяне на храна. По този начин, месо и риба или рибни банички едно парче препоръчва се пече без изпичане за 20 минути във фурна при 250 градуса. Egg готвене препоръчва след преваряване в продължение на най-малко 10 минути и гювечи готвене само варени храни. Ако се добави суфле пудинги или пюре от сурово яйце, топлинната обработка се извършва във фурната в продължение на най-малко 10 минути при температура 220-280 градуса. Също така се препоръчва масло преди добавяне към блюдото се обработва топлинно, т.е. да го добавите към соса или стопи до каша в предварително загрята форма.

санитарните изисквания за съхранение на готови храни

Готови храни не могат да се съхраняват за повече от два часа във вакуум колби или още един час при плаката, като се поддържа температура от 65-70 градуса. Прясно нарязани билки трябва да се добавят към ястия по време на ръка. При изготвяне на салати от варени зеленчуци, приготвени предварително може да се съхранява в хладилник съставки не повече от 6 часа. Салати от пресни зеленчуци, за да се съхраняват не повече от 2 часа и се презарежда с масло - не повече от 30 минути. За да ги напълни с заквасена сметана или майонеза не е позволено.

Препоръки за хранене в детските групи предучилищна

В допълнение към електрическата мрежа трябва да се спазва режим за пиене. Хигиенни изисквания показват необходимостта децата да използват по време на ден безформен бутилирана вода или варени, която се препоръчва да се сменят на всеки три часа.

Хранене на децата се организират в групи. По време на изграждането на модерни детски градини трябва да се вземе предвид възможността за проектиране на асансьори за доставка на храна по време на втория и третия етаж.

Спазване на всички изисквания за организацията на SanPiN диета на децата в детската градина се гарантира запазване на тяхното здраве и качество на развитие в съответствие с възрастта.