Рецепта за спагети болонезе

Паста Болонезе - традиционен италиански ястие, което се състои от сухо или прясно приготвена паста (макаронени изделия по наше мнение) и сос болонезе. Аз трябва да кажа, че италианците са много любители на готвене на различни сосове, така че спагетите в Италия се сервира във всяка институция, без изключение, единствената разлика е, че всеки готвач подготвя в собствените си сосове за спагети и най-добрите готвачи имат свой собствен специален сос. Но рецепта за спагети болонезе, известни на всеки италиански.

Ние сме, че още отсега, в дома ще подготви един от най-известните сосове, че сега ние също са много на мода, сос болонезе.

Рецепта за спагети болонезе.

За подготовката имаме нужда от следните съставки:

- мляно свинско (250 ж)

- мляно говеждо месо (250 ж)

- панчета (100 г), по наше мнение, резен бекон

- 300 мл мляко

- 300 мл сух вино (червено или бяло няма значение)

- две супени лъжици доматено пюре

- две бурканчета с консервирани домати

- две скилидки чесън

- 25 г масло

- зехтин

- лук 1 бр.

- морков 1 бр.

- един стрък целина

- две супени лъжици билки (вземете вашия вкус)

- пармезан

- 400 грама паста (ако изведнъж под ръка не беше италианска паста, пастата може да се използва вътрешен производител, се оказва не по-лошо).

Така че сега повече за това как да се готвя паста за болонезе, спагети болонезе рецептата.

Вземи си една голяма саксия, тури на огъня, изсипва се върна една супена лъжица зехтин, добавете маслото и изчакайте, докато се разтвори. До изведе ситно нарязан зеленчуци (моркови, целина, чесън). Зеленчуците трябва да бъде нарязан на ситно, така че, когато се зачерви и protushatsya, разтопи в соса, а имаше само техния вкус. Добавете панчета и разбъркайте бавно, докато зеленчуците са нежни.

След това, ние поставяме нашите сос кайма оказва, първо, а след това втори. Месото трябва да е добре изпечено до розово кора, но не заври. Това е важно! Друг важен момент: каймата трябва да бъде добре замъглено. Можете да използвате дървена лъжица, за да се отървете от бучки.

Следващата стъпка трябва да добавим течност, е млякото и виното. Това също се прави отделно и постепенно. Като цяло, това е важно да отделите време, за да се подготви сосове. Това често отнема много време, но след като дойде да се готви със соса, направете го прави. Паста Болонезе рецепта отнема около 3 часа.

Така че, добавете млякото. Огънят трябва да се уталожи, изсипете млякото, а след това се появи нагревателя и оставете сместа да заври. Когато млякото се абсорбира в месото, можете да добавите виното. По същия начин, увеличаване на огъня и да даде възпаление.

След това отслабва огъня, добавете две супени лъжици доматено пюре и консервирани домати (не забравяйте да ги изчистите от кожите преди това). Добър всички микс, домати каша до гладка, се добавя вода (400 мл) и подправки. Всичко това постепенно се разбърква и да доведе до възпаление.

След това, ние правим много малък огън и варете соса още два часа, като се разбърква от време на време и отваряне на капака, за да пускам пара. След резултатите от водата почти всички смила остава хомогенна дебелина ароматизирани сос.

В същото време, си сос се приготвя, можете да се пристъпи към подготовката на самата паста. В голям съд с вода сложи на огъня и оставете да заври, добавяйки, сол на вкус и сложи паста. Така че те не се държим заедно, трябва да имате достатъчно количество вода и се разбърква непрекъснато, особено до точката, където те се вари. След кипене, огънят може да се направи по-малки и ги оставете да се готви за още 15 минути (времето зависи от вида на тестени изделия).

Тогава пропуснете спагетите през гевгир готов, отнемат водата и се поставите паста в тиган със сос. Всичко това се разбърква добре, така че всички тестени изделия се подчертава в розово. Разпръснати между раздробени плочи, и гарнитура с стрък зеленина. Паста с сос болонезе е готова. Бон апети!