Начало горчица прах. Горчица в дома: рецепта

Начало горчица - това е много вкусно и ароматно сос, който може да се добавя към почти всички основни ястия и мезета. Трябва да се отбележи, че днес има много възможности за получаване на такава такса. Но, за съжаление, повечето хора се използват за придобиване на соса в магазина. Въпреки това, ако се вгледате в състава на този продукт, ще видите доста бързо, че в допълнение към горчица на прах , за да го често добавя различни овкусители и ароматизатори. В тази връзка, мнозина възниква въпросът как да се направи домашна горчица, която е различна специален вкус. В тази статия, ние решихме да отговорим на този въпрос.

Обща информация за продукта

Подгответе горчицата у дома бързо и лесно. Но преди да ви кажа как се прави, ние решихме да ви кажа какво е всичко това за продукта.

Дървен горчица - подправка направени от цели или смлени семена от растения от същото име чрез добавяне годни оцет, основа (например, вода) и други съставки. Този продукт се счита за един от най-популярните сосове руска кухня. Той подобрява формирането на стомашен сок и повишава апетита, което води до храната се усвоява по няколко пъти по-добре.

Все пак трябва да се отбележи, че у дома горчица е противопоказан за хора, които имат проблеми с храносмилателната система. Това се дължи на факта, че тя е на базата сос винаги се оказва много остър.

Защо да кандидатства?

Начало горчица на прах често се използва като подправка за месни ястия. В допълнение, има много рецепти маринати, в който съставът включва също активен продукт, но само като цяло семена или прах.

Горчица в дома: стъпка рецепта

По-лесно и по-бързо всички домашно приготвени от горчица на прах. Този сос е винаги получава много по-вкусни и магазините на острова. В допълнение, той няма да съдържа консерванти, които влияят неблагоприятно на човешкото здраве. Трябва също да се отбележи, че на вътрешния горчица доста бързо е провал. В тази връзка, се препоръчва да се направи колкото се яде на един дъх.

Така че, за подготовката на лют сос, ние трябва:

• горчица прах - около 50 г;
• Преварена вода - около 100 мл;
• сол и захар-фин пясък - използване на преценка;
• Ябълков оцет, 6% - да се прилагат по свой вкус;
• зехтин nedezodorirovannoe - голяма лъжица;
• куркума нарязан - ½ малка лъжичка.

Метод за получаване

Подгответе горчицата у дома може да бъде доста бързо. За тази цел, прахът се изисква да се пресее през чай цедка и се слага в дълбока купа. Освен това, необходимо е да се излее хладно топла вода и разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки формира. Това е последвано от ½ от съда с вода, сложете го в купа с соса и мястото на средна температура. Горчица на водна баня е необходимо да се загрее в продължение на 20 минути. След купата от каза изисква време подправка за да се отстрани и след това веднага се излива към него захар и готварска сол. Също така, за да се получи приятен нюанс на горчица се препоръчва да се добави малко количество прах куркума.

В края на съставките, което трябва да се излива на ябълков оцет и малко зехтин. След това, всички компоненти трябва да бъдат напълно смесени до получаване на хомогенна суспензия.

Как трябва да се съхранява?

След като начало на горчица на прах се приготвя, тя трябва да бъде поставен в стъклен буркан с капачка на винт. В тази форма, сосът трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място. Ако пренебрегнем този събор горчица дома много бързо губят вкус и аромат.

Желателно да се използва подправка след два дни на стареене в хладилна камера.

Starorusskaya горчица у дома

Както бе посочено по-горе, за да направите това сос може да бъде най-различни начини. Над вас е въведена класически рецепта с помощта на стандартен набор от съставки. Ако искате да направите по-оригинален подправка, се препоръчва да се използва метода по-долу. За него, ние трябва:

• горчица прах - около 50 г;
• разсол краставици или домати - 100 мл;
• раздробена карамфил - около 6 д;
• пудра захар - 3 големи лъжици;
• Ябълков оцет, 6% - използва се на вкус.

метод за бързо приготвяне

Всеки горчица в дома подготвя за един и същ принцип. Използването му на практика, вие ще бъдете в състояние да направи всяка сос от горчица на никакво основание. В тази рецепта, ние решихме да се прилага краставици или домати туршия. Благодарение на тази течност да получите много ароматна и вкусна сос, който може да се сервира като месни и рибни ястия.

Е, как да се направи горчица, надомната зеленчуци туршия? За тази ароматна прах изисква да се пресее през сито малък, а след това сложи в купа. Допълнителна горчица брашно, необходимо, за да добавите марината краставица, която се препоръчва да престои на стайна температура (така, че да става топло). Spoon се разбърква два компонента, което трябва да се получи хомогенна маса. Така че се сгъсти леко, той е длъжен да подложи на топлинна обработка. За тази цел, една купа на горчица трябва да се сложи на водна баня и се нагрява за ¼ час. В този случай, съдържанието на чиниите препоръчват да се разбърква редовно с лъжица.

Последният етап в получаването на сос

Както можете да видите, горчица у дома е доста бързо. След това се подлага на топлинна обработка, трябва да се отстранява от водната баня и след това вкус и пудра захар раздробена карамфил. Тези съставки дават соса специален вкус и аромат. За да бъде по-рязко и да се съхраняват непокътнати за дълго време в съблекалнята също трябва да се добави ябълков оцет.

След това трябва да се смесват съставките да се охлади в студения въздух, а след това поставена в малък стъклен буркан и затегнете силно с метални капаци. Ако не искате да ядете веднага соса с всяко ястие, се препоръчва да се съхраняват за кратко в хладилника.

Разполага с руски сос

Сега знаете точно как и какво прави горчица у дома. Рецепта на соса може да включва напълно различни съставки. Като правило, това е направено въз основа на обикновената питейна вода. Въпреки че някои домакини често разреждат горчица прах домат или краставица солев разтвор.

Ако искате вашата сос се приготвя за дълго време не пресъхват, се препоръчва да го готвя, въз основа на прясно мляко. В този случай, ако ароматен подправката е все още сух, може лесно да се разрежда чрез прибавяне на ниска концентрация на оцет.

В допълнение, за да се поддържа влажна горчица ще ви и парче пресен лимонов помогне. Той трябва да бъде поставен на върха на соса, а след това се запечата металния капак.

Как да променя вкуса и цвета?

Ако сте хранени с класически горчицата, който е направен от стандартен набор от съставки, се препоръчва допълнително да добавите към него една от следните продукти: земята бахар, джинджифил, индийско орехче, ябълков сос, анасон, звезден анасон, натрошен киселец, пюре каперси, дафинови листа, канела , зеле туршия, босилек, мащерка, и така нататък. д. Тези съставки ще ви позволи да промени значително качеството на вкуса на соса, както и нейният цвят и аромат.

За да обобщим

Начало горчица винаги получавате вкусни магазин. Трябва да се отбележи, че такава превръзка може да се използва не само за да го добавите към месо или риба ястия, но също така се смесва с майонеза или масло, и след това да попълните различни салати. Повярвайте ми, от тази вечеря няма да бъде в състояние да даде дори и най-капризните роденият.