Храни и напиткиРецепти

Пипер и зеле за зимата: стъпка по стъпка рецепта с снимка

Какво може да е по-добре от завъртанията вкъщи? Отваряйки през зимата буркан с ароматни зеленчуци, искам да се наслаждавам на част от топло и колоритно лято. Днес ще говорим за това как да готвя пипер и зеле за зимата.

Класическа рецепта

Продукти, от които се нуждаем за това ястие:

  • Пипер българска, по-добре многоцветна - 5 кг;
  • Зелево бяло - 2,5 кг;
  • Средна моркова - 5 бр.;
  • Чесън - 5-7 зъба;
  • Оцет - половин литър;
  • Вода - 2,5 литра;
  • Захар - 45 г;
  • Сол - 0,5 чаша;
  • Полярно масло - 250 ml;
  • Лаврово листо - 3-4 бр.

Подбор и обработка на зеленчуци

Първо, нека да изчистим българския пипер. Ще го измием под течаща вода и ще отстраним всички вътрешни части (семенцата лесно могат да бъдат отстранени чрез натискане на дръжката отвътре и след това да го издърпате назад). След това докоснете пиперния нож. От останалите вътрешности се отървете, измийте всеки пипер под натиска на водата.

Сега нека започнем да рязваме зелето. То трябва да е само бяло. Зелето със зеленикав оттенък не трябва да се използва за тази цел, за да не се разваля вкусът и цветът на заготовката.

Най-идеалният вариант за избор на бели яки е късната есен или първите нощни студове. През този период от време зелето, покрито със слана, губи своята горчивина.

Така че нашата основна съставка е измита под вода и shinkoo. Нарежете колкото е възможно по-малко. Морковите мина, ние се чисти и търкайте средно ренде (е по-добре да се намали нашата оранжево зеленчуци с малка слама, така че да не губи своите полезни свойства). Чесънът се почиства и прекарва през счукана чесън.

Това, че зелето ни с пипер за зимата се оказа вкусно, бели, трябва да бъде добре смачкани ръце. След това можете да добавите моркови, чесън и всичко да се смеси.

Така че, вземете българския пипер и го пригответе с приготвената смес.

Blanshiruem

Сега нека бленчим. В саксията, изсипете във вода, поставете я върху печката и изчакайте да заври. Необходимо е време толкова много, че пипер, пълнен със зеле (за зимата на заготовката се окаже много по-богат и вкусен), става по-малко еластичен, но не мек. Това ще запази всички полезни свойства и вкус на зеленчуците. 2-4 минути ще са достатъчно.

саламура

За саламура, определеното количество вода трябва да се вари. След това сол, сой, добавете слънчогледово масло, оцет и дафинов лист. Разбъркайте. Ако обичате ястия с вкусен вкус, тогава количеството захар може да се увеличи. Салата трябва да излезе за 2-3 минути. След това можете да продължите със залеза.

Подготовка на кутии

Пипер и зеле за зимата (рецепти са дадени в нашата статия) се поставят само в стерилизирани кутии. За тази цел можете да използвате микровълнова фурна (изсипете една трета от врящата вода в буркана, нагласете времето до 2-3 минути), тенджера с пара и готварска печка и др. Капачките също трябва да бъдат стерилизирани. Те могат да бъдат хвърлени в тенджера с вряла вода и оставени за няколко минути да готвят.

ръчен шев

Когато банките с капаци се стерилизират, можете да си направите салата. След това зеленчуците са саламурени и валцувани. Готови сме да пипнем зелето си за зимата!

За да запазите лека закуска колкото е възможно по-дълго, трябва отново да стерилизирате кутиите (30-40 минути). След това ги обвийте в топло одеяло и оставете в това положение до охлаждането.

Насладете се на домашното завъртане!

Друга версия на подготовката на зелената салата

За да направите салата от зеле за зимата с пипер, имаме нужда от следните съставки:

  • Зеле (винаги бяло) - 1 кг;
  • Голяма луковица;
  • Морков - 3 броя;
  • Голям български червен пипер - 6 бр.;
  • Полярно масло - 100 ml;
  • Сол - 25 g;
  • Оцет 7-9% - 2,5 супени лъжици. L .;
  • Захар - 60 гр.

Да се приготвим

Пипер и зеле за зимата може да се подготви и малко по-различно. Така че, shinkuem бял колкото е възможно по-малък. Ако е възможно, по-добре е да използвате специални предмети, предназначени за това, особено ако планирате да хвърляте чушки и зеле през зимата в големи количества. Така че морковите се почистват и нарязват на тънки сламки. Смажете лука фино. Пиперът се освобождава от семената и се нарязва на половин пръстени.

Съставките се смесват с ръце. За зареждане с гориво комбинирайте сол, оцет, захар и масло. Изсипваме салата от зеле (за зимата) с черен пипер и я оставете няколко часа, за да може ястието да бъде добре напомнено и напоено.

След това можете да се разположите на брега. Ако зелето с пипер за зимата е затворено, тогава контейнерите с капаци трябва да бъдат стерилизирани. Ако искате да опитате салата незабавно, тогава затворените буркани се поставят в хладилника. Тази закуска се съхранява за около седмица.

Зеле с пипер за зимата. Рецепта с целина

За него ще имаме нужда от:

  • Български пипер - 500 г;
  • Зелево бяло - 1 средна глава;
  • Голям лук;
  • Моркови - 300 г;
  • Целина корен - 100 g;
  • Магданоз - куп;
  • Полярно масло - 200 ml;
  • Сол - ½ ч.л.
  • Оцет 7-9% - 50 ml;
  • Захар - 3 ч.л.
  • Зелен пипер.

Да се приготвим

Целина, морковите се почистват и нарязват на тънки ивици. Зеленият шредер е възможно най-малък и омекотява с помощта на ръцете. Нарежете лука. Пиперът се освобождава от семената и се нарязва на половин пръстени. Добавете черен пипер, захар, сол и разбъркайте добре всичко.

Банки с капаци се стерилизират. В микровълновата печка ние подгряваме слънчогледовото олио (не трябва да се нагорещява) и го изсипваме в шезлонгите. След това изсипете салатата и я компактирайте. Покрийте с кърпа и оставете да стоят около час. За зелето с български пипер (за зимата) застана възможно най-дълго, банките трябва да бъдат стерилизирани в продължение на 40 минути и навити с капаци. Бон апетит!

Рецепта за зеле с черен пипер и мед

Какви продукти трябва да купим, за да подготвим това ястие? Тук те са:

  • Бяло зеле - половина;
  • Пипер Българско средно - 8 бр.;
  • Голям лук - 2 бр.;
  • Моркови средно - 2 бр.;
  • Чесън - 5-6 зъба;
  • Мед - 40 ml;
  • Магданоз - 1 куп;
  • Сол - 20 g;
  • Пипер, лаурушка, горчица в семената;
  • Вода - 1 литър;
  • Захар - 85 g;
  • Оцет 7-9% - една трета от чашата.

Да се приготвим

Пиперът се измива и почиства от вътрешностите. Blanch за 2-4 минути. Пиперът не трябва да е прекалено мек. Моркови, нарязани на тънки ивици, нарязани лук пръстени, зеле се раздробява възможно най-малък, чесън преминава през чесън кората, магданоз канавка. Всички съставки се смесват с ръцете.

Охладеният пипер се пълни със зеле. Банките се стерилизират, капаците се варят в тенджера. Разстиламе салата върху съдовете, добавете горчица, черен пипер и лаврово дърво. Да се изправим.

Междувременно ще подготвим медена марината. Сложете вода, добавете мед, оцет, захар, сол. Изключете печката. Изсипете пипер, получени с марината, пълнени със зеле (за зимата). Стерилизирайте в продължение на 10 минути и завъртете. Покрива се с топло одеяло и се оставя в това положение, докато се охлади напълно.

Зеле, черен пипер, моркови. Салата за зимата в доматен марината

За да подготвите това ястие, трябва да закупите следните продукти:

  • Зеле бяло - 3 кг;
  • Сладък пипер - 3 кг;
  • Сок от домати - 2 л;
  • Морков 3 бр .;
  • Магданоз - 2 гънки;
  • Полярно масло - 400 ml;
  • Захар - 200 g;
  • Сол - 90 g;
  • Оцет 7-9% - 150 мл.

Първи стъпки

Българският пипер се измива под вода и се почиства от семена. Зелето се раздробява възможно най-малко, морковите се нарязват на тънки ивици, нарязват зелените фино. Смесете всички съставки с ръцете си, леко натискайте, така че зеленчуците да се оставят да сока. Solim и оставете за 35-45 минути.

Белени пиперки са пълнени със зеле. Сега нека започнем да подготвяме доматено превръзката. За да направите това, вземете саксията и изсипете доматения сок. Сложете на чинията и изчакайте за кипене, добавете масло, сол, оцет и захар. Разбърквайте и гответе за 25 минути на слаб огън.

Стерилизираме кутиите и кипваме капачките в тенджера. Нека да поставим салата в контейнер, да я напълните с пълнеж от домати. Свиваме го, покриваме го с килим и го оставяме да се охлади.

заключение

Трябва да се отбележи, че чушките със зеле за зимата (рецепти, които разгледахме подробно в нашата статия) могат да бъдат подготвени по различни начини. Всичко зависи от предпочитанията на домакинята и нейното домакинство. Например, ако искате сладки обрати, след това коригирайте количеството захар, ако предпочитате повече солено, а след това - сол. Що се отнася до пикантните ястия, можете по желание да добавите чесън или червен пипер. Improvise в кухнята и моля вашето семейство. Бон апетит!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.