Патладжан задушен - вкусно ястие за всички поводи.

Смята се, че родното място на патладжана е Индия. Те са били отглеждани там в пети век преди новата ера. В Европа те са били след завоеванията Александра Makedonskogo, но популярен като храна започва много по-късно. Разпространението на ястия от патладжан е свързана с арабската експанзия в европейския континент. След като се установява в Испания през 711 година, арабите се опитали да споделя с местното население не само културата, но и неговото хора храна. В Русия, патладжан дойде през седемнадесети век, те са били доведени или търговци, независимо дали са казаци от Турция и Персия, където те са били по това време много популярни. Първо топлина, любов зеленчук хванат в южните провинции, където тръжната патладжан получили името "малко синьо".

Патладжан днес е една от най-популярните растителни култури изядени. От него приготвят различни ястия и да направи подготовката за зимата. Тя е с ниско калорични и много полезни функции. Специалната стойност на патладжан е, че тя съдържа специален витамин, който поддържа образуването на кръвта - фолиева киселина. Освен това, патладжани са източник на фенолни съединения, които насърчават капилярно действие и притежават protivoskleroticheskim.

Патладжан може да бъде приготвена по различни начини. Те могат да се вари, СРЮ или яхния. Запържете патладжан е много вкусен чиния. Има много рецепти за двамата всеки ден и празнично. Патладжан може да се приготви и задушени като празно за зимата. В комбинация с други зеленчуци, те осигуряват букет от аромат и вкус. Патладжан, варени зеленчуци могат да бъдат хранени с месо или като отделна чиния.

Много е важно да изберете правилния патладжан да гасят по-специално за готвене като цяло. Защото зеленчуци съдържат соланин вредно вещество, което дава възможност на всеки определен горчивина, трябва да изберете по-младите, а не презрели плодове. Младият патладжан соланин на значително по-малък и по-лесно да го почистите. За да направите това, нарязани на филийки патладжан поръсете със сол и изчакайте, докато сок раздели, а след това да се измие, а заедно с него ще отидат горчивината и соланин. Можете да се насладите на зеленчуците, нарязани на парчета в подсолена вода за около една четвърт от един час - ефектът е един и същ.

След това, патладжан яхния да се готви много просто. Кръгове трябва да сложат в патладжан Kazanok или тиган с дебело дъно, изсипете крема и оставете да къкри за 30 минути. Преди сервиране ястието се поръсва обилно с нарязан билки.

За да бъде приготвена празника маса патладжан гъбки вкус. За да направите това, две големи млад патладжан, нарязани на кубчета. Освен това, чрез премахване на соланин известни методи, по-ниските части от тиган с горещо масло. Докато патладжан се пържени необходимо да се простират и разтвори бульон куб с гъби вкус в малко количество гореща вода, добавя се има три супени лъжици сметана и се изсипва върху подготвената смес от пържени филийки. След задушено sinenkie остава за около 15 минути, за да се хранят ястие горещо. Особено, тя ще бъде свързана с една маса, на която има месни ястия.

Патладжан задушени зеленчуци могат да бъдат обслужвани или горещи или студени. Тяхната яхния с моркови, лук, чушки, домати и чесън. Има много рецепти, но по принцип на броя и дела на зеленчуци зависи от вашия вкус.

Dish-прости, но не по-малко вкусно - това патладжан задушено с домати. И патладжан, домати и пържени филийки в слънчогледово масло. След това, патладжан, качен сос, готвене погасява по четвърт час, и след няколко минути преди края на процеса на закаляване Kazanok посочени печени счукан чесън и домати. За да патладжана на маса, задушено с домати, обслужвани, поръсва се с нарязан билки.

Ястия от патладжан е много вкусни и здравословни, но те са противопоказани за хора, страдащи от заболявания на стомаха и червата.