Опазване на зелените домати. рецепта тествана

Рецепти, които ви предлагаме за разглеждане, не претендират за изключителност, че е възможно, че те вече са "маркови" във вашето семейство. Но със сигурност има и такива, които все още не са наясно колко невероятно лесно консервиране на зелени домати. Рецептата ще предлагаме не един, ще избирате. Бъдете изобретателни.

Какво ви трябва

За да се подготви необходимите неузрели (зелените) домати. Вземи ги най-лесно в края на сезона. Малко вероятно е, че някой ще се осмели да извади зеленчуци преди време, ако имате възможност да ги ползват в зряла форма. Ето защо, като зеленчукова се появи на пазара в края на лятото или началото на есента. Опазване на зелени домати за зимата не е много по-различен от всеки друг опазване, но, например, за разлика от краставици, те имат дългосрочен план "узряване". Ако краставиците да туршия в продължение на пет дни, доматите, особено зелени, това ще отнеме около четири седмици.

мариноване

На първо място разкажа за най-банален начин. Мариноване - запазване на зелени домати, рецептата на който се основава на топлинно обработени зеленчуци. Стандартен метод: изсипва вряща вода в чисти буркани подредени зеленчуци, предварително измити и изсушени. Когато топло като домати и малко по-хладно, източване, добавете оцет чаена лъжичка (на базата на буркана три литра) и се изсипва саламура на кипене. В буркана с 3-литров се нуждае от около 1,5 литра солен разтвор. След това просто се търкаля нагоре и изпрати на преливане.

саламура

В класическия луга смес захар и сол на един литър вода е 321, а именно три супени лъжици захар поставени две лъжици сол и се изсипва един литър вода. Тя трябва да бъде добре да заври. Подправки са подходящи за тази цел, той е доста предвидим: дафинов лист, карамфил, бахар и нормални (грах), кориандър. Това е минимумът, а вие може да варира вкуса на копър семена, чесън, лук, джинджифил земята, а дори и канела.

Консервиране без стерилизация

Опазване на зелени домати, рецептата на който ние ще ви предложим по-нататък, на базата на естествения процес на ферментация. Вие ще трябва да се установят чисти зеленчуци в подправки контейнер смяна, изсипете топлото класически саламурата и изпрати на съзряване на топло място. След като зеленчуците са готови, те се прехвърлят към студено за дългосрочно съхранение. Тази форма на подготовка - не просто консервиране на зелени домати без стерилизация. В интерес на истината, ние искаме да кажем, че те са по-вкусно, отколкото кисели. Данните, определени от рецепти могат да варират подправки.

Опазване на зелени домати

Рецепта № 1

Поставете пластмасовите торбички в приблизително един килограм домати и ги изсипете топла солена класически, добавяйки, подправки (хрян листа, френско грозде, бахар, карамфил). Опитайте се да премахнете целия въздух от опаковката и вратовръзка плътно. Всички чанти прегъват за барел и се изсипва саламура. Натиснете горния капак. Ако контейнерите остават въздуха, на повърхността на леярската форма се появява, което трябва да се отстрани. Няколко седмици по-късно снек ще бъдат готови.

Рецепта № 2

Pure плодове ниво и лежеше в средата на филийки чесън. Поставете в контейнер, попълнете класическата саламурата и представя преливане.

Рецепта № 3

Плодовете на домати намали наполовина, премахване на сърцевината и неща със смес от настъргани моркови и целина Зелените. След това - както в предишния рецептата.