Няколко думи за това как да се направи у дома ролки

Днес, въпросът за това как да се направи ролки у дома, можете да намерите много отговори, защото рецептите си много. Все пак, въпреки това разнообразие, но че има общи черти, които обединяват всички привидно някъде, а не подобни един на друг рецепти. Те по-подходящо би било наречено правила, това означава, че ако ние не направим роли като у дома си, следвайте стриктно канони, а не измислена от нас.

Така че, за да започнете да обърнат специално внимание на средствата на една ръка разстояние, което е неразделна част от подготовката на рула: мат Макис и нож. По отношение на тепиха, а след това още по-гладка е, толкова по-красиви роли, които получавате в края на краищата. Днес нейното закупуване няма да е трудно, тъй като със сигурност, във всеки град има магазин или дори дивизия, която продава импровизирани материали и продукти, необходими за изготвянето на суши и ролки. Заслужава да се отбележи, че не е чудно, че най-качествените килими са тези, които току-що са японски произход. Ако изведнъж не мога да го намеря, така и след това се опита да намери поне тайванската или китайците - те са най-малко до известна степен по-лошо, но в отсъствието на първата да се превърне в реална алтернатива.

Чудите се как да се направи ролки у дома, много от тях не се мисли за какъв нож използва, за да ги намали. Но това е много важно! Практиката показва, че това на пръв поглед проста процедура изисква специален нож. Проблемът е, че нашите обичайни дома кухненски ножове са достатъчно остри, за да намали ролки - те просто ги удряйте и не режат. Тъй като ние се нуждаем не само вкус, но и на външния вид на храната, не е тя? Така че се опитват да се намери истински японски нож, който се отличава с особено тънка и, следователно, остър нож. Ако сте успели да си купите качествен Макис и нож, можете да се предположи, че красив външен вид на варени ролки, която сте предоставили - просто трябва да намерите правилните съставки, както и правото да извършват своята част от процеса на готвене. За да има поне някаква представа за това, по-долу бих искал да дам един пример за това как да се направи ролки у дома.

Специално място винаги е било въпрос в подготовката на рула за това как да се готви ориз. Ако направим рулата у дома - това не означава, че можете да използвате обикновен ориз. Не забравяйте веднъж завинаги: няма друга фигура, с изключение на специалните японците, не го давайте ястие вкус толкова ярка. Въпреки разнообразието на рецепти за ориз готвене за ролки, има един, спазването на което гарантира отличен вкус на крайния съда.

За правилните роли оризови ще трябва:

• 3 чаши ориз за суши;
• 3 водно стъкло (и отделно още 150 мл);
• 2 супени лъжици. л. ориз оцет ;
• 2 часа. L. сол;
• 2 часа. L. захар.

Първо, почистване на ориза до такова състояние, че водата след това остава чист. След тази процедура, е необходимо да се върху фино сито и се оставя като такива за известно време - до оттича водата (обикновено, този процес отнема около час). След това можете да поставите в саксия и се покрива с вода. Количеството на водата - това е много важен момент в подготовката на ориз за ролките. Тя трябва да бъде равна на сумата на ориз с добавяне на допълнителни 50 мл.

Изготвен и пълни с вода ориз трябва да се постави на бързо топлината и оставете да къкри, докато дупките, през които въздухът ще излезе. Обикновено това започва да се случи след 10 минути след началото на готвенето. Веднага след като тези отвори, тиган, което трябва да покрие, намаляване на топлинна енергия и варете в продължение на 10 минути, след което се сваля от котлона и, без да се отвори, дай да го варят в продължение на около 10 минути, след което оризът могат да се смесват с дървена шпатула и сезон сос.

Именно по този начин получаване на ориз за ролките. Тази процедура е сравнително прост и специални кулинарни умения за изпълнение на това не са необходими - те са необходими по време на подготовката на самите ролки. С цел да Ви запознае с факта, как да се направи ролки у дома, бих искал да дам един пример за това как да се готви рула "Филаделфия" у дома. Защо "Филаделфия"? Отговорът е прост - това ястие не е много сложна, но в същото време помага за развитието на умения, за да бъдат необходими в подготовката на други видове роли, които могат да продължат.

Rolls "Филаделфия"

Този вид ролки стана много известен почти веднага с пристигането на японската кухня в нашето ежедневие. Любителите на суши и ролки, дори не са притеснени от факта, че на "Филаделфия" - това не хвърля доста японски. Единственото нещо, което ги свързва с тази страна - съставките, от които са направени, но ако се обърне внимание на външния им вид, ценителите на японската кухня ще разберат веднага, че японците не се обърна наопаки ролки, а "Филаделфия", както известна, тя се отнася точно за това - на върха не е лист нори и сьомга. Този вид ролки типично американски - когато те са били измислени наведнъж, веднага след като американците стават известни японска кухня.

За да се подготви един обслужващи роли "Филаделфия", ще ви трябва:

• 120 г японски ориз;
• 40 г "Филаделфия" сирене със същото име;
• 60 грама на сьомга;
• 1 лист нори;
• 1 краставица;
• 1 авокадо;
• уасаби, джинджифил и соев сос на вкус.

Веднага искам да привлека вниманието ви към факта, че оризът може да бъде приготвена с оризов оцет - това само ще даде специален вкус на готовия ролката. За да направите това, вече сварен ориз, което трябва да се сложи в купа (за предпочитане от дърво) и се разбърква, изсипва го с оцет.

Сега обърнете внимание на бамбукова рогозка - е необходимо да се покрива с фолио. Тя лежеше върху лист нори лъскава страна надолу. Сега вземете ориза и поставя слой на върха на морски водорасли. Следващата стъпка изисква определено умение: трябва много внимателно да се огъват и да се обърнат на тепиха, така че тази цифра е в долната част и водорасли са били на върха му.

Сега е времето да се започне плънка ролка, която се състои от сирене, краставица и авокадо. Сиренето се нарязва на тънки ивици и положи строго оригиналната път центриран лист нори и краставица и авокадо, нарязани, разположени един до друг. Погрижете се, че този пълнеж е със същата дължина и ширина, както и, правейки това, можете да ре-рол на тепиха, но този път, за да се образува чист и хубав руло с квадратни ръбове. След това, нарязани на тънки ленти (ширина от около 1 cm) филета сьомга и покриване тях преобръщане.

След всички тези стъпки, руло "Филаделфия" е готова - може само да го нарязва на порции парчета. За да стане това по-гладко и по-точно, можете да използвате една малка тайна: преди рязане нож се накисва в студена вода.

Rolls "Филаделфия" както и много други, поднесени с уасаби, маринован джинджифил и соев сос.

Разбира се, в допълнение към рула "Филаделфия", има и други, които са също толкова вкусно и апетитно. Сред тях трябва да се обърне специално внимание на най-популярните, а именно: руло "Калифорния", който може да бъде приготвена като с червен хайвер и сусам; Китайски ролка ИБЕ sirogoma, Бери ролка kaydzhi ролка, ролка Овар и много други, които не са само съставки и форма, но кръг от почитатели.