Кисело зеле рецепти от Алла Ковалчук

Кисело зеле - много полезен продукт, то се знае, най-вероятно всички. В него на масата микроелементи и витамини, така необходими за човека. Не напразно в славянските села този тип осоляване има един век история. Експерт по готвене от прехвърлянето на "All Bude наслада!", Обяснява как да го готвя добре у дома обща кухня, така че тя се обърна към най-доброто от проститутка и свеж. Така че, вашето внимание - метод за приготвяне на кисело зеле от Алла Ковалчук. По-точно, те са няколко. Тук е класически, и "бързи" опции.

Един вариант за изпълнение, получаването на зеле от Alla Koval'chuk

Според този метод, той е широко използван от хората, зеле подготовката около 5 дни или седмици, а след това достига характеристиката "базар" или "като баба" вкус. И отново, тя не използва оцет и захар, както в корейски китайската версия.

съставки

Имаме нужда от: две големи мъжки зеле (около 4 кг), една или две моркови, половин дузина листа касис, няколко листа от хрян, няколко листа от лаврово дърво клон с копър семена грах пипер горчиви - 5 броя. Соли вземат 100 грама (3-4 големи лъжички). Захар и оцет - забрана за тази рецепта кисело зеле от Алла Ковалчук.

Получаването на туршия

1. Зелето се почиства от най-горните листа. Моите крака и отрязани наполовина.
2. Shinkuem зеле специален нож (ако не, подходящ конвенционален кухня, просто голям и остър). Лентите трябва да бъдат получени до 5 мм дебелина. Дължина направи произволно, тъй като това ще стане.
3. Три моркови на ренде едро. Смесва се с зеле. Въвеждане сол (само без йод). Не забравяйте малките ръце, за да масата на сокове. Нека се изправи малко.
4. Ние събрахме на суровината в подготвената достатъчно голям по отношение на съдовете. Това може да бъде барел, керамика или дърво, голям буркан от стъкло. Bottom Не забравяйте да положи няколко зелеви листа, френско грозде листа, Лаурел и хрян предварително измити. Има и още - грах черен пипер, а на върха на вече - зеле, моркови, с много сок.
5. Положи зеле трябва да се тъпчат с юмрук или донжуан с каша и натиснете надолу горната иго. Като изглежда добре гира или буркан с вода съответния размер.
6. Туршия оставя при стайна температура в продължение на 3 дни. Два пъти дневно е необходимо да се пробие зеле на дъното, така че изходът на въглероден диоксид активен. Пяна, която се образува, се отстранява.

След това да отмени туршия на хладно място, продължава да следи процеса. Най-много от една седмица - това е всичко! Метод кисело зеле от Алла Ковалчук може да се използва във всяка кухня. Само трябва да бъдете търпеливи, докато сместа е узреят напълно, а след това го направи в долната част на хладилника. Там той може да се съхранява за по-дълго време.

Кисело зеле. Рецепта "Crispy" от Алла Ковалчук

В действителност, това ястие - за прибързано. Много любители на кулинарното изкуство не харесват, че се добавя захар и оцет. Но ако не ви харесва да се изчака, и искате да ферментира зеле бързо за един ден, се предполага, че следната рецепта за кисело зеле от Алла Ковалчук. За да направите това, трябва да се вземат: 3 кг зеле, тиква - 200 грама, чаша захар, един портокал, един литър вода, една трета чаша ябълков оцет и две малки лъжички сол и една трета чаша растително масло.

Готвенето е прост!

1. Зелето се подготвят, в първата рецепта.
2. Тиква търка голям. Orange нарязани на с корите, но без семена.
3. Всички разбъркайте и добавете захарта. Поставяме масата в подготвената съда.
4. Направете саламура или марината. За това ще се смеси с вода, сол, захар, оцет и масло. Довежда се до кипене.
5. Изсипете вряла марината маса в резервоара. Готови ли сте за следващия ден!