Марципан. Рецепта за класически и прост

В приказките, най-известните немски писатели много често, посочени марципан, невероятни сладки лакомства, които всички деца мечтаят и които често представлява детска мечта. Може би затова, в самото звучене на думата "марципан" чул нещо вълшебно, мистериозен, който бяга в мистериозния свят на детството. В действителност, марципан, чиято рецепта може да се намери в старите готварски книги, това е просто гъста маса на сместа от фини бадеми и пудра захар с малко количество вода, от която формовани шоколади, изработени декорации за торти, коледни сладкиши и бисквити.

В момента, бонбони, направени от марципан е известен Германия. Без това сладкиши не мога да направя партия всякакви детски и коледен пазар. Как да си направим марципан? Класическа рецепта се състои изключително от земята съдържание на бадемово масло, което позволява да се постигне най-доброто еластичността и лепливост теглото и пудрата захар и малко количество вода.

Марципан. Рецепта за класически дома за готвене

Половин килограм сладки и малко ядки ядки от горчиви бадеми трябва да се бели, а за това, че попари с вряла вода. Сушени белени бадеми в тиган (може във фурната) на среден огън, като се уверите, че не е затъмнена и не изгаря. След това ядките, които трябва да се смила в блендер на прах. 150 грама пудра захар много фино смилане на пресяват и се смесват добре с фъстъчено прах. Сместа от захар от орех спрей да се добави една супена лъжица преварена вода, разбъркване на сместа непрекъснато на цялото е равномерно навлажнена. След марципан мокра смес се прекарва през мелница четири до пет пъти и се поставя в тенджера на слаб огън, като се разбърква и бавно добавяне на допълнителни 50 грама пудра захар. Готов марципан следва да бъдат унифицирани еластични и достатъчно лепкави. От него под формата на различни фигури, за да украсяват торти или просто едно лечение за децата.

Има и други рецепти за този деликатес, например, без топлинна обработка. Как да се готви марципан друг начин? За да се подобри адхезията на орех смес от яйчен белтък добавя.

Марципан. Рецепта за бита протеин

250 грама бадеми, стри на ситен прах и 250 грама пудра захар се смесват добре в купа и добавете една малка лъжица лимонов сок и бита в гъста пяна яйчен протеин. Сместа се омесва първо в смесител, след което ръцете, докато стане гладка и гъвкав, за да може лесно да се търкаля в тънък слой или форма на различните й фасонни изделия.

Ако желаете, марципан маса обагрени в различни цветове с помощта на бои. Фигури марципан може да бъде потопена в шоколад покритие от бял или черен шоколад, и маса може да се навива в тънък слой и да ги покрие повърхност торта или торта глазура вместо. Образуването на тънък нарязани къдрави форми различни декорации под формата на коледни елхи, листа, цветни венчелистчета и разпространение на повърхността на тортата. Марципан маса, като глина, извайва от него лесно, така че можете да прикачите към тази професия и деца.

Освен това, марципан слой използва преди покриване торта пудра или глазура кралски. Ако просто нанесете слой от глазура на тортата, тя се навлажни и губи своите декоративни качества. Ето защо, преди корицата торта, тортата се поставя върху tonkoraskatanny марципан, за рецептата, която е по-добре да се използват класически без протеини.

Готов марципан трябва да се съхраняват в фолио или фолио в хладилника. Тя запазва своите хранителни вещества и вкусови характеристики за дълго време.