Майонеза - калоричното съдържание на продукта

Сокът с името "майонеза" е влязъл в живота на съвременния човек. Магазините за броячи са пълни с буркани, кофи, опаковки за опаковки. Какви видове сортове не могат да бъдат намерени: зехтин, провансал и светлина. Изборът за голямо разнообразие от вкусове. Но днес този сос има не само феновете, но и много противници. Нека разгледаме и двете гледни точки.

Майонеза. Калории и съдържание на мазнини

Майонезата, произведена според класическата рецепта, е продукт с високи калории. Марката "Provansal" има около 650 калории на 100 грама продукт. Това е много висока фигура, така че тези, които следват фигурата, е по-добре да се откаже от използването на сос като майонеза. Калоричното съдържание не е най-опасната от него. Освен това, продуктът има висок процент на съдържание на мазнини. В "Провансал", споменат по-горе, той е 67%. Ако не сте в състояние да се откажете от него, изберете лек мая. Неговата калоричност не надвишава 350 kcal, а съдържанието на мазнини варира от 25 до 35%. Има дори една категория ултра-леки сосове. Калорийната им стойност е около 150 единици, а съдържанието на мазнини - до 17%. Но имайте предвид, че този продукт ще бъде далеч от традиционната майонеза, а съставът му понякога оставя много да се желае. Има и средна ниша. Това отнема сос, чието съдържание на мазнини е 40-55% и калорично съдържание от 350 до 520 единици. Връзката между тези два показателя е лесна за проследяване: колкото повече мазнини, толкова по-висока е хранителната стойност на продукта.

Домашно приготвена майонеза

Калоричното съдържание на домашно произвеждания продукт може да бъде успешно променено. Съставът й ще бъде многократно по-полезен от покупката. Рецептата за приготвяне на домашен сос е проста. Ще ви трябва яйце, слънчоглед или зехтин, горчица, захар, лимонов сок и сол. Този продукт е лесно да се приготви с помощта на потапящ се пасатор.

Няколко съвета

Всички продукти трябва да са на стайна температура. Ако използвате смес със зехтин и слънчогледово олио, тогава зехтина трябва да бъде 20-25%. В противен случай може да има горчивина. Твърде дебелата майонеза "ще спести" няколко лъжици топла вода. "Provansal" се получава, ако използвате горчица, а лимоновият сок може да бъде заменен с оцет - ябълка или маса. Трябва да се добави в следното съотношение: 1 яйце - 0,5-1 ч. Л. оцет. Когато започнете да готвите, започнете с разбиването на яйцето с блендер, след това добавете половин чаена лъжичка горчица, сол и захар. След това без спиране на работата на устройството, постепенно се изсипва тънък поток от 160 мл масло. Колкото повече го добавяте, толкова по-дебел ще бъде сосът. След като сте постигнали необходимата последователност, добавете лимонов сок или оцет и повторете отново.

Още няколко думи за съдържанието на калории

Много домакини нямат кухненски везни и те трябва да знаят колко грама съдържа една супена лъжица майонеза. Калоричното съдържание на супена лъжица "с върха" за сос "Provansal" е около 95 единици. Тегло - около 15 грама. В една чаена лъжичка, 5 грама и 27 калории. Ако следите за правилното хранене и форма, тогава трябва да запомните, че калоричното съдържание на салатите с майонеза се увеличава многократно. Много по-полезно и по-здравословно е да ги напълните с кисело мляко или универсално превръзка. Това не е по-малко вкусно.