Легам на узбекски, рецепта

За да направите Lagman на узбекски, рецептата предвижда неговия основен компонент - дългите и разтягане юфка. Кук - това е изкуство, готвачи, които се нуждаят, за да научите конкретно. Като правило, отлични готвачи пазят тайните си в тайна и не смеят да ги споделите.

Но се научите да правите у дома дълги юфка лесно. За тази цел брашно (3 чаши), вода (1 чаша) и сол (1 час. L) се омесва тесто, се навива в гъста наденица, смазване с масло, и се оставя в продължение на 10 минути. След това много тънко тесто разточва, повдигнете я над масата, така че тя също се обърна, сгъната в 16 слоя и нарязани по дължина на юфка.

Легам - многокомпонентен хранене, понякога се нарича месо сос юфка. За приготвянето на парчета месо сос (400гр), необходими за фино котлет. 4 порции е достатъчно да се вземат две крушки, 4 броя на сладък пипер, 4 моркови и репички 1. Всички решетка и леко се запържва в разтопено масло. След това добавете парчетата месо, нарязан домат 4, 8 скилидки чесън, залейте месо бульон (4 чаши) и оставете да заври. Последното нещо, което да добавите 4 броя ситно нарязани картофи. Всички разбъркайте добре, добавете сол и черен пипер и се готви за 25-30 минути на слаб огън.

Когато се сервира на масата от Lagman узбекски, рецепта предлага семпло изсипете варени спагети месо сос в дълбока чиния и добавете нарязан магданоз, копър и целина. Така че се подготви Lagman европейци.

Узбеки винаги подготвят това ястие в дебели чугунени котли или тиган и само на растително масло. За тях Lagman на узбекски, рецептата е различна по състав на съставките за соса. Месо се отдава предпочитание на агнешко и говеждо месо, зеленчуци, използващи патладжан, зеле и домати в големи количества, добавете зелена ряпа, боб, чесън, зеленчуци, използвани магданоз, кориандър, босилек и кимион.

Първоначално, в казан raskalivayut растително масло и няколко скилидки чесън, които след това се отстраняват. Горещият масло се понижава парчета месо (0.5 кг) и пържени до златисто кафяво. След това сложете лък и след добавянето на 5 минути нарязан сладък пипер (4 бр.), Моркови (2-3 бр.), 1 Дайкон репички, 1 патладжан и 150 грама зеле. Задушете за няколко минути на слаб огън, така че зеленчуците осигуряват изобилие от сокове, се добавят доматите по-късно.

Само тогава сол, черен пипер лют пипер, поръсва се с кориандър и допълнен с вряла вода, така че да обхваща соса до височина от 10 см. Увеличаване на огъня, да доведе до възпаление и да продължи да се готви на слаб огън за около половин час. През това време се вари юфка поотделно, го хвърля в гевгир и се изсипва върху топла вода, след това добавете 1 чаена лъжичка. растително масло и нарязани пресни билки поотделно. Готов Lagman на узбекски, рецептата, за което говорих по-горе, се сервира на масата. Вземете големи купички в долната част на слоевете са предвидени зелени и юфка, а отгоре Изсипете лют сос месо.

Има значителна разлика, когато татарите подготвят Lagman, в Татар рецепта предлага всички зеленчуци и месо, за да се готви отделно и едва в края на всички съставки са свързани помежду си. Овче, телешко или говеждо ситно нарязан и пържени в растително масло в казан. Тогава долива с вода и варете, докато почти варени. Отделно в тиган пържени лук, репички поставени последователно, моркови, патладжани и чушки.

Когато месото омекне, добавете картофите в него, нарязани на малки кубчета, зеленчуци от тигана и настъргани домати или доматено пюре. Сол, черен пипер, сложете дафиновия лист и чесъна и се довежда до готовност. Купите с юфка са изложени на първо място, след това залейте със соса със зеленчуци и се поръсва с билки. Татари често използват риган, черен и червен пипер вече в крайния съда за вкус.

Подобно Lagman, рецепта с репички, който се приготвя в нашия град в кухнята уйгурски. Репички достатъчно нискокалорични продукт, който съдържа много полезни витамини. Така че можете да ядете много Легам, без страх, за да получите по-добре. Въпреки сравнително високите цени в тази кафе много посетители. Изящен вкус и аромат на ястия, приятелска атмосфера отвлича вниманието от проблемите, свързани с пари, и ви позволява да се отпуснете и не по-лошо, отколкото в уютния ресторант с жива музика и цветя.