Класическа рецепта за Аджика - вкусна рецепта за Аджика

Вероятно във всяка кухня в света има такова подправка, която се счита за универсална, подходяща за всяко ястие, популярно за всички, което може да подчертае особено ясно и да подчертае някои вкусови мотиви на някои продукти. Някои от тях считат, че аджика - остра и солена, приготвена с подправки и подправки от аджика от домат или класика аджика, отдавна се е превърнала в международна подправка.

Рецепти, на които може да се приготви това ястие, са много. Има класическа рецепта, въз основа на която много години готвачи по света експериментират, създавайки все повече и повече нови възможности. Можете да използвате тази подправка абсолютно с всяко ястие, направено от месо и домашни птици, зеленчуци и зърнени храни, например, от ориз. В допълнение, в някои национални кухни adjika дори е поставен в супи. И е много полезно, тъй като аджика не само подобрява и подчертава вкуса на различни ястия, но също така помага за подобряване на храносмилането, стимулиране и ускоряване на метаболитните процеси в организма.

Искате да знаете как да готвя правилно аджиката? За да започнем с това е необходимо да разберем какъв вид подправка, за да се разгледа правилно. В съвременния свят има еднакво "легитимен" домашен аджика, морков, с горещ пипер и различни подправки. За да се каже коя версия на готвенето е по-правилна, не е възможно - всеки кулинар ще трябва да опита няколко рецепти, за да избере идеалното за него. Въпреки това, трябва да се отбележи, че в случай на класически подправка, домати не трябва да бъде. В такава рецепта adzhiki пуснати, поставени само горещ червен пипер (1 кг.), Чесън (300 г), подправки "хмел-suneli" (100 г), кориандър (50 г) и копър (70 г). В допълнение, за подобряване на вкуса, можете да вземете канела (10 гр.) И орехи (200 гр.).

Първо трябва да се накисва във вода горещ червен пипер за период от поне един час. През това време можете да добавите "хмел-сандели", кориандър, канела на земята, смачкани ядки и чесън. След определеното време, сместа може да бъде добре подправена и няколко пъти да бъде шлайфана с месомелачка или да се разтрива през фина мрежа. След 3-4 такива кърпи, подготвеното подправка може да се прехвърли в буркан с плътно усукващ капак. В идеалния случай, такава рецепта adzhiki подходящ за използване като маринована смес, за смазване на месото, преди да се пече във фурната.

По-лека версия на това ястие - аджика с ябълки, която е подходяща за използване с готови храни. За да направите това подправка, трябва да вземете домати (1 кг.), Peppers - остър червен (7 бр.) И български (900 грама). Вие също ще имате нужда от ябълки (950 гр.) И моркови (1 кг.), Чесън и лук (500 грама всеки). Опитни готвачи, използвайки тази рецепта adzhiki, препоръчваме да използвате месести сортове домати, например "сметана". Те трябва да бъдат изплакнати добре и нарязани на няколко части, като сладък пипер, който преди това е бил почистен от семената, острият се отървава от стъблото. След това, смилайте морковите, нарязвате ябълки и лук на четвъртинки, нарязвайте чесъна ситно. След това всички съставки, без изключение, преминават през месомелачката, смесват се със сол и подправки и се изпращат в емайлирана тенджера, където се вари в растително масло (600 мл.) За четиридесет минути. Естествено, цялата смес трябва да бъде добре смесена по време на цялото време за готвене и след като тя изтече, тя е малко хладна и консервирана. Тази рецепта за Аджика, правилно приготвена и варена няколко дни, е много вкусна - това подправка може да се използва абсолютно с всяко ястие, но най-добре ще се "свири" заедно със пържено месо и домашни птици.