Киселото мляко е различно от кисело мляко: калории, полезни свойства и характеристики

Млечните продукти са един от основните компоненти на руска кухня, както и най-често срещаните от тях - кисело мляко и ферментирали печени мляко. През последните години, кисело мляко е станал по-популярен и в други страни, но обикновено това се случи в чужбина с плодови добавки. В Русия и други бивши съветски страни, за която се продава като естествен млечни продукти, без да се добавя аромат. В действителност, "всички физически" е важен аспект за много руснаци, когато купуват продукти, особено при избора на мляко, въпреки че кисело мляко с плодови аромати също са много популярни. Поради факта, че и двете по-горе напитка е особено популярен, въпросът неизбежно възниква: Как кисело мляко от кисело мляко? Каква е разликата?

Какви са тези напитки?

Кефирът прилича на кръстоска между прясно и кисело мляко. Тя е с гъста консистенция и леко остър вкус. Произведен бактериални култури за ферментирало мляко. Исторически погледнато, хората го правят у дома, но днес повечето потребители, купуващи търговски направени кисело мляко в магазина за хранителни стоки.

Кефирът има вкус на кисело мляко, но това е по-мек. Вкусът на този продукт е по-малка, но все пак по-рязко, отколкото конвенционалните кисело мляко. В допълнение, ферментирали печени мляко има гладка, еднородна текстура. Както можете да видите на снимката, кисело мляко е чисто бяло и ферментирал печени мляко има кафяв оттенък. Това се дължи на факта, че ферментирало мляко изпечен - ферментирал печени мляко. Този продукт е исторически произведен от печене ферментиралото мляко в пещта или неговата пожълтяване при ниска температура в пещ в продължение на няколко часа. Отново днес, като правило, потребителите просто купуват готови ферментирал печени мляко в магазините за хранителни стоки.

По този начин, както на продукта - това е ферментирало мляко по много начини. За да се разбере разликата между ферментирали печени мляко, кисело мляко и кисело мляко, е необходимо да се изследват свойствата на всеки продукт в детайли.

Какво е кисело мляко?

Кефирът е богат на хранителни вещества и пробиотици и невероятно добър за храносмилането и здравето на дебелото черво. Много изследователи смятат, че тя е по-здравословен и по-добро функциониране алтернатива на кисело мляко. Има няколко полезни функции, кефир, които са подкрепени от научни изследвания. За да разберете какво кисело мляко е различно от кисело мляко, е необходимо да се изследва неговия състав. Как се прави той?

Първият кефир - ферментирал напитка традиционно се прави от краве или козе мляко. Тя е изработена чрез добавяне на специален дебат за мляко. Все пак, това не е спорна в традиционния смисъл на думата, а култура на дрожди и млечнокисели бактерии, които приличат на карфиол. В рамките на 24 часа, или така микроорганизмите се размножават и ферментира захар в млякото, което го прави кисело мляко. След спори се отстраняват от течността и могат да се използват отново.

Млечни кисело мляко версия може да бъде направена от кокос, орех сладко мляко или други течности. Въпреки това, те не ще има същата хранителна стойност като млечна напитка, който е богат източник на калций, протеини и витамини от група Б.

Пробиотичните ефект

Кефир - мощен пробиотик от кисело мляко. Някои микроорганизми, които се съдържат в него, могат да имат благотворен ефект върху здравето, ако се консумира редовно. Основният ефект от това - той подобрява храносмилането, регулиране на теглото и психичното здраве. Киселото мляко е различно от кисело мляко и "Снежна топка", ако вземем предвид храносмилането ползи?

Пробиотиците могат да помогнат за възстановяване на баланса на полезните бактерии в червата. Ето защо те са много ефективни за лечението на много форми на диария. Има и изобилие от доказателства, че пробиотици и пробиотични продукти могат да помогнат на всички проблеми с храносмилането. Това включва синдром на раздразнените черва, язви, причинени от Helicobacter инфекции, и други. Поради тази причина, кисело мляко може да бъде полезно, ако имате проблеми с храносмилането.

Киселото мляко - най-известните пробиотични храни в света, но кисело мляко е много по-мощен източник. Неговите спори съдържат около 30 щамове на бактерии и дрожди, които много мощен пробиотик прави. Други ферментирали млечни продукти са изработени от много по-малък брой щамове и не съдържат мая, включително "Сняг" е съветски и руски аналог на кисело мляко.

Други полезни качества на кисело мляко

В допълнение, кисело мляко има мощни антибактериални свойства - счита се, че някои пробиотици, съдържащи се в него за защита срещу инфекции. Например, уникални микроорганизми Lactobacillus kefiri, се съдържат само в тази напитка. Проучванията показват, че пробиотикът може да инхибира растежа на различни вредни бактерии, включително Salmonella, Helicobacter Pylori и E.coli. Това е една от характерните черти от кисело мляко се различава от кисело мляко.

Kefiran - вида на въглехидрати присъства в киселото мляко - също има антибактериални свойства.

Друг доказан факт е, че кисело мляко може да се подобри здравето на костите и намаляване на риска от остеопороза. Това заболяване се среща най-често сред по-възрастните жени и това значително увеличава риска от фрактури. Осигуряване на адекватен прием на калций е един от най-ефективните начини за подобряване на здравината на костите и забавят прогресията на остеопороза.

Кефир се получава от мастна мляко е не само отличен източник на калций, но също така и витамин К2. Този хранителен играе централна роля в метаболизма на калций, и използването му намалява риска от фрактури с 81%.

Кефир също допринася за превенцията на рака. Известно е, че ракът е водеща причина за смърт в света. Това заболяване настъпва, когато има неконтролиран растеж на анормални клетки в организма и има тумор. Смята се, че пробиотиците се съдържат в ферментирали млечни продукти, които инхибират туморния растеж чрез намаляване на образуването на канцерогенни съединения, и също да стимулират имунната система.

Какво е кефира?

Кефир - ферментирал млечен продукт, получен на базата на печена мляко ферментира с Streptococcus Thermophilus млечна киселина. Тъй като тя е направена от топлинно обработено мляко, което обикновено се затопля за дълго време, тя има тен или крем цвят и вкус на класически ферментирал. Тази напитка не съдържа изкуствени оцветители и стабилизатори е напълно естествен млечен продукт.

Това ryazhenka униформа. Какво е различен от ферментирал печени мляко кисело мляко? За разлика от него, тя не трябва да има съсиреци и газообразно, и трябва да има лек и приятен вкус. Въпреки това, на повърхността на филма мляко позволено. съдържание на хранителни вещества в кисело мляко всъщност е подобно на неговото съдържание в млякото, но те са по-добре абсорбира.

Полезно качество кисело мляко

Предполага се, че ryazhenka също различни терапевтични качества: една чаша питие съдържа една четвърт от дневната потребност на организма от калций и 20 на сто - фосфор. Кисело мляко протеин усвоява по-лесно от мляко.

Основният критерий за определяне на това, което е различно от кисело мляко кисело мляко - това е част от по-ферментиране агент. Млечна киселина, съдържаща се в него, дава апетит, подобряване на стомашно-чревния тракт и бъбреците. Ryazhenka улеснява възстановяване функцията на стомаха, червата, панкреаса, също се използва за лечение на гастрит. Той съдържа комплекс от биологично активни вещества (ензими, свободни аминокиселини, антибиотични вещества), които се натрупват в резултат на активността на млечнокисели бактерии. Кефир е здравословен за тези, които страдат от възпалителни заболявания на черния дроб, панкреаса, жлъчния мехур, червата.

Пиенето на кисело мляко и кисело мляко

Повечето хора просто пият кефир, ферментирал печени мляко в чист вид, но можете да ги използвате по други начини. Те се смесват добре с пресни или сушени плодове и ядки, и са идеални вместо мляко с мюсли и мюсли, овесени ядки и. Какво да изберете - кисело мляко или ферментирали печени мляко - зависи от личните предпочитания.

Някои твърдят, че ферментиралото печени мляко може да се използва като заместител на мътеница при готвене палачинки, но тази комбинация не е любител. В този случай, палачинки и хеш кафяви на тест кефир е обща чиния.

Кефир също се използва за козметични цели. Например, за да направи кожата по-мека, е необходимо да се добави един литър кисело мляко в мръсната вода. Кожата ще изглежда страхотно след вземането на вана за 15 минути. Ако това лечение се повтаря редовно в продължение на месец, ще се насладите на дълготраен ефект. Всеки път, когато използвате този продукт, имайте предвид, че това, което е прясно изпечен ферментирало мляко, така че е лековита. Това се обяснява с факта, че е чист напитка съдържа максимално полезни живи млечнокисели бактерии.

Ферментирало печена прясно и кисело мляко: калории

Киселото мляко е различно от кисело мляко? Ако сравните калорични храни, можете да видите, че в Ryazhenka 66.00 ккал, а в кисело мляко - само 41,00 калории на 100 грама. По този начин, за последовател на Watchers избор е очевидна. Въпреки това, в допълнение към калорийното съдържание на продуктите, е важно да се знае и други техни характеристики. За да бъде валиден за сравнение, трябва да се обърне внимание на съдържанието на протеин, количеството на въглехидратите, и най-важното е, че наличието на мазнини в двете млечни продукти.

Дебел кисело мляко и кисело мляко

Разликата между кисело мляко и ферментирали печени мляко във връзка с тяхната съдържание на калории, не винаги може да бъде определящият фактор. Необходимо е да се търси и в други части. Така че, има много погрешни схващания за мазнини и тяхното въздействие върху организма. Кефирът съдържа 3.60 грама мазнини, а киселото мляко - 0,93 грама. От тях, някои са наситени мазнини и транс-мазнини (които са вредни за здравето), а останалата част от сумата - моно- и полиненаситени (полезна и дори е необходимо).

Като се има предвид това разделяне, ryazhenka съдържа 2,40 грама наситени мазнини, кисело мляко - 0.66 грама. Размерът на транс-мазнини кисело мляко е 0,04 грама. И двете наситени и транс мазнини са нездравословни и трябва да се избягват, тъй като те увеличават риска от коронарна болест на сърцето. Говорейки на полезни компоненти от този тип, кисело мляко съдържа 0.31 г мононенаситени и полиненаситени мазнини 0,05 грама.

Размерът на въглехидрати

Въглехидратите се счита за основен източник на енергия в организма. Както и в случая на калории ryazhenka съдържа повече въглехидрати - 4.80 грама, кисело мляко - 4,48 грама. Тези вещества помагат за поддържане на храносмилателната система. Въглехидратите в кисело мляко и кисело мляко могат да бъдат разделени на два типа, фибри и захар. И в двете млечни продукти само да има втори. Обикновено постпрандиална тяло разгражда на храна влакна, захар и нишесте, но влакната в кисело мляко и кисело мляко напълно отсъства.

Въз основа на гореизложеното, е трудно да се направи заключение, че полезният - кисело мляко или ферментирали печени мляко и защо. От една страна, кисело мляко съдържа по-малко калории и мазнини, така че за предпочитане е за тези, които следят за теглото си. От друга - ферментирал печени мляко е с уникален химичен състав, чието използване е очевидно за здравето.