Как да си направим шаран сьомга от: Рецепта

Балик на шаран е в състояние да направи, не всички. В тази връзка, член представяне, ние решихме да посветим тази кулинарна тема.

Обща информация за рибни ястия

Преди да ви разкажа за това как да се готвя сьомга от толстолоб (неварени дръпна), трябва да ви кажа, че това е най-общо за ястието. В края на краищата, не всеки го вкуси, и още повече - да направят своя собствена.

Балик - това ястие, което е сол, а след това provyalennuyu въздух обратно голяма риба. Обикновено, като стартер е направена от породи морски и речни обитатели (например, есетрови, куча сьомга, звездовидни, сьомга и други). Шаран, снимка на която се представя в тази статия, също така е чудесен за приготвяне в домашни условия есетра. Снек от него дава много нежен, с приятен специфичен аромат и вкус.

Трябва също да се отбележи, че някои производители на пушено месо, наречени есетра и пулп По гърба на животното. Това се дължи на визуалната прилика на продукта с тази риба закуска.

Балик на шаран: рецепта за готвене ароматизирани закуски

За да се направи реална сьомга у дома, не е нужно да си купи много подправки и използват скъпи разновидности на риба. Трябва само да:

• голяма прясна шаран - около 3-5 кг;
• трошен каменна сол - да използват по свое усмотрение.

Подбор и манипулиране на големи риби

Балик от толстолоб, рецептата на който разглеждаме, се оказва много вкусно и ароматно. Тази закуска може безопасно да се подава на празничната трапеза за алкохолни напитки. Но преди да подготви това ястие, трябва да изберете основния продукт правилно. Тя трябва да бъде свеж и големи.

Придобити шаран (снимка на крайния изсушен закуска можете да видите по-долу) трябва да се почистват от мащаба, последвано от намаляване на корема и напълно изкормена. В този случай, че не се препоръчва да се повреди жлъчния мехур. В противен случай, месото на рибата е безвъзвратно погрешна.

След съставки трябва да се почиства отвътре, е необходимо да се намалят всички ребра, опашката и главата. На следващо място, шаран трябва да дръпнете кожата и се отстранят всички кости. Що се отнася до останалата част на тялото, трябва да се нарязва на парчета. И те не трябва да бъде твърде малък, защото тогава рибата ще vyalitsya открито и намаляло значително по размер.

Процесът на осоляване

Как да си направим сьомга на шаран? За тази цел, да стъкло, керамика или емайл контейнер и след това се поставят в слоя това обработени филе променлив натрошен камък сол. След като всички компоненти са в контейнера, те трябва да покрият конвенционален чиния с по-малък диаметър, а след това да го инсталирате на един буркан с вода или някакъв друг товар. Като такива, рибата трябва да е в хладилника за около една седмица. Това време е напълно достатъчно, за да шаран добър физиологичен разтвор.

Процесът на сушене на продукта

Както бе споменато по-горе, сьомгата от толстолоб - е сол, а след това се суши закуска, която има деликатна текстура, приятен вкус и аромат. След осоляване рибата, тя трябва да се отстрани от общото контейнера и накиснати в студена (за предпочитане пружина или филтрирана) вода. А броя на парчета, за да се вземат толкова, колкото искаш да ядеш. Останалата част от филе в солта може лесно да се поставя обратно в хладилника. Съхранявайте в известен смисъл това е допустимо до 3 седмици.

След рибата във водата накиснете (за шест до седем часа) и да се отърве от солта, е необходимо да изсъхне хартиени кърпи и окачени на проветриво място. Вкусни и ароматен сьомга от шарана ще бъде готов след около три или четири дни. Ако искате да получите повече изсушената закуска докато сушене може да се увеличи с 1-2 дни.

Как правилно да се доведе до масата?

Варени сьомга на шаран трябва да бъдат нарязани на тънки филийки и подредете върху плоска чиния. Като такива, снек трябва да присъства непосредствено на гостите.

Ако храната е оставил след празника, се препоръчва да приключи фолио и се съхранява в хладилник не повече от 3 дни. Между другото, някои от стопанките не може да се изчисли правилно размера на закуски и да я направи твърде много. В този случай, сьомгата трябва да бъде поставен в чанта и замръзване. Както необходими филета могат да контролират и размразяват при стайна температура.

шаран риба: рецепти за различни ястия

Ако сте закупили риба, но не искам да се направи от нея сьомга, ви предлагаме няколко други рецепти. Например, много вкусен пушени получава шаран или печени заедно с картофи и други зеленчуци. За информация как да се направи, каза закуска и пълна топла храна, ние описваме сега.

Както дим шаран?

Ако сте горд собственик на камерата пушене, можете да направите вкусна пушена риба у дома без затруднения. За да направите това ще ви трябва:

• голяма прясна шаран - около пет до седем килограма;
• захар-фин пясък - използване на преценка;
• трошен каменна сол - използване на лична преценка.

обработка на продукти

Как да се готви вкусно шаран? За тази цел той трябва да бъде лесно да се пуши. Но преди да се подлага на такава обработка на рибата, трябва да е ясно от скали, вътрешностите и перките, опашката и премахване на главата. На следващо място, което искате да се мият шарана и се нарязва на филийки с напречни кожата.

мариноване съставка

За да пушена риба получите най-вкусни и ароматни, че трябва да бъде предварително мариновани. За тази обработени битове, необходими за въвеждане на емайла или стъклен съд, и след това вкус със сол и захар. В края на рибата трябва да бъде поставен под гнета и стои в хладилника за около 3 дни.

сушене шаран

След като продуктът Zamarin, трябва да се накисва в студена вода (3 часа) до всички излишната сол няма. Ако е необходимо, закуска, можете да го опитате. Допълнителни парчета от риба, които искате да налагат на шишчета и ги поставете в добре проветрено помещение (може да бъде над вентилатора). В тази форма, шаран трябва да се суши в продължение на 72 часа.

Процес пушена риба

След като постигна частично изсушаване шаран, рибни парчета, за да поставят в Smokehouse. Температурата в това устройство не трябва да надвишава 30-35 градуса. Пушена снек време, зависи от личните ви желания. Така че, се съхраняват някои готвачи рибата с неговото придобиване на лек златист цвят. Въпреки че можете да го подготви и да се получи светло кафяв цвят.

След шаран бъдат получени напълно, е необходимо да се отстрани и се охлади настоящото веднага на масата заедно с хляба. Да ви е сладко!

Печете рибата във фурната

Шаран печен със зеленчуци, служи като отлична топло ястие за всеки празник маса. За да проверите това, ние предлагаме да се направи хранене на техните собствени. Това ще изисква:

• малък шаран - 1-2 кг;
• средни картофи - 4 броя;
• моркови и праз - използване на преценка;
• пресен лимонов - 1 малка;
• сол и други ароматни подправки - използване на преценка;
• Майонеза не е много мазнини - около 100 грама.

Подготовка на съставки

За да стане това ястие, трябва да се обърнете за лечение на рибите и всички зеленчуци. Първо трябва да се почисти от люспите, вътрешностите, главата и перките на шаран и след това внимателно го измийте и нарежете на пържоли (налични на половина по дължина). На следващо място, ние трябва да започне да се подготвя зеленчуци. Те трябва да се отлепи, а след това нарязани на филийки не много дебели. С лимон, което трябва да направят същото.

Правилна форма на чиния

Обработени съставки, трябва незабавно да започне формиране на следобеда. За да направите това предварително с майонеза рибни парчета и ги вкус със сол и други подправки. Що се отнася до зеленчуци, те трябва да бъдат поставени по-малък фолио за готвене в следния ред: моркови, картофи и праз. Други съставки, необходими за поръсва със сол и се покриват със слой от парчета риба. В заключение, на шарана се препоръчва да се положи на тънки парчета пресен лимонов. След това всички продукти трябва да бъдат опаковани във фолио и място за готвене в резултат на пакета в тавичка.

Процесът на топлинна обработка в пещта

След като се формира на съда, той трябва да бъде поставен в гореща фурна. Печен шаран със зеленчуци се препоръчва за 45-48 минути при 210 градуса. По време на този кратък период от време, риба, картофи, моркови и лук трябва да са добре подготвени, да стане мека и много вкусно.

Изказва, за празничната трапеза

Шаран печен със зеленчуци, оказва се, е невероятно вкусно, нежна и вкусна. След термична обработка на съда да се изважда от пещта и след това се поставят на плоча. Сервирайте ястието завърши на масата се препоръчва, заедно с парчета хляб и много пресни билки.

За да обобщим

Както можете да видите, шаран може да бъде приготвена по различни начини. Някой го прави есетра, някой пуши, и някой и не се пече във фурната със зеленчуци. Наред с другите неща, на тези риби може безопасно да се направи богатството на ухото, и можете да го запържваме в тиган. Във всеки случай, пресни шаран ястия се оказват много вкусни, ароматни и апетитни.

Ако решите да изнесе един продукт или СРЮ с помощта на масло, а след това да служи на масата се препоръчва, наред с гарнитура от каша от елда, варен ориз или картофено пюре.