Как да се пекат хляб у дома

В съвременния живот, много семейства, особено в градските райони, не са ангажирани с извършването на хляб, и си мислят, че е трудно и неприятно задача. Въпреки това, много производителите на уреди сега произвеждат автоматично хляб машина и да ги използват, за да се даде възможност да се пекат хляб у дома. Но може да се пече хляб, не само в производител на хляб, както и на електроенергия и газ печка и дори с микровълнова фурна.

За да се подготви основните продукти са хляб брашно и мая. Брашно, можете да използвате различни сортове, предимно пшеница и ръж. За приготвяне на тестото се използват два метода: oparny и bezoparnym. В първия случай гъбата се меси. За тази цел, като 1 кг брашно, 300 мл предварително загрят до температура от 30-32 градуса вода или серум, се добавя сгъстен мая 20 д, всичко се разбърква и се оставя в продължение на два часа за ферментация. След това се добавят още 1 кг брашно и се замесва тестото. Ако тестото е готово bezoparnym начин, а след това изведнъж се омесва. Тестото ще бъде 2,5-3 часа, за да ферментира, и това повишава консумацията на дрожди 2,5-3 пъти.

За да се пекат ръжен хляб у дома, ние също трябва да започне месене на тесто с квас за готвене. Вземете половин килограм на ръжено брашно, 1-1,5 литра вода, 25 г мая компресиран, това е всичко, което трябва да се месят и да ферментира на топло място. За да квас получите най-доброто качество, се препоръчва да се излива половин чаша кисело мляко. Пече този хляб у дома може да бъде във фурната. Предварително настроен тиган с вода в долния слой на фурната в долната коричка хляб не гори. Парата, образувана по време на кипене на водата, се овлажнява долната кора на хляб, и това ще кора тънка и мека.

Пече се нуждаят при 200-250 градуса за 30 до 80 минути в зависимост от теглото, формата и рецептата на вашия продукт. По време на печене отворена вратата на фурната не е възможно да се избегне излизането на парата по и не влошава качеството на хляба. Готов хляб у дома се охлажда при стайна температура. Полагане на взаимно готови хляба невъзможно, че те не променят формата си.

Тук е още една рецепта за хляб у дома:

Ръженият хляб.

Предварително стартер трябва да бъдат подготвени. Пресято брашно се изсипва в тава и напълнете с топла (30 ° С) вода, в която са били предварително селектирани дрожди. Получената маса разбърква, и се покрива с капак постави в деня на топло. След това отиваме в производството на теста. Вземете една трета от размера на брашно е необходимо, отивам да спя в топла вода (30-32 градуса), добавете подготвени квас и месят. Спондж покрива с чиста кърпа и сложи да ферментира на топло място за 3-3,5 часа.

Тестени увеличаване на звука по време на процеса на ферментация 2-3 пъти, така че трябва да се изчисли, за да го държат заети преди началото на ферментацията над една трета от размера на ястия. След това добавете останалите брашно, сол и месят тестото накрая напусне затопли дори 1-1,5 часа. Готовият тестото се разделя на желаните парчета размер, като им сферична форма, разпределени върху лист, грес с растително масло и направи окончателно неподатливост на 40 минути. За да се определи окончателно готовността, ние се нуждаем от малко налягане върху повърхността на тестото. Ако в рамките на няколко секунди бразда изчезва, а след това тестото е готово да гарантира, че тя се поставя във фурната. Печете хляб хляб масата на един килограм са необходими 60-65 минути при температура 230-240 градуса.

Това прави хляб у дома след края на печенето трябва да се измъкнем от фурната и се поръсва с вода на повърхността стане лъскава, а след това се покрива с кърпа. Сега има много рецепти за печене на хляб за фурна хляб, което значително улеснява целия процес и да даде възможност да се пекат хляб у дома почти всеки ден.