Казахски месо. Обявявайки тайните на готвене

Казахи - много гостоприемни хора. Независимо от доходите, гост на първо място за сядане на масата и да предложи най-доброто от всичко. Зачитането на тази нация в кръвта, лечение наподобява истински ритуал, и казахски кухня изненадващо разнообразна. Е, кой не е чувал за Легам, Чък, Чък, най-малко веднъж Не съм се опитвал Манти, Samsa, кобила, sausyrmu? Знаете ли, че много от националните ястия от месо казахстанските дойде от незапомнени времена? Като пример може да се спомене добре позната рецепта Charcoal печено месо, наречена "комбо". Древните номади това ястие е много популярен, но е готов за тези, които паднаха зад по време на дълги прелези. Минаващите номади не гасят огъня и погребани в жаравата на парчетата месо. Дойде също е готвач и може да се затопли до огъня. Между другото, името на ястието идва от думата "кой", което означава "да погребе, да погребе."

Днес в Казахстан опитат да запазят традиционния начин на готвене. Във фурната, с формата на огромен бут, поставете няколко големи камъни, въглища, дърва и подпален. И от по-горе, когато огънят утихва, а има само горещи въглени, окачени агнешко труп или част от него. Варено месо се топи в устата - вкусът не минава, само трябва да се опита.

Средство "месо"

Казахски традиционно ястие е "kazaksha а", което в превод означава "казахски месо." Можете просто да "е". Така казахи наричат почти всяко ястие с месо. Като част от неговото настояще курбан, говеждо или други постни меса, както и квадратни парчета тесто и зеленчуци с лук пръстени сочни. Отделно доставя sorpa - бульон.

В различни части на Казахстан, това ястие е получено по различни начини. Така например, в западните райони, вместо месо сложи есетра, и в северната част на страната се готви да добавите варени картофи. Тя често се бърка с други ориенталски ястия - beshmarmakom. Но това е грешка, защото "Boesch" - ястие от Киргизстан кухня се характеризира с начина на приготвяне и основната съставка.

Често по време на банкет казахски месо се сервира. Ако тя се приготвя овнешко, процесът може да се използва като цели трупове или части. Всичко зависи от причината за празника. И като цяло в казахски месни ястия могат да се добавят вместо овнешко и конско месо, и говедата и камила. Прясно месо често се комбинира с суши.

подготовка стъпки Рецепта

Днес ние се готвят месото в казахски, чиято рецепта включва агнешко и картофи. За чорбата се нуждаем от:

• агне - 1300 грама;
• лък - 2 вторичен глава;
• черен пипер - 8 бр.
• сол;
• Зелените.

тест рецепта

За да го направите, ще ви трябва:

• 320 г брашно;
• яйце;
• сол;
• супени лъжици на водна пара.

На първо място, брашно, яйца и солена вода Замесете тесто, като кнедли. Разточете го в тънък слой и се нарязва на квадрати от приблизително 8 х 8 cm.

Месо добавите до голяма тенджера, залейте със студена вода, така че неговата корица, и варете, докато заври. Както е известно, на месото - протеин за продукта, и много пяна се освобождава, когато варени. Бъдете сигурни, за да се отстрани пяната от бульона, в противен случай тя ще бъде облачно. Ако правиш това няколко пъти, докато варени бульон. Добавете чушки, грах, сол и варете, докато готвят.

По време на готвене, трябва да се уверите, че водата не ври суха, добавете малко топла, ако е необходимо. Готвени парчета месо трябва да се изтеглят от бульона, хладно и се нарязва на тънки ивици. След това, поставете в тенджера, добавете малко бульон и кръгчета лук, черен пипер и оставете да къкри за около 5-7 минути на слаб огън.

Сушени парчета тесто, потопени във вряща бульон и варете, докато направи. След това сложете на тепсия или голяма кръгла чиния, а на върха, за да украсят ивици месо, сурови кръгчета лук и се поръсва със ситно нарязан кориандър или магданоз. Отделно представи бульон в малка купа. Антената е предназначена на четири порции.

Опции за това как да се готви месото в казахски, дори и в самата Казахстан в изобилие. Различни начини за приготвяне на храна, храна и дори хранене. Може би да се радвате на рецептата с прясно и сушено месо. Те се готвят отделно.

Месо Казахстан: втори вариант

• прясно конско - 1 кг;
• суши конско - 1 кг;
• кон наденица KAZI а картата - 1 бр;
• голям лук;
• подправки.

Отначало се готви месото, всеки поотделно. След това се охлажда, ситно нарязан напречно зърното. Kazy карта и се нарязва на тънки филийки. Всички съставки се разстилат върху поднос и се изсипва гореща tuzdykom. Бульонът се сервира отделно, приготвени с прясно месо (малка купа).

Подобряване на вкуса на ястието

Tuzdyk - това е специален сос за месо и риба. Получава се, както следва: трябва да се намали на кръгчета лук, изсипете мазнини бульон, сол и черен пипер и се кипва.

Такава сос подобрява качеството на вкуса на храната и подобрява храносмилането. Използва се както самостоятелно, така и като част от много ориенталски ястия.

Понякога казахски месо не е само варени и задушени със зеленчуци. Опитайте го, че е много вкусно.

Kazaksha е: трето изпълнение на подготовка

Вземете килограм говеждо или овнешко месо, 150 г овча лой, 2 големи глави лук, репички средна големина, моркови, домати чифт, зеленчуци, малко парче сирене казахски Кърт, около един килограм говеждо месо кости за бульон.

Дебел на опашка мелене на много ситно, prizharivaem в тиган, след това се разпространи и в сурово месо, нарязани на филийки и се запържва, докато омекне. Въпреки че има време, можете да изрежете зеленчуците. Изпращаме ги месото, добавете сол, черен пипер и оставете да къкри, докато омекнат.

Красиво варени разпространение месо на широка табела, украсяват със зеленчуци, поръсете със ситно нарязан Зелените. За това ястие, отделно се готви на костен бульон се изсипва в малки купички, добавете настъргания кашкавал казахски Курт. Невероятно вкусно!

Това е само една малка част от това, което можете да се опитате да се готви. Ястията на казахски кухня не е невъзможно да се влюбя. И двамата вкус степ вятър, и изгаряне на слънце, и романтиката на номадски живот, както и свободата и удоволствието.