Агнешко бъбрек как да се готвя? Стъпка по стъпка рецепта със снимки

Експерти твърдят, че сред всички известни странични продукти заслужават специално внимание беше агнешки бъбреци. Как да ги подготви по-добре да се подчертае вкуса на крехко месо, колкото е възможно да се поддържа богат набор от витамини и други хранителни вещества, които се съдържат в него? Този въпрос всяко семейство има своя отговор. В крайна сметка, този продукт може да се приготви по много различни начини: може да се вари, яхния, а дори и зарибителен материал. Така например, струва си да се има предвид и някои доста интересни възможности.

Dish уйгурски кухня

В източните народи месни ястия заемат голяма част от националната кухня. И курса е абсолютно всичко, включително карантия. Именно от тези привидно непривлекателни продуктите, които създават реални чудеса. Вземете, например, обичайните агнешки бъбреците. Как да ги готвя бързо и вкусно, мога да кажа магьосник уйгурски. Според тях най-ценните страничен продукт не е необходимо да се накисва, за да изложи сложен предварително третиране.

За приготвянето на традиционни ястия от уйгурски изисква минимален набор от продукти. Това прясно бъбрек агне, чесън, лук, соев сос, чили на прах, сол, растително масло и кимион. Начин на приготвяне е много проста:

1. Първо трябва да минат 3-4 агнешки бъбреци. Как да се готви месото? В това се състои тайната на уйгурите. Първо, всеки бъбрек е необходимо да се намали наполовина, а след това се отделя от мазнини, разрязал уретерите.
2. След това, обелените парчета с остър нож е необходимо да се направи разрези, не се окажете назъбване на повърхността заедно и след това цяла. Това ще даде възможност на продукта готов много по-бързо.
3. За да работите, вместо да пържите е по-добре да се използва китайски уок. Тя трябва да се тури на огъня и добра загрявка.
4. След това добавете малко масло и изчакайте, докато той се загрее силно.
5. Във вряща масло да се сложи бъбреците. В рамките на 2-3 минути, за да ги печем, постоянно разклащане тиган.
6. Алтернативно, и добавете подправките и след това попълнете счукан чесън и лук.

След 5 минути, получен съда може да се разпространи на плоча. По време на пържене бъбреците свит и поради съкращения станат като малки таралежи. Те имат деликатен вкус с приятна хрупкава коричка.

По силата на навика

Европейските нации рядко използват агнешки бъбреци. Как да се подготвите такива продукти? В повечето случаи те са били третирани по същия начин като с говеждо месо или свински бъбреци. Първото нещо, което е задължително, напоена. Тази процедура се счита за задължителен за да се отървем от възможно специфична миризма. Трябва да се отбележи, че нейната интензивност зависи от възрастта и вида на конкретното животно. Най- "ароматен" се считат за бъбрек, взет от възрастно животно. Те обикновено са три пъти със студена вода и се поддържа в състояние поне веднъж на всеки два часа.

За да се ускори процеса на понякога се използва метода на повторно кипене. След кипене, течността се отделя и се заменя с нов. Повече от два пъти, че не трябва да направя, тъй като месото е гъста и вкус. Бъбреци млад овен да имат слаб мирис. Те могат да бъдат подложени на минимална обработка. За да направите това, просто изплакнете добре под течаща вода като продукт. След това можете да започнете незабавно готвене.

Бъбреци пане

Днес в магазини за хранителни стоки може да се намери агнешки бъбреци често. Как да се готви вкусно продукта, без специално оборудване и умения? В този случай, можете просто да ги запържваме с помощта на обикновена машина. Има една интересна рецепта за които ще трябва следните съставки: 300 грама овнешки бъбреци е 1 лук, 3 скилидки чесън, малко сол, 100 грама корен целина, 1 супена лъжица брашно и бренди, пад на червени Чили чушки и 35 грама на растително масло.

Целият процес се състои от няколко етапа:

• Първите пъпки трябва да се намали наполовина, почистени от мазнини и филми. Това е последвано от внимателно отстраняване на ивици, и измиване останалата месо и се накисва в студена вода в продължение на половин час.
• През това време, можете да нарежете зеленчуците: лук, нарязани на половина пръстени, целина - сламки и чесън и черен пипер само кайма.
• В нагрява тиган да се постави нарязани и овча лой пържени него за 1-2 минути целина и лук.
• Бъбреци паниран в брашно и добавете към пържените зеленчуци.
• След 4 минути, се добавят всички останали съставки и къкри храни, докато наличната течност в коритото се изпарява напълно.

Яжте този деликатес е най-добре се сервира топло, а дори и без гарнитура.

Бъбреци с гъби

Бъбреци овен се различават малко от тези вторични продукти от други животни. Така че за тях не трябва да се използват специални методи на обработка. В допълнение, те са много добре в съчетание с разнообразие от продукти. За да направите вкусно агнешко бъбреците, рецептата може да отнеме почти всеки.

Получен оригиналната плоча, която се състои от 6 бъбрек агнешко, млечно стъкло, сол, 200 гр заквасена сметана, вид ситен лук 4, 100 грама масло, магданоз светлини, половин чаша бяло вино и малко черен пипер. В този случай, методът на получаване е както следва:

1. Бъбреците трябва да се мият, нарязани на две части и се накисва в млякото в продължение на 3 часа.
2. Гъби измият, обелват и нарязват на произволни парчета.
3. Изготвен бъбрек пържени в масло на 2 минути от всяка страна.
4. В друг тиган в масло за обработка на чесъна. След това добавете гъбите и виното, а след това на продуктите заедно в продължение на 5 минути.
5. Комбинирайте съдържанието на двете тигани. След това, можете да въведете останалата част от съставките и продуктите да се готви в продължение на 5-6 минути.

Завършеният ястието е оригинален вкус и не е необходимо да бъде допълнен. Тя може да бъде лесно да се яде черен хляб.

Италианска супа "Karcherato"

В Европа също знаят как да готвят карантия. Например, италианците до известната си "Karcherato" използват пресни агнешки бъбреци. Стъпка по стъпка рецепта за тази супа ще ви помогне да се запознаят с местната кухня. За да работи да: 0,5 кг говеждо филе 200 грама кръв наденица, килограм бъбрек овце, 300 г ръжен хляб, няколко литра вода, 150 г свинска мас, 4 скилидки чесън, сол, 200 г моркови, пипер на прах, 50 мл масло маслиново масло и 100 г пармезан.

Готвене ястие не е трудно:

• Първата стъпка е да се накисва бъбреците в продължение на няколко часа.
• Сало произволно нарязани на малки парченца.
• На топъл тиган излее масло. След това добавете бекона и го vyzharit да образува хрупкава пращене.
• Нарежете лук и моркови и се добавят към вряща мазнина.
• Всички месни продукти се нарязват на дребно, слагам в тенджера и запържете зеленчуците, докато влагата се изпари напълно.
• Долейте с вода и поставете останалата подправките. След това пожар могат да бъдат намалени и се готви на съдържанието, докато месото е напълно готов.
• В долната част на всяка плоча да поставите парче хляб, а след това се изсипва върху готовата супа и се поръсва всички сиренето.

Ястието се оказва много ароматен и невероятно вкусно.

Бъбреци със зеленчуци

Основната тайна на вземане на бъбреците - е минималната термична обработка. Единственият начин да се избегне този нежен продукт превръщане в твърда гума. Има една интересна опция, когато в същото време подготовката на месото, различни зеленчуци и агнешки бъбреци. Рецепта със снимка в този случай очевидно ще следи процеса на готвене на храна на всеки етап. На продуктите, за работа, необходими: 300 грама крехко свинско, 70 г пресни мазнини, 4 агнешки бъбреци, и 150 г лук и домати, 200 г моркови, половин лимон, 100 г черен пипер, 3 супени лъжици растително масло, малко сол, смес от земята черен пипер и подправки (магданоз, копър, див лук).

Приготвя се ястие трябва да бъде в определена последователност:

1. На първо място, месо и мазнини, което трябва да се нарязва на тънки ивици.
2. Предварително накиснати във вода, за да освободите околобъбречните и нарязани на техните нежелани канали.
3. Морковите, нарязани на пръчици или филийки и лук - пръстени половина.
4. В тиган загрейте маслото и да го постави в месо, бекон, лук и моркови. Продукти с постоянно бъркане е необходимо да се пържат в продължение на 7 минути.
5. Добавете една трета от една чаша вода и я отдалечи няколко минути.
6. Сподели в бъбреците тиган, подправете със сол и черен пипер ястие, разбъркайте добре и оставете да къкри за още 8 минути.
7. Добавете нарязаните пръстени или парчета от чушки и домати.
8. След 5 минути, завършен съда може да бъде отстранен от топлината. Всичко е просто и бързо.

Съдържанието на съда трябва да бъдат прехвърлени на една чиния, поръсете с лимонов сок и се поръсва със ситно нарязан билки. Преглед на които вече се апетитен на картината чиниите.