Италианско вино Бароло

Истинските ценители на изключителни напитки не знаят от първа ръка, че истинското вино Бароло се произвежда в един от най-известните винарски райони на Италия. Богат вкус и хармоничен аромат - това е заслуга на мек климат и уникална връзка между състава на почвата и тероар.

област Пиемонт

Този район на Италия се радва на заслужена популярен - той е тук, произведени един от най-добрите вина, известен със своя хармоничен вкус и уникален аромат. област Пиемонт е получил името си от малкото селце, което се намира в сърцето на този живописен страна.

Към днешна дата, площта на лозята заема малко повече от 1400 хектара. Там са най-вече растат местни сортове грозде, от които се оказва, хубаво вино Бароло. Област се състои от пет общини, всяка от които е създадена преди няколко века. Ла Мора заема северната част на Бароло, Serralunga d'Alba се простира на изток, Монфорте d'Alba - е най-южната част на общината и Бароло Castiglione Falleto заема централната част на региона.

Уникалният климат на района - това е заслуга на природния фактор. Работата е там, че преди около 2 милиона години на територията на Италия тръгна ледник, който буквално разделена региона на две части. В резултат на това, създаването на две отделни области, които се различават значително в състава на почвата и климатичните характеристики.

Serralunga d'Alba

В този регион има фамилна имоти на Fontanafredda, който по едно време е принадлежала на известния кралското семейство. Излишно е да казвам, че те са усвоили производството на фини напитки, които по-късно се превръща в истински "вино на кралете и крал на вина."

Мекият климат позволява да растат уникални гроздов Nebbiolo, която е суровина за създаване на големи отлежали вина. Колекция от многостранни и разнообразни сортове. Фини сортове са известни в цял свят благодарение на прекрасното си вкус и изискан аромат. Бароло винени ароматизирани трюфели различно наситени и смоли, рафинирани и пикантни нотки на виолетови рози. Всичко това се допълва от нотки на мармалад от сливи, малини, индийски тамян и шипка.

Това отнема само едно питие, за да си спомня уникален вкус и аромат на благородна напитка, която е толкова любители на италианските царе.

наследство на региона

Тя ще се съсредоточи върху уникалните вкусове на Nebbiolo грозде, което е хармонично компонент на тероара. Това е този вид донесе толкова популярна област Пиемонт и директно към региона. сорт грозде има уникален вкус, който е съставен изцяло от противоречия. Тя Nebbiolo и придава на виното луксозен и изискан аромат.

Сорт грозде е малък горски плодове с дебела кожа. На практика повечето от плодовете държат костите, които представляват голямо предизвикателство за винопроизводителите. Работата е там, че те съдържат големи количества танини. гроздето имат леко горчив вкус, който се дължи на недостатъчно процесът на зреене.

За този сорт се отличава с още един проблем - липса на пигментация на плодовете. Но правилният цвят за вино - това е необходимост, без която напитка няма да бъде едно наистина добро качество.

Това грозде произвежда преди останалата част на бъбреците, така че Nebbiolo опасява късно замръзване и проливни дъждове. Но прибирането на реколтата се събира в Пиемонт през октомври, когато ранните студове вече не са заплаха за плода. Най-доброто качество аромат на грозде, причинени от резки температурни колебания в следобедните часове и вечер. Между другото, виното Бароло получили такава гъвкавост на вкус се дължи на този сорт грозде. Nebbiolo е много любители на мъгла - дори и името на сорта красноречиво свидетелства за това.

Още малко за региона, която произвежда една от най-добрите вина

Винарска изба в Италия - това е отделна глава, която ще направи правилните изводи за страната. Италиански вина са с еднакъв слънцето, тъй като времето, проститутка като аромат на местното население, както и глоба, тъй като красотата на местните жени. Бароло, един от първите винарски райони получи международен статут на DOCG, в която се казва, че почти 100% от нейната територия е разположен лозя. Италианско вино Бароло се произвежда тук. Вино на царете се прави в историческия район на Пиемонт. В продължение на няколко века в тези области е нараснал най-доброто грозде, които са суровина за производството на най-добрите вина.

Бароло: Франко Serra

Тази напитка заслужава специално внимание. Бутилката е направена просто и стегнат стил, както трябва да бъде, за изключителните сортове, без излишни подробности. За да оцените автентичния вкус, едно питие не е достатъчно. Бароло - вино, който има малко "диша". Истинските ценители препоръчват да се отвори бутилката половин час преди дегустацията - това ще се разкрият всички, дори и най-фините нотки на изискан вкус и хармоничен вкус.

Ruby цвят вино се дължи на определен сорт грозде, което се отглежда изключително за тази напитка. С първия полъх усеща характерната "дъб" бележката и малко ракия, която се усеща особено остро в корена на езика. Ароматът на Бароло: Франко Serra никакъв намек на алкохол - само шоколад и ванилия.

Виното е доста гъста. Ако дадете на питие малко на един дъх, можете да чуете характерен аромат дъб и лесен пътека сини сливи.

Два образа - два вкуса

Barolo - вино, което се произвежда в две версии (директно себе си и Barolo Barolo Riserva).

Всъщност много Бароло - хубаво вино - на зрялост най-малко 36 месеца. 18 от тях напитка е в дъбови бъчви. Всяка година в първия ден на новата година напитка ще се продава след 4 години след прибиране на реколтата. Това е изключителен вид вино, което е оценено от гастрономите от цял свят.

Вторият вариант - Бароло Riserva - на възраст най-малко 62 месеца, от които 18 са гният във виното в дъбови бъчви. Купи бутилка това вино може да бъде само в шестата година след прибирането на гроздето.

производствени технологии

Между класически и съвременни методи на производство производствени технологии е огромен пропуск. Работата е там, че за истинските ценители postfermentatsionnoy процес дълго накисване е изключително важно, тъй като тя е в този момент, че напитката е наситена от самите танини, феноли, антоциани и други съединения, които създават уникален вкус и аромат на напитката. В допълнение към традиционната технология на производство се характеризира с непрекъсната vderzhka в дъбови бъчви (обикновено най-малко две години). Бъчви за вино, изработена от словенски дъб - това е вид дърво е ограничаващо въздействие върху танините.

Според технологията, Бароло (вино през 2009 г.) на възраст от две години в дъбови бъчви и около 12 месеца в бутилката. Едва след това време напитката се продава. Излишно е да казвам, че някои от елементите, се съхраняват в избите в продължение на десетилетия? Разбира се, Бароло цена вино в този случай е много по-висока. Въпреки това, по-малко опитен напитка купил в Русия за по-малко от 3000 рубли - голям успех за любовницата си.

В момента, много производители са значително опростяване и ускоряване на процеса на производството на вино. За първи път това се случи през 1980, благодарение на група ентусиасти, които са успели да се създаде хубаво вино с плодов акцент. Чревоугодници са повишили стойността си тази напитка, затваряйки очите си да се оттеглят от каноните.

Модернистите намалени процес накисване, ферментация леко коригирани (като се използва ниска температура), и се заменят на масивни дъбови бъчви за компактни бъчви (това ускорява процеса на узряване на танини и ги омекоти). Резултатът е светлина, италианско вино, пълен с плодов вкус и аромат. Бароло вино заема отделно място за чест в категорията на вина, познат на истинските ценители на благородната напитка.

Предимства на съвременни методи на производство

Ускорена ферментация позволява да се наслаждавате плодов вкус на младо вино. Традиционалистите осъждат този метод, тъй като, според тях, малки барабани насищане на виното с аромат на ванилия, което не е характерно за тази напитка. Но в резултат на съвременните технологии, получена ароматни плодови вина с наситен цвят, който е предпочитан от повечето потребители.

Във всеки случай, някои региони продължават да Бароло вино се произвежда от класическа технология. Това означава, че традиционалистите, така и за по-малко придирчиви гастрономи ще могат да избират от предложените категории вино е вашата напитка.

Гастрономически характеристики на виното

Класически Barolo е 100% се състои от Nebbiolo. Наситен типичен вкус напитка, която е придружена от изразен дървесен и коняк докосване. Често това питие в сравнение с френско вино "Пино Ноар". Сходство е цвета на тухла-нар и киселинност характеристика за двете напитки. Един класически италианско вино с плодов аромат, с маркирана пътека на смоли и сушени билки. Когато погледнем към напитката, или по-скоро, своята дегустацията, можете ясно да чуете флорални нюанси, които напомнят на слънчева Италия.

В света на хубаво вино лесно да се загубиш. На дисплея развява огромен брой бутилки с Бароло надпис. По-лесно да се движите по препоръките Vinibuoni d'Italia - ръчни, която е списък на най-добрите вина в съответствие с органолептичните и ревюта истинските ценители.