Домашно вино от ябълки: дълъг път към незабравими усещания

Ето това е, градинарството парадокс: опитва, над всяка ябълка tryaseshsya като над собственото си дете, а когато си ябълкова градина, пълна с благодарност под формата на богата реколта, тя сметища в хазната ... Толкова съжалявам! И ябълки море, и няма къде да ги сложи. Какво е това, да гние?! Няма начин!

Готвене, сушене, изцеждане - всичко е запознат и полезно, без съмнение. Но на този фон някак си загубил домашно вино, произведено от ябълки. Казано по-просто - ябълковото вино. Да, същият, нашите прабаби високо ценени и се готвят. И не tushuytes че, добре, най-добрият ябълково вино произведена във Франция, Германия и Испания. И ние не са родени вчера!

Между другото, според това дали хроники, или легенда, измислена известния сайдер франкски крал Карл Велики. Mol, след като той седна на чантата, която съдържа над-зрели ябълки. Август пета точка е работил като пресата - и ние имаме ябълковото вино. Въпреки това, чете произведенията на Плиний Стари, знайте, че домашно вино от ябълки преследвани в Древен Рим преди нашата ера ...

Важно условие за приготвяне на сайдер: ябълките са избрани не да се мият за него. Микроорганизмите, които са колонизирали кожата им, в бъдеще ще дойде по-удобно. Мръсни ябълки чиста кърпа или мека четка, сърцевината със семена и премахване на лош част.

Много добре, ако притежавате беше сокоизстисквачка - това ще даде минимум претеглят развит ябълков сок, и за в бъдеще този процес ще бъде опростена. Ако не сте в състояние да получи, освен плувка ... Е, че е необходимо да човъркат: направи ябълков сос, изстискайте през тензух или преса. И все пак няма да получите никакъв сок, и течност пюре. Но за сайдер и тя ще се побере.

В резултат на усилията трябва да бъде поставен в голям тиган или барабан. Тук, поради споменатите по-горе микроорганизми, сместа започва да ферментира, става задължително. На повърхността на пулпата ще се натрупват. Докосването й, докато не е необходимо, само за два дни от време на време да се разбърква съдържанието на контейнера. На третия ден решето ръката или тенджера и за премахване на плътен слой на дървесна маса, оставяйки само малък филм на повърхността. Тя трябва да помиришат. Uchuet типичен оцетна миризма - всичко е в ред: процесът е започнал.

Този метод на готвене вино от ябълки немислими без захар. Но с количеството, за да бъде определен предварително. Ако имате нужда от сухо или полу-сладък сайдер, на литър сок трябва да добавите 200-220 грама захар, ако сладки или десерт - 300-400 грама. По-нататък се увеличи концентрацията на захар е не: получите гаден преситена течност и да се развалят продукта.

Ако искате домашно вино от ябълки, не ябълков оцет, че е време да се съблича пивната мъст в контакт с въздуха. Ето защо ние го поставете в запечатан контейнер, но само за 4/5 от височината му (което оставя възможност за пяна). Разбира се, оборудван с воден затвор, перфектно познат на много любители на плодови продукти. В противен случай, излъчван по време на ферментация газове няма къде да отидат. Херметичност се осигурява глина съединение калта.

Как да се подготвите виното на ябълки по-скоро, за да отговарят на определени условия? Да се съхранява на тъмно и топло (20 ... + 22) място. Не отваряйте. Не се разбърква. Изчакайте един месец и половина. Как да спрем капана вода да се разпределят мехурчета - изчакайте още няколко дни.

Най-нетърпеливите могат да започнат да се хранят. Тези, които не обичат блъф мирис и вкус, се препоръчва да се даде на ябълково вино са напълно развити. Виното внимателно се излива в друг запечатан контейнер, преди старателно се промива и суши. Това трябва да се прави внимателно, с помощта на тръба, и не забравяйте да се запълнят до върха. Тогава сигурно да се запечатат отново и се изпраща за съхранение на тъмно хладно място. И бъдете търпеливи за две или три, но по-добре - в продължение на четири месеца.

Само тогава домашно вино ябълка - естествено, цвят тъмно-кехлибарен, приятен мирис и вкус (някои казват, че чревоугодници сайдер е много по-хубав, отколкото на вино) - готови да украсят и семейни събирания, както и приятелски събирания. За вашето здраве!