Грузински национални ястия: рецепти

Националната грузинска кухня - калейдоскоп от ярки цветове, вкусове и аромати, които предизвикват много топли и щастливи чувства и, разбира се, апетита. В Грузия всичко свързано с празници, виното и храната. Може би затова националните грузински ястия толкова вкусно.

Продукти за khachapuri

Сигурно няма човек, който да не е чувал за khachapuri. Много рецепти грузински ястия за дълго време са станали популярни далеч извън границите на страната. И причината за това - много вкус. Khachapuri - един от най-популярните национални ястия на Грузия. Торти на светлината тесто със сирене въздух влудяваща имат само една миризма. Khachapuri са от различни видове: в Аджария, в Имеретия, в Mingrelian. Всички те са невероятно вкусно.

Говорейки за това, което национално ястие варени в Грузия, ние предлагаме рецепта Имеретия khachapuri. За да се подготви да вземе следните продукти:

1. Мацони (може да замени кисело мляко) - 0,5 литра.
2. Три яйца.
3. Една чаша мляко.
4. Polpachki разтопено масло.
5. А килограм брашно.
6. Растително масло - сто и двадесет грама
7. А супена лъжица заквасена сметана.
8. Сол.
9. Дрожди (за предпочитане сухи) - 10 грама.
10. Чаена лъжичка захар.
11. Един яйчен жълтък.
12. Масло - 70 гр
13. Imeretinskogo килограм сирене (може да замени сирене или кашкавал Adyg).

рецепта за khachapuri

Национални ястия се приготвят в Грузия на основата на продукти, които са извън страната е малко вероятно да се намери. Все пак, това не е проблем, тъй като рецептите могат да бъдат леко модифицирани чрез замяна на някои храни колеги.

В топлото мляко се добавят мая и щипка захар и се налива малко растително масло (около две супени лъжици). Поръсете с брашно решение и да го изпратите за петнадесет минути на топло място.

След този период, се добавя смес от кисело мляко (на мястото на кисело мляко), яйце и ½ част от пресятото брашно. Всички внимателно замеси добавяне на охладен разтопеното масло, втората част от брашното и солта. Vymeshivaya тесто периодично капе на ръка, растително масло, че масата не е залепен за пръстите и дланите. Направи една топка тестото, поръсва се с брашно и се оставя за един час вървят отдаване под наем. Тогава месят отново и отново се оставя за още един час.

В същото време, Нека плънка. Разтрийте сирене на груби ренде, добавете яйцето и се мекото масло.

Всички пълнене и тестото се разделя на шест равни части. Всяка партида от тестото се разточва в слой за едно см дебелина. Поставете плънка, така че ръбът е три сантиметра. След това се комбинират и да се обърнат от ръба надолу hachapuri шев. Сега трябва много внимателно се търкаля торта с дебелина не повече от един сантиметър. Топ khachapuri смазва смес от сметана и яйчен жълтък, както и направи редица пробиви с вилица. Подготовка пекарна около 20-30 минути при температура от 200 градуса. Khachapuri готов смазочно масло (масло) и се сервира на масата. Точно като готвенето един от най-любимите грузински ястия. Рецепта, от една страна, не е много сложно, но подготовката отнема много време и усилия.

pkhali

Говорейки за националните ястия на Грузия, че е невъзможно да не напомнят на pkhali. Това е фантастично мезе приготвя от варени зеленчуци и ядки под формата на паста. Ястието може да бъде приготвена с зелен фасул, зеле млад, цвекло, патладжан, спанак и цвекло върхове. Pkhali се яде, се разпространява върху питка. Вкусих закуска, ще стане неин почитател.

съставки:

1. Орехи - 120 г
2. Половин килограм спанак.
3. Чесън - 3 скилидки.
4. Пакет от кориандър.
5. Onion.
6. Нар.
7. Чаена лъжичка хмел-сунели.
8. Смлян черен пипер.
9. Сол.
10. Супена лъжица бял винен оцет или сок от нар.
11. Фъстъчено масло (по желание).

В спанак е добре измити и поставени в продължение на пет минути в кипяща вода. След това, ние се оттегли и да даде да се отцеди излишната течност. Чесън, орехи, магданоз и лук смазан в месомелачка, можете да използвате миксера. Получената маса добавете черен пипер и сол и месят добре.

Листата на спанак и кайма. Ако се окаже, много течност, след това той трябва да бъде премахнат. Разбърква орех превръзка и спанак, добавете оцет. Получената маса може да се постави върху чиния под формата на топчета, и се поръсва с нар семена, фъстъчено масло и дъжд. Това Грузинската кухня рецепта е подходяща не само за всеки ден, но и дойде по-удобно за празничната трапеза.

Lobio: Съставки

Lobio в грузински език - това е нищо като боб. Съществува голямо разнообразие от рецепти от националната кухня на Грузия като lobio. Те се различават само сортове, предназначени за готвене боб и подправки, както и допълнителни компоненти. По време на готвене lobio определено използвате винен оцет, растително масло и лук. В допълнение към тези основни съставки могат да присъстват в рецептата: Imeretian сирене, орехи, магданоз, домати, мащерка, мента, черен пипер, канела, куркума, и чесън смес хмели-сунели.

съставки:

1. ½ килограм боб.
2. Две големи крушки.
3. Няколко скилидки чесън.
4. Пакет от кориандър.
5. Лютивка.
6. Сол.
7. Кориандър.
8. Хмел-сунели.

Как да се готви храна?

Преди да започнете да готвите ястия боб трябва да се накисва във вода. Можете, например, го напълни със студена вода за една нощ. На сутринта, можете да се готви боб вече, добавете едро нарязани лук. Кук, докато зърната трябва да са меки. Лукът за това време ще имат време да се почти изчезват, но дават всичко на вкус и зърната стават толкова меки, че тя може да се месят с вилица до пюре.

Смила и кориандър чесън, лук и втората нарязани на тънки пръстени. Леко каша зърна на някои зърна остават непокътнати, при непрекъснато разбъркване, се добавят сол, хмел-сунели, кориандър и Лютивка. Сега можете да изключите топлина и добавете лук, чесън и пресни билки. Смесете съставките и затваряне на съд с капак. Ястието трябва да седи в продължение на двадесет минути. Lobio хранени с царевица каша (Гоми) или печено свинско месо.

Chakhokhbili: Съставки

Снимки на национални ястия на Грузия в тази статия със сигурност се интересуват от домакини и тласък за подготовката на един от тях. Кулинарни експерименти могат да започнат с развитието на такива ястия като Chakhokhbili. Вкусни и ароматен яхния с пиле е светла и плътен вкус. Тя подготвя в собствен сок, защо е невероятно вкусно. Преведено от грузински chakhokhbili - фазан. По-рано, това ястие се приготвя от svezheubitoy игра, която в момента може лесно да бъде заменен от пиле.

съставки:

1. Два килограма пилешко.
2. Четири големи домати.
3. Четири крушки.
4. Две супени лъжици доматено.
5. Пет скилидки чесън.
6. Люта чушка (прясна).
7. Чаена лъжичка adzhika.
8. Пакет от кориандър.
9. Кориандър.
10. Растително масло.

Рецепта за chakhokhbili

Обособяването пилето на порции парчета. Ситно нарязан лук и го passeruem в тиган, докато се избистри. За по-нататъшна подготовка имаме нужда от един котел или тенджера с дебели стени. На дъното на чиния разпространение на пилето, добавяйки, сол и масло, и след това оставете да къкри за около половин час на много слаб огън в собствен сок. Добавете лука. Нарежете доматите и ги оставете да къкри няколко минути в тиган, след това добавете доматеното пюре и се готви в продължение на няколко минути. След разпространението доматен полуфабрикат в саксия на пиле. Ако пота ще бъде много малко течност, че е възможно да се налива малко вода.

Шлайфане части кориандър. В chakhokhbili добавите Лютивка, нарязан магданоз и люта чушка. След това задушено пиле четиридесет минути. Готовност ястия, се определя от пилето, ако тя се различава от влакното, светлината може да бъде изключен. Сега можете да добавите останалата част от кориандър, нарязания на ситно чесън, кориандър и хмел-сунели. След това тенджерата се покрива с капак и оставете да се влеят в продължение на петнадесет минути.

kharcho

Преминавайки през рецептите на национални ястия на Грузия, си струва да припомним известния ровя. Sharp, плътни, силно ароматен и наситен супа получава от говеждо месо с ядки, подправки, чесън и източване tkemali. По принцип, за подготовката, можете да използвате всеки месо, която е на разположение във вашия хладилник.

съставки:

1. Купа на ориз.
2. килограм говеждо месо.
3. Орехи - 230 г
4. Пакет от кориандър.
5. Пет крушки.
6. А връзка магданоз.
7. Люти чушки.
8. Няколко парчета tklapi.
9. Черен пипер.
10. Хмел-сунели.
11. Сол.

Нарязан говеждо, я напълнете с вода и поставете на огъня. С настоящето месото до кипене, отстранете пяната и след това се готви половин час. Междувременно tklapi, напоена с вода.

Големи нарязан лук пръстени и го passeruem до златисто кафяво. Райс е хвърлен в бульон и варете в продължение на около петнадесет минути. По това време нарязан чесън и люта чушка и мелем ядки в месомелачка. Всички компоненти се смесват добре, добавете малко бульон. След това рязко смес кораб в тенджера с месото, за да хвърлят нарязани билки. След tklapi може да се добави (или пет супени лъжици tkemali или половин литър буркан пюре домати), пипер, сол, дафинов лист. Петнадесет минути по-късно, супата може да бъде изключен. Грузински ястия (снимки са показани в статията) са приготвени с много подправки и билки, тъй като повечето от тях са с остър плътен вкус, супата kharcho доказателство.

khinkali

Списък на грузински кухня (на снимката ни показва в тази статия), можете да продължите това ястие като khinkali. Те са като торби от сочни пикантни пълнени месо. Грузинците се хранят с ръцете си, без да се използват ножове и вилици. Опитен ястие обикновен чеснов сос или satsebeli.

съставки:

1. Половин килограм брашно.
2. Кайма (смес от говежда мазнина и свинско) - и половина кг.
3. Вода - 350 мл.
4. Няколко скилидки чесън.
5. Пакет от кориандър.
6. Няколко големи крушки.
7. Сол.

Подготовка трябва да започва с месото. Тя може да се състои от няколко вида месо, към които са добавени чесън и лук, и след това вода се смесват в размер на 150 грама течност на 500 грама на мляно месо. След това добавете ситно нарязан магданоз.

След готвене плънка може да започне процеса на месене. За да направите това, можете да използвате всеки основен рецепта. завършен тесто разделение на порции, търкаля всяко парче, разпространение една супена лъжица месо. След това се събират в сноп ръбовете на тестото, притискане на разстояние от върха твърде много. Готов khinkali поставят на борда и се поръсва с брашно. ги сварете в бульон или вода. Преди да сервирате ястие и се поръсва с черен пипер.

Продукти за satsebeli

Много грузински ястия (рецепти със снимки, вижте статията) се доставят с satsebeli сос. Тя се приготвя чрез добавяне на доматен хмели-сунели, кориандър чесън. Сосът се сервира на шиш кебап, khinkali, тютюн, пиле и царевица овесена каша, но дори и с ароматен пресен хляб satsebeli невероятно вкусно.

съставки:

1. А килограм домати.
2. Пакет от кориандър.
3. В шушулката на червен пипер.
4. Уг глава чесън.
5. Кориандър.
6. Хмел-сунели.
7. Сол.

Рецепта популярен грузински сос

За соса ще трябва много зрели домати, отстранете кожата от тях, душ предварително преварена вода. След това домати се нарязват и се оставят да престоят, за да се открояват сок, който се излива в отделна купа. И те се изпрати яхния домати, докато те са леко zagusteyut. След това ги добавете натрошени люти чушки, кориандър, както и подправки и сол. Няколко минути по-варят сос и деактивиране на огъня. Satsebeli трябва да настоява в запечатан контейнер. След половин час може да се прилага по отношение на масата.

Chakopuli

Sour сливи, агнешко и естрагон - това са основните съставки за chakopuli. Традиционните ястия се приготвят по Великден, но минусови сливи, можете да угажда на семейството на вкусна храна по всяко време.

съставки:

1. А килограм агнешко.
2. ½ килограм зелен лук.
3. Две естрагон лъч.
4. Пакет от кориандър.
5. Две чаши сливова.
6. Две чаши сухо вино (бяло).
7. Няколко скилидки чесън.
8. Сол.
9. ½ люта чушка шушулки.
10. Хмел-сунели.
11. Сол.

Нарежете месото части, и да изпрати в тенджера. Лукът, билки и чесън старателно земята и я разделят на две равни части. Един сложи месото и добавете половината от сливите и виното. Поставете чинията на силен огън, а след това вряща намалее. Къкри продукти за 50 минути. След това, се добавя втора порция сливи, лук и зеленчуци, затваряне на капак и съд tomim петнадесет минути. На следващо място, забраните тенджера и се даде малко отвара месо и след това да служи на масата.

грузински ястия

Списък на националните грузински ястия е безкраен. В тази статия, ние обръщаме рецепти само за някои от най-известните ястия. В действителност, тяхното разнообразие е толкова голяма, че говорим за всичко това в една статия не е възможно. Chakhokhbili, khachapuri, chikhirtma, sacivi, ролки с патладжан, плюскане, khinkali, shkmeruli, odzhahuri, khachapuri, achma - всички тези известни ястия, някои от които са били дълго време присъства в нашата диета. Надяваме се, че предписанията, дадени от нас в тази статия ще ви помогне да се разбере нюансите на готвене традиционния грузински храна.