Говеждо печено. Рецепти без тайни

Трудно е да си представим броя на публикуваните рецепти за месо тема. И колко непубликувани! Въпреки това, много хора предпочитат да използват вкъщи един чифт "надежден", а не на всички сложни за него. Нека поговорим малко за днес печено месо. Най-големият известен вероятно говеждо печено, рецепти, които са буквално обсипани интернет.

Няколко думи за основните правила на месо за готвене. Както можете да предположите, можете да изпържи парчета от всякакъв размер. В зависимост от големината на различните използваните технологии. Големи парчета може първо изпържват от всички страни, а след това продължи печене във фурната. Ако фурната може да повиши първоначалната температура до 350 градуса, а след това има смисъл да се тиган с месото във фурната директно, т.е., не предварително се запържва. Това го прави по-лесно да се получи хубав униформа кора, което ще се отрази на вкуса на крайния продукт. Размерът на парчетата ще определи продължителността на готвене.

Части обикновено се пържат в малко мазнина, също така е възможно да се използва шиш или скара (барове). Говеждо печено, рецепти , които са много разнообразни, могат да имат различен вкус в зависимост от съдовете. Тънки порции като клечки или пържола е най-добре приготвени на чугун тиган. Но природните пържоли, свинско или говеждо, добре приет в тенджера. С всеки метод и месо ястие се пържени от всяка страна, докато кора. Температурата на процеса трябва да се поддържа непроменена до готвени ястия и пържоли само филета допускат доведени до готовност при намалена температура.

А малко по-различна техника се използва при пържене филийки. Печено говеждо месо, рецепти, които включват малки разфасовки, доста добре в почти всяка тава. Основните условия - силен огън и малко мазнини. Ако vykladyvanii месо не панорамно sizzles, а след това не се нагрява до колкото би трябвало. Печено говеждо месо в тиган се оказва меко и сочно, с приятен вкус и аромат, ако иска да топла горчица търкайте.

Телешки месинг, рецептата, която ние сега разгледаме подготовката на делото. Опустошено от сухожилия месо Paneer с брашно и се запържва в добре загрята масло. Тогава той изложи в тенджера и се изсипва чорбата с доматен passerovannym. След четиридесет минути гасене свързан с печени зеленчуци и картофи и доведе до готовността на слаб огън.

Но това е много по-добре да се получи парче месо е голям (не по-малко от един на килограм), ако си предварително се запържва бързо и добре и я поставете във фурната за около два часа. Фурната трябва да бъде Nežárkou - около 180 градуса. На всеки 15 минути, месото трябва да се полива открояват сок. Същото може да се готви във фолио. Фолио трябва да бъде два или три слоя, а след това сока не се отича и месото ще се задушава в него.

За оригиналните резултати не трябва да се страхуват да експериментират при подготовката на говеждо печено. Рецепти понякога не могат да дадат желания вкус, а след това идва на помощ на разумна въображение. Опитайте се да добавите към месото не обичайните съставки: ананас, портокал, банан. Преди пържене може да се маринова месото в неочаквана марината, например, масло и мед горчица. При сервиране на храна също може да излезе с оригинален сос, смесване, например, вино и сметана и доматен сос.

Почти всички по-горе се отнася не само за говеждо месо. Всяко месо изготвен в съответствие със същите принципи и правила. Разликите са малки и са свързани преди всичко, за да преминете подготовка и продължителност на печене. Подправки, сол и черен пипер е трудно да се регулира рецепти - по-необходими, за да се разчита на личен опит и интуиция. Ако нито едното, нито другото, използването на чужд опит. Бон апети!