Бърз начин на кисело зеле без оцет, оцет, мед и черен хляб

Русия отдавна е известен със своите майки екстри, които не напускат трапезата на нашите баби и дядовци, по всяко време на годината. Един от най-честите гости на събитието бяха кисело зеле. Те казват, че избягал дори и в слаби години. В крайна сметка, зелето е много лесно да се развива по своя собствена градина, за изготвянето му не е необходимо да купувате скъпи продукти, както и бърз начин кисело зеле позволява да се наслаждавате екстри в най-кратки срокове.

Предимства на кисело зеле

Този зеленчук е бил почитан и обичан от много време. Обяснете причината за такава популярност не е трудно.

1. Тя е с много хубав и приятен вкус.
2. Те казват, че киселото зеле е още по-полезна суровина, тъй като по време на процеса на ферментация се разпределя много полезни елементи.
3. Киселото зеле най-бързия начин дава възможност да се получи завършен ястието за кратко време.
4. Този зеленчук - само склад на витамини, които се съхраняват в него в продължение на 6-8 месеца. Особено с течение на времето неговите полезни свойства не губи, а по-скоро да ги увеличава.
5. Хрупкави красота може да се превърне в основа за други ястия. Един бърз начин да се кисело зеле ви позволява винаги да имате под ръка една отлична подготовка, от което можете да направите, разнообразни салати, готви супа или яхния.
6. Друг плюс е, че можете да добавите към актива на зеле - то е ниско калорични. 100 г продукт съдържа само 20 ккал. Това е хубава черта, топло сърце дами постоянно на диета.

Ето колко заслуги в привидно нормален жител на нашите градини! Бърз начин на кисело зеле ще ви позволи да се подготвят усилие за деликатес, който може да се ползва през цялата година.

Говорете за витамини

Кисело зеле - пазител на много хранителни вещества, които остават в нея за дълго време поради липса на термична обработка.

• Витамин С. Нейните предимства са чували всичко. Това е много полезно за кръвта, има противовъзпалителни ефекти върху тялото, и спомага за производството на колаген.
• Витамини Б. Те нормализират обмяната на веществата, усещането за глад, облекчаване на анемия и повишаване на ефективността.
• Fiber. Този полизахарид допринася за предотвратяването на диабет, понижаване на холестерола, като по този начин нормализиране на функционирането на сърцето.
• Витамин U (друго име - метилметионът). На него често се пренебрегва, но това е този витамин позволява нашия имунитет откриване на злонамерени връзки и да ги премахнете от тялото.
• Многобройни полезни елементи: цинк, калций, желязо и други.
• Млечна киселина. Кисело зеле бърз начин (особено захар) спомага за освобождаването на киселината, която защитава тялото срещу патогенни бактерии.

Когато кисело зеле - на врага?

Странното е, но въпреки неговите предимства, кисело зеле може да достави и неприятности. Категорично отказва да вкусни лакомства, не е необходимо, но все пак трябва да бъдете внимателни, когато използвате този ястие за тези, които:

• Той страда от гастрит и язвена болест.
• Той разполага с бъбречни заболявания и черния дроб.
• Податливи да увеличи подуване.
• Често се вижда при високо налягане.
• Той страда от сърдечно-съдови заболявания.

От записките на нашите баби

Преди да започнете да ферментира зеле, е добра идея да слушате съветите, които се предават от поколение на поколение в различни семейства. Кой знае, може би въз основа на тях във вашия преносим компютър ще бъде свой собствен бърз и лесен начин за кисело зеле.

И така, какво трябва да се обърне внимание?

• Най-добре е да изберете зрели стегнати свещи късните сортове. Зелени листа и свободни глави зеле няма да се поберат. И не е в състояние да ферментира зелето рано и сортове по средата на сезона.
• Не забравяйте да премахнете изгнилите и измръзнали места. В общи линии, е желателно да се намали по-горните листа. Умелото домакиня твърдят, че трябва да има не повече от 5% от общото тегло.
• И още един съвет от категорията на "искат да - вярвате или -. Не" баба ни заяви, че прави кисело зеле е необходимо само в онези дни, чието заглавие отговаря на буквата "р": четвъртък, сряда, във вторник. Но не и в неделя.

Разполага с избор от ястия

Важна подробност при изготвянето на вкусни предложения е за готвене. Какво е това да се направи кисело зеле? Нека да погледнем на материала.

• Дървени вани. Отличен избор, тя е в тях и солени зеле в древна Рус. Tree различни екологични зеленчуци и дава приятен аромат.
• Стъклени буркани. Също добър вариант. Много съвременни домакини готвят зеле в тях.
• Enamelware. Подходящ за ферментация, само ако вътре няма никакви чипове. В противен случай, чист метал може да играе с вашата чиния жестока шега, а именно да се даде на детайла зловонни.
• Пластмасови контейнери. Няма специални претенции към тях (те са напълно безвредни), но много от любителите на кисело зеле твърдят, че по такъв контейнер, се оказва вкус.
• Алуминий. Тя не се вписва при никакви обстоятелства, тъй като под въздействието на киселина се окислява и зелето получава лош вкус.

Има много начини за кисело зеле. Нека се опитаме някои от тях.

Бърз начин на кисело зеле дневно (бърз метод)

Говори се, че за пълното ферментация отнема най-малко 5 дни, но ако изведнъж планирано хранене, хрупкави зеленчуци с пикантен вкус, ще бъдат много полезни като закуска. И ако е така, трябва да имате във вашата лаптоп, и такива бързи рецепти.

Бърз начин на кисело зеле с оцет ще ви помогне в много ситуации. За да го подготви, ще ви трябва:

• Средни моркови (2 бр.).
• Зеле (2.5 кг).
• Сол (с слайд 2 супени лъжици. Лъжици).

Накъсайте зеле, ръце, за да се трият със сол, докато те се открояват сока. За тази рецепта нужда от марината. Подгответе се да го прости:

• Обикновена вода (1 супена лъжица.).
• Растително масло (0.5 об.).
• Оцет (0.5 об.).
• Захарта (100 г).
• Черен пипер (10 грах).
• Bay лист (4 бр.).

Всички съставки се смесват и на умерен огън, да доведе до възпаление. Изсипете горещата марината върху подготвената зеле и го оставете да се охлади леко. След това сместа се уплътнява добре, капак и постави на върха на товара. Например, половин литър буркан с вода. До следващия ден, за да изпратите контейнер в хладилника.

Плюс тази рецепта - в скоростта си. Но има един недостатък: поради съдържанието на оцет се използва много малко.

Ускореното метода от зеле

Има и друг начин. стойността му е в това, че оцет не е нужно, и ястието ще бъде готов за кратко време. Бърз начин на кисело зеле, без да избира от много домакини оцет. Вие ще трябва:

• Зеле (1 главата на средно).
• Моркови (3 бр.).

Солната луга трябва да бъде смесен:

• Вода (800 мл).
• Сол и захар (1 супена лъжица. L.).

Нарязаните зеле и моркови плътно поставени в стъклен буркан и се изсипва вряща доведени до марината. Оставете за един ден, и като видя, газовите мехури на следващия ден, отново добре уплътнена смес. Това трябва да се направи, докато газът няма да изчезне.

Няколко дни по-късно обгазяването престане, а след това зелето може да се счита за приключен. То ускорява процеса на ферментация на уплътняване, и се подготвя снек много по-бързо.

Палитрата от цветове на бюрото си

Готвене зеле може да бъде не само в пълна изолация. Той привлича много любители на кулинарното изкуство да добавят други зеленчуци в готвенето. Например, пипер. Този бърз начин за кисело зеле филийки (това е необходимо, за да посегнат на съставките) имат много да им хареса. В допълнение, витамините в нея е много повече.

Така че, да бъдат готови:

• Зеле (3 килограма).
• Моркови (6 бр.).
• Пипер (6 бр.).
• Лукът и чесънът (1 бр.).

И освен това, трябва да се вземат, за да се запълнят зеленчуци:

• Сол (50 g).
• Захарта (100 г).
• Оцет (150 мл).
• Растително масло (200 мл).
• Вода (1 L).
• Смлян черен пипер.

Големи парчета (дължина около 4 см), нарязани зеленчуци. Лук и чесън - половина пръстени и тънки парчета. Спред зеленчуци трябва да бъдат слоеве, като се започне с и завършва със зеле и чесън. Последвано от смесване на всички съставки, за смес за пълнене и се изсипва. След един ден на съда е готова.

Една малка предупреждение: този зеле не може да се съхранява дълго време, но опитни домакини казват, че от дълго време е, като правило, а не закъснява.

пикантен зеле

За тези, които обичат да експериментират, е идеална за бърз начин от кисело зеле с мед. се изисква Нищо особено за него, но ястието се оказва изненадващо вкусно. е необходимо:

• Зеле (3 килограма).
• Морковите (1 бр.).

За саламура:

• Сол и мед (1 супена лъжица. L.)
• Вода (1 L).

Зеленчуков микс и се трамбова, а след това се коригира, за да излее саламура се кипва. Тази рецепта е подходяща не само за ежедневието, така и за празничната трапеза.

Бърз начин на кисело зеле на ръжен хляб

Има и друга възможност за ускоряване на ферментацията на зеле. Добави към това черния хляб, който ще служи като допълнителен квас. Трябва:

• Зеле (1 глава).
• Вода (1 L).
• Сол (1 супена лъжица. L.).
• А коричка хляб.

Зеле котлет, сгънати в контейнер и варено залейте с луга (понякога го сложи дафинов лист, шушулка червен пипер, кимион). Когато сместа се охлади, е необходимо да се добави в него кора на черен хляб, уплътнява и пуснати на топло в продължение на 2 дни. Варени закуска трябва да се съхранява в хладилник.

Както можете да видите, готвене зеле безброй рецепти. Изберете някоя и raduyte дома им.