Бешбармак е какво? Рецепта beshbarmaka у дома в multivark

Beshbarmak - какво е това? Отговорът на този труден кулинарен въпрос ще намерите в материалите на тази статия. Също така ще ви разкажем какви съставки са необходими за приготвянето на споменатото ястие, как трябва да се направи правилно и т.н.

Обща информация за ястието

Beshbarmak е традиционно горещо ястие на тюркскоговорящите народи. Изработено е от месо и други компоненти.

Думата "beshbarmak" е тюркски дума. Ястието, което той обозначава, може да се нарече малко по-различно. Например, някои кулинарни специалисти го наричат "bishbarmak", а други - "bobarmakom". Зависи от какъв език се използва. В крайна сметка това ястие е традиционно за много страни (Казахстан, Узбекистан, Туркменистан и др.).

Във всеки случай, beshbarmak не е само набор от букви, а цяла фраза, която в превод означава "пет пръста" или "пет пръста" (образувани от думата "besh", т.е. "пет" и "barmak" ").

Защо това ястие има такова странно име? Факт е, че в един момент това е традиционна вечеря на номадските народи. И както е известно, номадите никога не са използвали приборите, които използвахме. Затова ядоха това ястие с ръце, т.е. с пет пръста.

Описание на турското ястие

Beshbarmak домашно е ястие, състоящо се от ситно нарязано варено месо и юфка. Трябва да се отбележи, че тази вечеря има някои характеристики в технологията на готвене и сервиране на масата, която всъщност ви позволява да постигнете отличния си вкус.

Какви съставки се използват по време на готвене?

Beshbarmak у дома е лесен за готвене. Но за да получите наистина вкусен и питателен обяд, трябва стриктно да спазвате всички изисквания за рецепта.

Класическият бешбармак е направен от маслено агне върху костта. Макар че някои от номадските народи, такова ястие беше приготвено да готви от говеждо или конско месо. Днес рецептата за beshbarmak у дома може да включва домашни птици и дори свинско месо. Последният вариант обаче все още е нежелан. В крайна сметка, от свинско е много трудно да се получи богато, ароматно и вкусно ястие. Поради това предлагаме да се използват само подходящи съставки.

Що се отнася до останалите компоненти, само пресните зеленчуци и билки трябва да действат като тях. Също така, рецептата за beshbarmak у дома изисква използването на специален тест. От него се правят ядки. Но не това, на което сме свикнали.

Този компонент е голямо нарязано яйце тесто (обикновено под формата на диаманти), което се вари в месен бульон, а след това се сервира с говеждо, агнешко и т.н.

Между другото, голямо значение има и в каква последователност съставките са изложени в табелата. Класическата версия предвижда следните: юфка, месо, зеленчуци, зеленчуци и бульон.

Начало beshbarmak: рецепта с снимка на вкусно турско ястие

Преди да започнете да подготвяте това ястие, трябва да изберете правилното месо. В тази рецепта решихме да използваме телешко месо. Прилагайки този продукт, ще получите наистина деликатна и вкусна вечеря, която можете да сервирате дори на празничната трапеза.

И така, какви компоненти ще ни трябва, за да направим нашите собствени beshbarmak сами? Рецептата (с снимка) на ястието изисква закупуването на следните съставки:

• Месо от теле в кост - около 800 г;
• Лук бял - 4 големи глави;
• Чесън млад със стъбла - около 3-4 броя;
• Пресен магданоз - няколко големи греди;
• Брашно пресято - от 500 g (за тесто);
• Яйца сурови едър - 2 бр. (За теста);
• Моркови сочни - 2 броя;
• Консумация на студена вода - ½ чаша (за тесто);
• Подправките са различни - прилагат се върху вкуса (за предпочитане използвайте зехтин и черен пипер настърган);
• Солена варена - добавете към ястието на вкус.

Ние преработваме съставките за приготвянето на първото ястие

Как да приложим рецептата "Beshbarmak" от говеждо месо? Първо трябва да обработите всички компоненти.

Месото от телето на костта се измива добре в хладка вода, като се премахват всички негодни за консумация елементи. След това започват почистването на зеленчуците. Лукът се освобождава от люспите и морковите - от пъпа и кората. Първият продукт е нарязан от получер, а вторият - от кръгове.

Също така, пресен магданоз и млад чесън с стъбла се изплакват отделно. След това са нарязани с нож.

Готвене на месни продукти

Как трябва да подготвите дома си beshbarmak? Рецептата (с снимка на готовото ястие, която можете да видите по-горе) изисква използването на голям пот. В нея поставете месото на телето върху кост и изсипете студена вода. След това съдържанието на съдовете се довежда до кипене, след което пяната се отстранява внимателно, което се образува на повърхността на бульона.

В тази форма месният продукт се затваря с капак и готвене при много ниска температура за 55 минути. През това време, телешкото трябва да бъде почти напълно подготвено (но не напълно). Между другото, за ¼ часа преди табелката да е изключена, е необходимо да добавите щипка зера и сол за сол към бульона.

След като месото е готово, то се изважда от чиниите и се разстила на голяма чиния. След леко охлаждане продуктът се отделя от костите и се раздробява на средни части. Що се отнася до бульона, най-горната част от мазнината се отстранява от нея (в обем от 2 чаши). След това се изсипва в малка тенджера, където по-късно разпръскват нарязаното месо, половинки от лук (2 глави), резени от моркови, чесън с стъбла и магданоз. Пипер на съставките, те ги връщат на печката и много бавно гасят под затворения капак. След 35-40 минути, сладката трябва да стане мека и нежна.

Месете тестото

Тестото за бешбармак се подготвя много просто. Ако не знаете как да направите това, тогава ще говорим за това точно сега.

Суровите пилешки яйца трябва да бъдат бита с вилица, а след това да се добавят към тях питейна вода. След смесването на съставките те внимателно изсипват пресятото брашно. След смесването на основите, трябва да получите доста стръмно яйце тесто. Тя е обвита с хранителен филм и за известно време се съхранява отстрани (за половин час).

След това основата се разделя на 2-4 части и се навива на тънки слоеве. В бъдеще тестото се нарязва на идентични диаманти (със страна от 3-4 сантиметра).

Преди да използвате юфка по предназначение, трябва да го изсушите. За да направите това, диамантите са разположени на равна повърхност и са оставени няколко часа. След такава експозиция трябва да получите крехки яйчени юфка.

Приготвяме предястие

След като тестото на бешбармака е омесено и нарязано правилно, можете безопасно да продължите с подготовката му. За да направите това, тенджерата с бульон от месо отново се оставя на огъня и се задушава. Поставете половината пръстени на лука (2 глави) в чиниите. След като кипене на зеленчука за ¼ часа, римби от тестото се добавят внимателно към него. И разпространението на този компонент трябва да бъде, докато бульон няма да го покрие за 2-3 сантиметра.

Силно се обърна на огъня, beshbarmak готвя за 5-8 минути. През това време тестото трябва да стане меко, но да не се вари. В този случай той ще се увеличи значително по обем, като почти абсорбира целия бульон от месо.

В самия край, оставете остатъка от пресен нарязан магданоз в саксия.

Смесвайки всички съставки, те добавят преди това погасено месо с лук и моркови. При желание ястието се прибавя допълнително и осолено, а също и ароматизирано с някои подправки.

Правилно присъства на масата за хранене

Както можете да видите, няма нищо сложно в подготовката на домашен бешбармак. След като всички съставки са топлинно обработени, те започват да сервират храната на масата. За това, beshbarmak е изложено на дълбоки супа купи. И във всяка сервиране, разпространение не само месо, но и диамант форма юфка с малко количество богат бульон. Между другото, след готвене на печката, течността трябва да остане малко. В края на краищата, това не е обикновена супа, а на практика е втори курс.

Като подправки обяд с много пресни зеленчуци, се сервира на масата заедно с лъжица мазнина заквасена сметана и парче тъмно хляб.

Обикновено beshbarmak: стъпка по стъпка рецепта в multivark

С развитието на технологиите домакините стават все по-лесно и по-лесно да правят различни ястия. Например, за да приготвите такава тюркски вечеря като бешбармак, не е необходимо да използвате котел или обикновен тиган. В края на краищата можете да направите това ястие с помощта на multivark. Как да осъществим този процес, ще поговорим още малко.

Така че, за да направим beshbarmak в multivark, се нуждаем от следните компоненти:

• Пилешка супа - цял корпус от малък размер;
• Лук бял лук - 3 големи глави;
• Картофи - 2 бр.;
• Магданоз пресен - голям куп;
• 1 сочен морков;
• Копър пресен - за сервиране на масата;
• Брашно пресято - от 500 g (за тесто);
• Сурови яйца големи - 2 бр. (За теста);
• Консумация на студена вода - ½ чаша (за тесто);
• Подправките са различни - прилагат се по вкус;
• Солена варена - добавете към ястието на вкус.

Подготовка на продукти

Как да подготвя един beshbarmak в мултиварианта? Рецептата за пиле е добре да се използва, ако искате да направите не само вкусно, но и бързо ястие. В крайна сметка за никого не е тайна, че птичето месо се приготвя няколко пъти по-бързо от говеждо, телешко, агнешко или конско месо.

Между другото, по същата причина, подобна вечеря е добре да се направи в мулти-маркер. Но преди това трябва да преработите всички съставки.

Супа пиле щателно измити в хладка вода, премахване на всички ядливи елементи. След това, белени зеленчуци като бял лук, картофи и моркови. Те прерязват доста големи парчета и започват да обработват Зелените. Той е добре измит и фино нарязан.

Тесто за готвене

Beshbarmak в multivark е направен от същия тест като в предишната рецепта. За да направите това, разбъркайте леко побелените пилешки яйца с питейна вода и след това добавете пшенично брашно към тях. Омесвайки тестото, то остава за половин час (покрито с купа или поставено в торбичка). След това основата се търкаля в тънък слой, нарязва се на диаманти и се изсушава.

Процес на готвене

Как да готвя beshbarmak в мулти-маркер? Пилешката рецепта изисква използването на малко количество съставки. Но въпреки това това ястие е много питателно и задоволително.

След обработката на компонентите в купа multivarka разпространение на малък труп от птици, сол, излейте вода и готвя в супа режим за 65 минути. След това пилето се отстранява внимателно, охлажда се и се нарязва на големи порции. В този случай се препоръчва да се премахнат костите. Въпреки че някои любовници предпочитат да ги напуснат.

След като свалите месото, поставете крушката, луковиците, картофите и морковите. Като подправени зеленчуци с черен пипер и други подправки, те се приготвят в една и съща програма за половин час. След това добавят нарязан магданоз, ромбовидни юфка и парчета пилешко месо. След смесването на всички компоненти капакът на кухненския модул отново се затвори. В тази форма тюрковото ястие се приготвя за около 7-9 минути. В този случай, ножове трябва значително да се увеличи по размер и да запълни почти цялата чаша на multivark. Между другото, изобщо не трябва да се вари. Поради това е необходимо специално внимание за ястието.

Как да сервираме вкусно ястие на празничната трапеза?

Сега знаете, че е възможно да готвите такова ястие като бешбармак не само с използването на говеждо месо, конско месо или агнешко, но и с обикновена пилешка супа.

След обяд в варената мултиварка се поставя върху купичките (първите юфка, а след това и месото и бульона) и се ароматизира с голямо количество копър. Също така, свежият хляб заквасена сметана се добавя към beshbarmak (ако желаете). Сервирайте това ястие на масата заедно с пита хляб, ръжена торта или парче обикновен хляб.