Рецепта beshbarmak

Beshbarmak често се споменава като месото в казахски. Но това ястие е традиционно не само на казахите. Рецепта beshbarmak е бил известен сред всички тюркските народи от Централна Азия, обитаващи в древни времена. Beshbarmak дума е преведена от киргизки език като "пет пръста", защото яденето на това ястие ръце, тъй като в тези дни номадите не са имали прибори за хранене.

Основните компоненти на това ястие се варят конско месо варено в рамките на месо бульон юфка. Месото се нарязва на парчета и се смесва с юфка и специален сос chyk. Този сос се прави от бульона, нарязан лук пръстени и черен пипер. На почивка в beshbarmak добавена Kazy конвенционален наденица или други деликатеси конско месо.

Печки и месо, нарязани на малки парченца, пуснати на голям поднос, най-вече на този хълм полива сос и изядоха всичко горещо. За храна не много да се каже - то не беше прието, новината не се обсъжда и никога не твърди. Beshbarmak ястие се сервира веднага, първите гости бяха предложени купа с бульон и месо оставено на костите, и едва след това да се пристъпи към основното хранене.

Това ястие е много популярна и в момента е сред тюркските народи, и въпреки че те отдавна престана да доведе номадски начин на живот и се прибори за хранене, рецепта beshbarmak от древни времена, не се е променила. Е, че конско месо, което се дължи на забавяне на втвърдяването е най-подходяща за приготвянето на това ястие, все повече и повече се замени с агнешко. Young конско месо не винаги е на разположение, и един млад агне е винаги под ръка.

Казахи и Киргизстан се приготвят обикновено beshbarmak ястие за семейни почивки. За такива случаи, предварително подаване на агне. никога Beshbarmak храни сама, тя винаги ще много роднини и съседи. Яжте това ястие горещо или студено като beshbarmak вкус и сготвени свинско месо - всички негодни за консумация. Затова beshbarmak свинско казахи никога не варени, но в Русия тази опция beshbarmak намерен.

Подготовка beshbarmak - е ритуал: мъже заклани овен и ангажирани в подготовката на месо, а жените - юфка. Овца, приготвена в голям казан на огън и часовник, че пожарът не е бил силен и се вари беше спокойно, едва забележимо. Водата трябва просто покриване на месото и костите трябва да е цяло. От дълго копнеж месо омекотява, но остава ароматно и сочно, тъй като той не къкри усвоява и не губи вкус.

Възможно е, да знаят beshbarmak рецепта, да готвя това ястие за всеки празник, и изненада гостите. Beshbarmak ние предлагаме рецепта, която се приготвя с агнешко месо, ще се побере и млад говеждо или камила. Вие се нуждаете от следните съставки за чорбата:

Месо с кокал (агнешко, телешко) 1.5 кг
Моркови 2 броя
Лук 2 броя
Дафинов лист парчета 3
7-8 грах бахар
сол

трябва да се вземат за тестото:
Брашно 400 грама + 200 грама на podsypku
Яйца 2 броя
Вода (бульон) 200 милилитра
сол

Сосът е направен от две крушки, прясно смлян черен пипер и магданоз.

Месото трябва да се измиват, поставени в тенджера, покрийте със студена вода и се поставят на плоча. Когато водата заври, отстранете пяната и необходимостта от намаляване на топлината. За да се получи ясна бульон, е необходимо периодично да се отстрани пяната. Кук месо ще има най-малко три часа и половина, обхващаща тенджерата с капак. Варено месо трябва да бъде мека и добре отделен от костта. За половин час преди края на необходимостта да се постави в бульон лавър, бахар, сол, два белени лук и моркови две. До месото е готово, се омесва тесто за юфка.

Пресято брашно трябва да се излива в чаша, карам да Губим яйца, добавете сол, изсипете студена бульон или вода и месят тестото. Тя трябва да се месят добре и след това да му позволи да лягат в продължение на половин час. Тестото не е пресъхнал, той трябва да се покрива с кърпа или фолио. По този След това ставам тестото, което трябва на тънък слой, podsypaya брашно, така че да не е залепнала за ръцете и се нарязва на диаманти. 40 минути диаманти трябва да останат на масата, за да изсъхне.

Когато месото е готово, е необходимо да се скимера и нарязани на парчета и бульон - щам. След това е необходимо да се отстрани от бульон мазнина и се запържва в тиган с нарязан лук пръстени и леко сол.

Сега трябва да се вари на малки порции диаманти. Варени в бульон диаманти, се премине към лука и разбъркайте, за да се избегне слепването. Тогава диамантите, които трябва да се сложи на едно ястие, ги поставя по-близо до ръба на чинията. купчина месо център, поръсва се с черен пипер и се изсипва сос. Гореща бульон се излива в купички и се поръсва със ситно нарязан Зелените. Яжте beshbarmak ръце опаковка на парче месо в диамант.