Без глутен хляб: съставки, кулинарни рецепти

По някаква причина хората трябва да се придържат към диета без глутен. Най-често това се дължи на заболяване, при което тялото е трудно да се процес протеин. Наскоро един безглутенова диета е получил специална популярност сред поддръжниците на ограничен прием на въглехидрати метод Ducane.

В общи линии, премахване на глутен от диетата е оправдано само по медицински причини. Въпреки това, тези диети да насърчат бърза загуба на тегло. Така че хората търсят безглутенови начини за борба със затлъстяването.

Кои продукти са забранени по силата на безглутенова диета?

Това зърнени култури: овес, пшеница, ръж, ечемик. Особено внимателно да се отнасят към хляб, зърнени храни, тестени изделия, грис, които съдържат глутен. Можете дори не може да използва малц. Трябва да се подчертае, че дори и продукти, които на пръв поглед не са зърнени култури, много често съдържат този протеин. Например, тя може да бъде сосове, бонбони, месо, консерви, млечни продукти и напитки. Затова е много важно да се четат етикетите и закупуват само безглутенови съставки.

Какво култури може да се консумира на диета?

Има храни, които нямат глутен, което означава, че те може и да са там. Можете спокойно да ядат елда, царевица, ориз, просо, амарант, както и всички бобови растения.

Диета - това не е лесна задача. Тя изисква постоянно внимание, допълнителни знания, както и финансови разходи. Много безглутенови продукти са много по-скъпи, отколкото съдържащ този протеин.

Без глутен хляб диета

Ясно е, че ако сте на диета, ще трябва да се откажат от много храни. Особен проблем е хлябът. Опитът е показал, че хората често го пропускат за този продукт. В магазините се продават без глутен хляб, но това е, за съжаление, доста сух и вкус.

Като цяло, той не е бил изкушаван. Освен това, той съдържа консерванти достойни част да запази свежестта на продукта. Но в тази ситуация има изход. Можете да изберете да се готви без глутен хляб у дома. Рецепти ще бъдат дадени в статията.

Без глутен брашно

Мнозина със сигурност ще бъде интересно да експериментират с глутен брашно и тестени изделия на негова основа. Ако вашата диета е мотивирано единствено от желанието да отслабнете, трябва само да се пекат домашно диета hlebushek. Но ако всички едно и също заболяване, причинено от диета, тогава ще трябва да се елиминира напълно всички храни, които съдържат ръж и пшеница брашно. Това може да помогне за хляб рецепти без глутен, които се основават на използването на специална смес. Това брашно не е толкова познат ни. Тесто се издига от по-трудно и продукти са по-малки и не толкова пухкави. Въпреки това, без глутен хляб е много полезен, и в този случай, най-важният аргумент.

Готварство Съвети

Без глутен хляб с компактен, свален и много хрупкави. Той има много семена, и на продукта за пулп припомня квас (тя е мокра и гъста). Това е доста вкусно.

Бихме искали да се даде някои съвети за това как да се подготвят без глутен хляб:

• Такова хранене изисква много по-голямо количество течност от един продукт с глутен.
• Хляб изсъхва бързо, така че трябва да го нарежете на парчета, както е необходимо.
• Тестото се оказва много лепкава, но тя не притежава форма, така че това трябва да бъде само в калъпа на фурната.
• Царевично брашно може да бъде заменен с картофено нишесте, след печене е по-буйни.

Съставки за безглутенови елда хляб с ориз и царевично брашно

Има различни рецепти без глутен. Ние искаме да ви дадем някои от тях. Нека започнем с рецептата на приготвяне на хляб.

съставки:

• Елда брашно - 250 гр
• Царевично брашно - 100 грам
• Райс брашно - 150 грама.
• Мая (бързо сух) - 8 грама
• Половин чаша тиквени семки.
• Ленено семе - два елемент. л.
• Една супена лъжица захар.
• Супена лъжица сол.
• Вода - 0,5-0,6 литра.

хляб рецепта

Нека да разгледаме как да се подготви без глутен хляб във фурната. Първо трябва да се смесват всички сухи съставки. Пресейте брашното, предварително по-добре, така че тя е пълна с кислород. Освен това, блюдата с съставките, за да се изливат 500 мл вода. Ако е необходимо, можете да добавите още петдесет милилитра (ако тестото няма да се включат). Точното съотношение е трудно да се определи, тъй като не е известно каква е влажността ще бъде вашата храна, и от които пряко зависи от количеството на водата.

След това трябва да се разбърква цялата смес внимателно, за да остави на хомогенна маса без бучки. Сега можете да поставите тежестта на топло място, така че тя да нараства по обем (трябва около четиридесет минути).

Следваща завоалирана форма на печене пергамент. Можете да го разпространят по-далеч, и масло, за да направи по-лесно да се извлече от хляба, но това не е задължително. Поставяме тестото във формата и повторно намира в неподатливостта за още половин час. След това се затопли фурната до двеста и двадесет градуса, и го изпратете на нашия хляб. Пече се нуждаят от около петдесет минути. Ако горната част се изчерви твърде бързо, може да се покрие с фолио.

Сега, хлябът трябва да се измъкнем от форма и печете за още десет минути. Готови сладкиши ще излъчват кух звук, когато подслушвани на дъното. Хлябът да се охлади за необходимостта reshetochki.

Мога ли да направя промени в рецептата?

Готвене без глутен хляб, можете да настроите рецептата. Например, царевично брашно може частично да замести нишесте (60 грама). Можете да добавите една чаена лъжичка на слънчогледови семки, малц, мед, или овесена каша без глутен.

Между другото, царевица, брашно може да бъде заменен от царевично нишесте. Хлябът ще има по-добра структура, и тестото ще се повиши по-бързо. Обикновено в брашно рецепта ориз може да бъде заменена с всеки нишесте: царевица, картофи.

Царевичен хляб (без глутен) с билки

Вие може да готви прекрасно хляб с билки. Той се оказва много вкусно, за безглутенови продукти. Това пекарна ще задоволи и детският.

съставки:

• Царевично брашно - 0.5 кг.
• Сухи (може да бъде пресен) билки Прованс - 2 супени лъжици. л.
• Захар - 2 ч.л. ..
• Сол - 1 чаена лъжичка ..
• Мляко (може да отнеме вода) - 630 мл.
• Суха мая - 2 ч.л. ..
• Смляна ленено семе - '80

В тенджера, подгряване на млякото, добавяйки захар и мая. След това добавете брашното, билки, на мляно ленено семе, сол. Замесете тесто. Тя трябва да се сгъсти. Тестото трябва да се изправи и да се изкачите (около четиридесет и пет минути).

Тогава месят тестото ви трябва повече време. Ако е необходимо, добавете няколко супени лъжици вода. Ние образува топка тестото и го оставете да втаса за още половин час.

Фурната се загрява до двеста и двадесет градуса. Печене пергамент беше покрито, сложи на кок си тесто и поставете във фурната. Хляб се пече за около час. Охладете върху решетка. Като цяло, като за печене трябва да престои няколко часа, след което тя ще се превърне в прекрасен вкус.

ориз хляб

Можете също така да се направи хляб от оризово брашно и банан. Разбира се, това не е съвсем обикновен продукт, тъй като той няма да може да се развива така, че печене на пшенично брашно. Хлябът е достатъчно компактен и сухо.

съставки:

• Дрожди (компактен сух) - 2 чаени лъжички ..
• Ориз брашно - 400 грама
• Варен ориз (ронлива) - 150гр
• Топла вода (сол) - 300 мл.
• Банан - 3 броя.

Белени банани омесват с вилица. Добавете ориз, брашно, вода, сол и мая. След това тестото се меси, както и в завършен вид се поставя във формата за печене с пергамент. На всичко отгоре много близо пакет, тя трябва да престои в продължение на около един час хидроизолация. След това можете да продължите към печене. Процесът отнема около четиридесет минути.

квас

За приготвянето на хляб без глутен, можете да използвате квас. Подгответе тя може да бъде от царевично нишесте, заливът четири лъжици (супени лъжици) от вода и се добавя чаена лъжичка захар и лимонов сок. Сместа се поставя на топло. На следващия ден стартера хранят няколко супени лъжици царевично брашно с добавяне на вода. След няколко дни в смес от мехурчета започват да се появяват. Квас да се хранят няколко пъти на ден.

безквасен хляб

могат да се приготвят без глутен хляб безквасен, основани на квас. На един фунт брашно ще бъде достатъчно за една чаша квас. Когато решението е твърде много, сложете няколко лъжици в чист съд и се съхранява в хладилник. Те идват по-удобен за следващия път.

съставки:

• Безглутенови състав за печене - 450 грама.
• Вода - 1,5 чаши.
• Царевично брашно - 50 грама.
• Маслиново масло - 2 супени лъжици. л.
• Сол - чаена лъжичка.

Можете да пекат хляб без глутен в производител на хляб. Някои модели имат дори специална програма (сода за хляб без глутен). Дори и ако вашият хляб машина не е на такъв режим, не се притеснявайте. Доста подходяща програма за печене на тортата.

Подготовка на производител на хляб по принцип, не е беда. Контейнерът се поставя всички съставки и се добавя вода. След това започва процеса на месене на тесто. По времето, това ще отнеме около петнадесет минути. Друг час тестото ще се повиши. Приготвя се тесто е четиридесет и пет минути. Като цяло, производител на хляб значително опростява задачата. Подгответе го безглутенови продукти са достатъчно проста.

Получаване на хляб в multivarka

Има и друг вариант на приготвяне на хранителна печене. Вие може да се приготви без глутен хляб в multivarka. Това е доста лесен начин.

съставки:

• Ориз брашно - 300 гр
• Мая суха - 2 ч.л. ..
• Едно пиле яйце.
• 200 мл вода.
• Сол - чаена лъжичка.
• А чаена лъжичка растително масло.

Първо трябва да се подготви отвара. Към тази смес 125 мл топло мляко или вода, захар и дрожди. Необходимо е да се смесват и се оставя да престои, докато сместа ще се повиши. В купа емайл, комбинирате брашното с яйцата, добавете детайла мая. Dolem във вода и разбъркайте, докато тестото всички еднакво. Тестото трябва да има консистенцията на заквасена сметана.

Bowl Multivarki забравяйте да намажете с олио. След това се изсипва в тесто и изглаждане на повърхността с лъжица. В непосредствена близост купата и се слага в multivarku. В това състояние, относителният вакуум тестото трябва да се издигне. В рамките на един час, тя ще се увеличи вдовица.

Подготовка за хляб multivarka на всяка подходяща програма, например, в режим на печене. Hot че не е необходимо да се извлече, е необходимо да се изчака около десет минути, докато краищата изостават на стените на пещта. Райс без глутен хляб е много вкусно с мляко.

безглутенова микс

Хората седят на диета, принудени да ядат безглутенови продукти. Те се продават в магазините. Разбира се, те не са толкова, колкото и другите, но може да се намери, ако желаете. Хляб и сладкарски изделия, можете да си приготвите сами у дома. Както можете да видите, че има достатъчно рецепти. За да се подготви, можете да използвате специални продукти, а не да купуват съставките поотделно. Тъй като търговски достъпен глутен смес за хляб. Такъв продукт не съдържа лактоза и пшеничен глутен, соеви продукти, но могат да присъстват.

Използването на безглутенова печене микс може да се приготви кифлички, пица, хляб. Самият процес е малко по-лесно. Не е необходимо да се смесват различните съставки (брашно, нишесте). Но има един недостатък: на безглутенови храни са скъпи. Но тяхната гама е доста разнообразна, важно е за хора, които не могат да понасят глутен.

Житни диета поддръжници

Тези хора, които следват диета, могат да се хранят без глутен зърнени култури. Тези продукти не са само за деца. Производителите в неговия обхват, предлагащи ориз, елда, овес безглутенови зърнени култури. Така че можете да се опитате такъв продукт, ако желаете. Може би това, което трябва да опитате. В допълнение, овесени ядки бързо да се подготви и много строга диета може да бъде най-добрият вариант за храна.