Muffin - какво е това? Класически кифли в кутии: рецепта

За нас кифли дойдоха с "Макдоналдс". Cute кафяво или бежово торта в три ухапване лесно се вписват в дланта на ръката си. Хората далеч от готвене, считат, че кифла - това е кексче американски. Но между двата вида печене има огромна разлика. И не само по форма. Има също малки порционни тарталети, които се поставят в изхода на хартия. Разликата се крие другаде. Искате ли да знаете какво? Също така, да научат как да се готви тази екзотична ястие? Тогава прочетете тази статия.

Основната разлика

Британският готвене е наясно, че такава торта (торти). По принцип, родното място на сладкиши и добра стара Англия. Там кифли правят най-различни форми и видове: голям, че е необходимо да се намали; малък в порциите чаши; гарнирани с сладка сметана или (кексчета). Но всичко това - без кифли. Кифли са много по-леки airier. Но в същото време и по-високо калорични. Кифли трудно тесто тяхната структура повече бучки. Тарталети понякога се поставят парчета от сушени плодове, настърганата кора от лимон, стафиди, но те никога не са пълни. Muffin бисквитено тесто е различна от двете съставки и метод за месене. Тя е по-близо по състав с обикновен хляб. Може би затова има и солени кифли. Също така, това прави торти с добавянето на овесена каша.

Тъй като хората са измислили кифли

Както всички добри неща на този свят, тези торти са от външния им вид задължен повод. В богатите домове Албион "маса магистърска" Готвач събрани тесто култура и изпечен от тях за самите дребни сладки, като се започне тях всякакви остатъци от екстри. Господи, proznav за това, че е взел пробата и засия. По този начин, кифла - това е един малък хляб с влажна пълнене - горски плодове, праскова, тиква. Което го прави много лесно - целият процес заедно със сладкиши е малко над половин час. Така кифли бързо се превърнаха в символ на "англииски brekfest" същия основен атрибут, както и кроасани в французите "Petit де zhene". От петдесетте години този сладкиш е приела и хранително-вкусовата промишленост. В Америка и Великобритания започна да се продава сухи строителни смеси за печене кифли. И тъй като на шейсетте отворена мрежа кафе-къща, където сладкишите сервират закуска.

Етимологията на думата "кифла"

Този кулинарен продукт, както вече споменахме, е роден в Англия. Въпреки това, името е "внесен", което поставя под съмнение своите корени във Великобритания. Според една от версиите, думата има френски корени. Moufflet означава просто "мек хляб" (вероятно безпрецедентно внасят лукс за остров населението на единадесети век). Но има и друг вариант. Според нея, "кифла" - модифициран стари немската дума muffen. Това означава, че "пай". Тази версия изглежда по-правдоподобно. Тъй като кифли, дори и в зората на своето съществуване тя е все още малки пайове, най-вече с сладък пълнеж. Има два вида на сладкарски изделия. Британските кифли в първия изглеждаха като питки. От другата страна на океана, в Новия свят, те бяха изпечени в консервени форми. Така че имаше кифли - кифли, на които сме свикнали.

за месене на тесто

Както вече бе споменато по-горе, кифли и сладкиши бебе в хартията изхода различни пропорции на съставките. Muffin използват повече яйца и мляко, но по-малко захар. В резултат на това на тестото, и на крайния продукт, се оказва по-тежък. За тарталети масло се втрива със захар, се въвеждат яйца и мляко. В основата на тях се разбива с миксер. Кифла същото месене, има едно правило е отделно смесени твърди и течни съставки. Така тестото се разточва оръжие, поне смесител с прикачен острие. Вече споменахме, че има британски - класически - кифли, и американски. Те се отличават с това, че традиционната рецепта включва мая. Американската кифла тестото се издига чрез добавянето на бакпулвер или сода. Що се отнася до храната, тя може да бъде царевица - особено в американската версия.

Рецепта: кифли в тенекии

Без дълги думи за работа. Пече се кифли, които са отличителен белег на готвене Минесота - пълнени с боровинки. Нейният ние сме на Стария континент, за да успешно да замени боровинки. Ние помним, че в подготовката на кифли е изключително важни отметки последователност продукти. На първо място, се смесват равни количества масло (спред и най-вече не са подходящи маргарин) и захар. След това въведете яйце - три, ако предишните съставки вземат сто грама. В отделна купа се смесват 100 г пресяват брашно и половина саше прах бисквити. Сладките кифли могат да добавят канела - щипка. Тесто месене миксер не може да бъде - това ще се отрази негативно си блясък.

Форма кифла е метална и силиций. Изберете някоя, но го смажете с масло и се поставя вътре в гнездото на хартия пергамент. Сложете тестото, попълване само една трета от формите. Боровинките трябва да преминете към изложи в купа и се изсипва малко количество брашно, като внимавате да не повредите целостта на плодовете. Ако продуктът е замразен - толкова по-добре, не го доведе до стайна температура. Сложете една супена лъжица плодове в центъра на кифла. Веднага камуфлаж тест. Ние го разпространи в периферията на първия, и след това върху плънката. Забележка: кифли във фурната се разрастват, така запълни не повече от две-трети от формите. Веднага сложи печете в продължение на петнадесет минути на среден огън. Фурната трябва да се нагрява до 180-190 градуса. Желание да се провери треската.

британските кифли

Два грама суха мая се разтварят в половин чаша топло мляко. В друга купа, ще блъска и шестдесет грама масло с две супени лъжици захар. В трета купа proseem 250 г брашно. Смесете го с щипка сол, две супени лъжици стафиди, и шепа смлени бадеми. Свържете брашното и масата на маслото. Най-малко dolem мляко с мая. Разбъркайте тестото и го оставете за три четвърти час на топло място. Когато тя се издига, изминало, разделен на дванадесет части, се разточва на топка. Разточете всяка в гъста палачинка. В средата на изложи лъжица дебелина сладко. Zaschipyvaem ръб. Тестът за мъфини от тесто с мая може да бъде без излаз на хартия, но тя все още трябва да бъдат смазани и на дъното се препоръчва леко набрашнена. Печете фаянс, необходими в предварително загрята фурна за около половин час.