Швейцарската меренге: рецепта

Швейцарската меренге - незаменим източник на вдъхновение за опитни готвачи. Вкусни крем въздуха е необходим, ако искате да се готви торти и кексчета. От тази статия ще научите как можете да се готви Swiss меренге и украсете с тях вашите сладки произведения на изкуството.

Класически крем протеин

Швейцарската меренге крем, рецептата на който можете да прочетете по-долу, много силен и продължава отлична форма. Въз основа на това може да готви различни белтъчни кремове и мусове.

• Две яйца (задължително стайна температура) за отделяне на жълтъци и белтъци.
• Свържете протеин със 150 грама захар и щипка сол.
• Съдът се поставя със сместа на водна баня и готвене, като се разбърква непрекъснато.
• Когато масата на протеин-захар достига 75 градуса, го премахнете от топлина и да започне да бие с миксер с висока скорост. Процесът трябва да бъде завършена, когато сместа се охлажда и достига желаната плътност.

Използвайте светлина пяна за приготвяне на суфле, средната гъстота на крем пяна, и много трудно да се украсяват торти и сладкиши.

Швейцарската меренге масло

Ако искате да се готви хубав крем с невероятен вкус, тогава обърнете внимание на тази рецепта. Можете да го използвате за готвене торти, тарталети или като пълнеж за еклери. Как да се подготвите швейцарския меренге маслото, можете да прочетете тук:

• Подгответе купа за разбиване на сметана - тя се мият, суха и след това обезмасляване с помощта на оцет.
• Разделете яйцата от четири протеин, добавете половин чаша захар и поставете продукти на водна баня.
• Разбърква крем до тогава, докато захарта се разтвори напълно.
• След пет или седем минути, за да се отстранят купата и размахване чинията готов микс до стабилни върхове.
• В отделна купа разбийте заедно 300 грама масло. Моля, имайте предвид, че продуктът трябва да е със стайна температура.
• Върни се в протеините, както и добавяне на тях една супена лъжица масло, продължи да бие крема. В края, добавете към него малко ванилия и няколко капки лимонов сок.

Когато кремът е готов, можете да започнете да се украсяват с него десерти.

Швейцарската меренге кексчета

Професионални готвачи няколко вида целувки, най-траен от които е швейцарска. Той се използва за украса на сладките десерти и дребни сладки. Как да се подготвите истински швейцарски целувки? Рецептата е проста:

• Вземете три белтъка и ги добавете към три супени лъжици вода. След това поръсете с 200 грама захар.
• Ястия с смес пуснати над тенджера с вряща вода и да започнат месене на съдържанието на миксера. Започва се с ниска скорост, а след това отидете на високо.
• Когато следващия кремът е достатъчно дебела и става бял, извадете купата от тигана и ще продължи да го бият с миксер с висока скорост.

Готовата целувка може да се съхранява в хладилника за няколко часа, но е по-добре да има, за да украсят тарталети.

Протеин крем с плодове

Подгответе швейцарски меренге с киви, сливи, банани, грозде и може дори начинаещ готвач. Прочетете внимателно инструкциите и безопасно се захванем за работа:

• 230 грама протеин (около шест големи яйца), за да се свързват с 450 грама захар.
• Сложете купа с протеин маса на водна баня и го готвя, като периодично се разбърква. Внимавайте да не го прегрее, и веднага след като захарта се разтвори, отстранете крема от печката.
• Смесете меренге с помощта на миксер до твърди върхове, за да го смени в тръбопроводи чанта и се поставя в гнездо в тигана, положена пергамента.
• Подсушете тортата във фурна на 120 градуса в продължение на два часа. В завършен вид гнездото трябва да бъде свеж и мек seredinka.
• Свържете се с вкус на крема с пудра захар, победи ги и ги поставете в центъра на всяка торта.

Декорирайте десертни парченца плодове и им служат на масата с горещ чай.

Крем карамел с аромат на кафе

Тази нежна и буйни крем е идеален за сладкиши и торти. Кук, лесно можете да направите следното:

• 200 грама захар се разтваря в 100 мл гореща вода, добавете половин чаена лъжичка на кафе и къкри на слаб огън, докато сместа се сгъсти. Този процес ще отнеме около една четвърт от един час.
• Четири хладилник протеин бъркалка в хладно пяна, и след това да започне добавянето към него постепенно горещо карамел. Смесете миксер продукти с висока скорост, стига те да се превърнат в хомогенна пухкава маса.

Крем може да се приготви promazyvat сладкиши и торти, както се оказва много нежна и добре държи формата си.

Oil Cream Color

Като познати на всички протеини крем рецепта, можете да се готви много вкусни десерти. В този случай, ние искаме да ви кажа как да се подготви цветен масло крем върху швейцарската меренге. Този продукт притежава формата си перфектно, не се разпространява, но тъй като тя може да се използва за извършване на тарталети и кремове. Масло крем рецепта е съвсем проста:

• Приготвя се водна баня Swiss целувка на три протеини и 180 грама захар.
• След кремът е готов, добавете към него няколко капки от боята и отново разбъркайте добре.
• Постепенно влиза меренге 200 грама масло на стайна температура. Разбърква продукти при средна скорост на миксер.
• В края на този процес, промяна на дюзата върху плоска и да продължи да бие в продължение на няколко минути. В резултат на това, трябва да се получи гладка и пухкава маса.

Крайният продукт може да се съхранява в хладилник в продължение на няколко дни, преди да се използват, но трябва да държат на стайна температура за няколко часа.

шоколад меренге

Тази торта изглежда много апетитен, но вкуса ще ви накарат да забравите за всичко. Подгответе, както следва:

• Три бели яйца, победи с миксер до високи върхове, а след това постепенно ги въведете 170 грама захар.
• 80 грама тъмен шоколад се разтопяват на водна баня или в микровълнова фурна. След това го добавете сметаната и се разбърква с лъжица, така че се оказа прекрасно развод.
• Получената маса лежеше части подложка (или тава, на определени хартия за печене) с лъжица.

Пече целувки най-малко един час при температура от 100 градуса. Те ще бъдат готови, когато волята е свободен да се движат далеч от тепиха.

Целувка с кондензирано мляко

Ето една рецепта за още една почерпка, че ще зарадва не само децата, но и възрастни. За да го подготви, ще трябва да се следват тези инструкции:

• Две пилешки протеин с помощта на миксер разбийте с висока пяна и постепенно ги въведете 100 грама захар.
• В края, добавете получения крем сок от една трета от лимон и отново разбъркайте добре.
• Начертайте кръг от вас размер на хартия за печене или печене. След протеин Трансфер целувка за сладкарски чанта и го поставете в определените за това места. Ако не разполагат с необходимото оборудване, можете да сложите крема върху хартията с лъжица.
• Сложете меренге в предварително загрята на 100 ° С фурна и печем там в продължение на най-малко един час. След изтичане на определеното време, оставете тестото да изсъхне в пещта за един час.
• Отворете един буркан с варено кондензирано мляко и го смажете дъното на всяка целувка. След свързване на половини заедно.

Сервирайте торти на масата с горещ чай или кафе.

меренге рулада

Според оригиналната рецепта, можете да се готви вкусен десерт с чай. Важно е да го представи на масата веднага след готвене, тъй като ще загубят форма и се топи малко с течение на времето. Рецептата на руло, можете да намерите тук:

• Вземете пет хладилни яйца и разделяне на белтъците от жълтъците.
• Измийте, сухи и обезмаслени дълбока купа, а след това разбийте в нейните бели.
• Продължи месене и постепенно ги въведете чаша захар и една чаена лъжичка царевично нишесте.
• В края, добавете сметаната лъжица бял винен оцет.
• Покрийте тигана за хартия за печене и я поставете равномерно протеин маса.
• Печете тортата, докато станат готови и се старайте да не пресушавайте (в противен случай тя може да се счупи). За тази цел той около 20 минути.
• Докато подготвя основата за ролката, победи с миксер една чаша студена сметана, и в края на краищата, добавете към него половин лимонов сок (малък).
• Сложете сметана върху тортата, търкаля се разточва и се украсяват с шоколад.

Пригответе Swiss меренге с удоволствие, да направи най-вкусните крем украса за торти или измислят нови десерти. Ще се радваме, ако ще дойде по-удобно рецепти, които сме събрали за вас в тази статия.