Ястия от овнешко, тайни за готвене

Агнешкото е може би един от най-важните хранителни продукти, което има не само полезни свойства и качества, но и вкус. Месото от овце съдържа протеини, мазнини и екстракти, които стимулират секрецията на стомашния сок.

До този момент агнетата се продава предимно под формата на полуготови продукти, така че готвенето на втория курс на овнешко месо не е трудно и не отнема много време. Такива полуготови продукти се произвеждат под формата на малки части месо без кости, които обикновено са предназначени за пържене. Свежият овнешко месо обикновено се нарязва на девет парчета, докато кръста, шунката и бъбреците са подходящи за пържене както на големи, така и на малки парченца. Шпатулата и гърдите се използват за приготвянето на първите ястия, както и пилаф и рагут, всички други части на агнешко месо - за първите ястия и мляно месо.

По-долу ще разгледаме как се приготвят различни ястия от овнешко.

1. Агне на скара.

За това ястие имате нужда от: един и половина килограма овче месо, чаша вино, две малки моркови, една лука, едно яйце, няколко пъпки от карамфил и скилидки чесън, зеленчуци от магданоз, няколко лъжици масло, една горчица, една чаша галета, И подправки.

Месото трябва да се измие, да се отстранят всички сухожилия и кости, нарязани на големи парчета. Морковите се нарязват на филийки, чесънът се нарязва на две половини, карамфилтата се забиват в обелен лук. В ястията се намират парченца агнешко, моркови, лук и чесън и всичко е напълнено с вода. След това добавете вино, сол, билки и подправки и гответе за час и половина. Когато месото се готви, то се изважда и се суши.

Междувременно яйцето се бива с масло, горчица, черен пипер и сол. Агнешките се потопеват първо в яйцето, а след това в галета и на скара.

2. Можете също така да приготвите ястия от овнешко в котела, например, пържено месо с гранати.

За това ястие се нуждаете от половин килограм телешко месо, два лука, голям сладък пипер, кориандър зеленчуци, семена от нар, масло и сол.

Месото трябва да бъде изплакновено, изцедено и нарязано. В Казан, омазан, леже месо, поръсва се със сол и се запържва докато е готов, като се разбърква от време на време. В края на пърженето добавете кориандър зеленчуци, тънки ленти от сладък пипер, ситно нарязан лук и няколко минути преди готвене, месото се поръсва с нарове от нар. Приготвеното ястие се поставя върху голяма чиния и се сервира горещо.

3. Не по-рядко срещани са агнешки ястия с картофи. За готвене се нуждаете от 200 грама овнешко месо, сто и петдесет грама картофи, един лук, петдесет грама горещ доматен сос, сто грама бульон от месо, една супена лъжица разтопено масло, сушени сини сливи, сол и подправки.

Овнешкото се нарязва на малки парчета и се пържи до полуготово. Лук ситно нарязан и пасаж, сушени сини сливи.

Всички приготвени съставки се поставят в глинен съд, с първия слой агнешко, втората от картофите, след това се слага лук, след това сос, а след това гий, сол и подправки. Всичко е пълна с бульон и се готви във фурната около час.

По този начин, агнетата ястия имат не само невероятен вкус, но и са полезни. Месото на овена не съдържа холестерол, така че е подходящ за хора, които имат метаболитни проблеми. В допълнение, агнешкото съдържа голямо количество желязо, така че се препоръчва да се използва за анемия и кръвни заболявания. Но трябва да се има предвид, че преди готвене агнешко, трябва да се обезмасли (премахване на нововъзникващия сок), защото липидите, съдържащи се в мастното месо са способни да развият съдови и сърдечни заболявания.

Агнетата в Кавказ и Централна Азия са широко разпространени. Тук в по-стари времена те използват агне, като го смятат за диетичен продукт, който е от полза за тялото.