Хранене "хижа" супермаркети: отзиви от клиенти

Динамично развиваща се мрежа от магазини за изпълнение на висококачествени млечни продукти - с "колиба". Потребителски отзиви и реклама на редица големи производители на този пазар са принудени да се чудя дали реално "естествени" и "чист" ни предлагат, а не за търговия, независимо дали е на рецепцията? Нека разгледаме заедно какво продуктът може да предложи на компанията Андрю Krivenko.

Какво е "колиба"?

Идеята за продажба на природен млечни продукти в Москва изглеждаше невъзможно. Мляко - нетраен продукт, доставка до метрополиса отнема време. Има търсене е убедил ръководството на компанията в търсенето на такъв проект. Сътрудничеството е установена с малки ферми, който се намира недалеч от производството, пътища и други негативни фактори на околната среда.

През пролетта на 2009 г. в Москва, отвори първата точка на мрежата ", хижа", прегледи от които показа, че потребителите веднага оценили предимствата на новия продукт. До края на годината добавя още 4 магазина, сега има повече от 200 с годишен оборот от 2 милиарда рубли. Всеки месец има нови магазини. Броят на доставчици от различни региони вече са измерени в няколко десетки. Само за няколко години селото има магазини са се превърнали в бели кабини и модерен магазин "колиба". Потребителски прегледи показаха, че е създадена система за контрол на качеството на мониторинга и е била успешна. Предложения и критика купувачи тук са третирани с внимание и положителни.

Всеки ден, дъжд или слънце през нощта отиде 10 мрежа камион дистрибуция, до сутринта на пресни продукти са на рафтовете "колиба".

асортимент

Органични млечни продукти са представени в "Хижата" през 60-те заглавия. В допълнение към мляко, кисело мляко, заквасена сметана, кисело мляко, в продажба няколко вида сирене, извара, кисело мляко, ферментирали печени мляко, сметана, ацидофилус. Обхватът на млечни продукти, бебешки храни, включително и за деца от 6 месеца - pyureshki, Bifilife, извара с парченца плодове, кисело мляко, сок. Вкусни сирене гювечи, извара с билки и чесън -called "лош художник", козе мляко, деликатеси от козе сирене, кобилешко мляко, както и други продукти. "Хижа", който прави преглед потвърди, че съвременния купувач мисли за състава на използваните продукти, цени своята репутация.

В такъв прост продукт като детска кисело мляко, много от производителите да добавят консерванти, сгъстители, аромати, и кисело мляко, като част от "колиба" - само мляко и мая. А цената не се различава съществено.

контрол на качеството

За естествен млечен продукт предпоставка - пастьоризация и сертификат за съответствие от санитарно-епидемиологичната станция. В търсене на "добро качество" производители директор на "хижа" пътува до Москва и Калуга региони. Задължително добро качество на достъпна цена: ниски цени обикновено показват наличието на добавки в продукта. С един от първите доставчици е наслагване: заквасена сметана и кисело мляко са растителни мазнини, което е било потвърдено в лабораторни условия. Делото е отложено за една година, но резултатът е в полза на "хижа. Млечни продукти"

Отзиви от доставчици двусмислени, не всички са доволни от броя на строги мерки за контрол на качеството. Работата с всеки производител в "колиба" е да "печели" висока molochki всеки ден. Всеки месец, понякога и 2 пъти на месец, производството на всеки производител се тества в лаборатория. Въведе нова система за работа с брака. Развали партито се връща в завода. За някои производители твърдят, че "колиба" се обърна и проверки на затваряне. За добавен консервант, антибиотик мрежа незабавно прекратяване на договора. Възможност сухи добавки мляко за всяко растение проверява дори на производствена линия, тя трябва да бъде физически невъзможно. Дори и продавачи са станали част от системата за контрол на производството в "Хижата": откриването на един брак е подложена на увеличение на заплатите.

Къде мляко? Доставчици

Днес основната гама на "Хижата" достави 5 производители, сред които завод "мотика мляко", селскостопанската фирма "Оптинските" СК "Нийл". Най-малко позицията на движение (гювечите, козе млечни продукти, сирене, кумис) възлиза на повече от 10 производители. Те доставят до мрежата до половината от продукцията си. Сред доставчиците - "от фермата на президента", реализиран чрез "колиба" всички продукти.

В вечер, да вземе в производството на мляко, разработен през деня, през нощта, за да получите прясна храна броячи "колиба". Преглед на положителни мрежови доставчици. Сътрудничеството върви добре. "Хижа" не вдигнат цените, не изисква участък от време на съхранение. Всички стоки се продават на пет вечерта. Това е най-правилният подход за хранителни продукти: прави - яде, а след това все още се произвежда в съответствие с търсенето.

Търсене на бизнес партньори

Андрю Krivenko непрекъснато увеличаваме гама от доставчици. Компанията има двама специалисти, чиято основна задача е да намерим нови партньори. Те са пътували Московска област, Ярославъл, Смоленск, Твер, Тула региони. Постоянен ръст на продажбите понякога води до недостиг на суровини! Пример за това е област Калуга (компании - основни партньори "колиба"), който се превърна в конкурса за мляко между местните производители.

Основният канал за продажби "колиба" става невъзможно, директорът, като още едно завръщане е силно удари джоба на производителя, отидете на мрежата до 50% от желе. Но до 30% от продажбите чрез "колиба" - по-разумна цифра. Ето защо, на нови бизнес партньори - жизнена необходимост за "колиба".

достъпни цени

Здравословно хранене - са продукт на "колиба". Отзиви на клиентите казват, че всичко, което е предложено в мрежа, вкусно, високо качество и на достъпна цена. Как е възможно да се поддържат тези ценови нива? Фактът, че това е основен въпрос за фирмата - достъпна за масовия потребител продукт. Генерален директор смята, че идеята за пускането на пазара на биологични продукти не е нова, но обикновено предлагат такива стоки на завишени цени. Цените в "Хижата" не превъзхождат други маркови масови продукти и се съхраняват в средното равнище. Това е възможно благодарение на ниските разходи и ниски маржове. Продажните цени от регионални производители са приемливи. Членка "хижа" никога не е бил голям, тежък дял в него вземат на продавачите. Цената за наем на зали за продажба ниски. Основните разходи падат с транспортирането на стоки.

Специфика на работата в "колиба"

Един от малкото мрежи, които са се развили без реклама - един "колиба". Отзиви на клиентите са предвидени някои интересни статистики: по съвет на приятели стигна до магазина 30% от купувачите, ежедневно посещаван "колиба" - 50%. По-голямата част от потребителите - това е майки с деца и възрастни хора. Привличане и задържане на такъв клиент, който, ако нещо се обърка, кажете на всичките си приятели, може да бъде само внимателен и приятелско отношение.

Гамата от специфичен и без допълнителни умения продавачи могат да не го правят. Неговата сложност има някаква работа, а не само да работят в "колиба". Отзиви персонал може да каже, че трябва постоянно да се развива, за да достигне до клиентите. Продавачите не са просто "продават", те действат като консултанти, промоутъри, с което да се потенциален клиент представа за природните, пресни и вкусни продукти. дегустация на "хижа" продукти понякога се държат. Обратна връзка от клиентите са изцяло положителни и доволни система за обслужване на клиенти.

След една седмица на работа става ясно, дали има или няма успешен нов магазин "колиба". Затваря средно всеки седми точка. Магазини в най-популярните места са на дневния оборот в размер на 40 хил. RUB., А понякога и приходите е два пъти размера. Продукти, вписани сутринта, реализирани през деня, останките на някои категории продукти съставляват една четвърт от всички стоки. Те обикновено "отиде" за следващия ден преди обяд.

Работата в "колиба". Обратна връзка от страна на персонала

Основният критерий за бъдещите продавачи директор на "хижа" звучеше така: любовта към хората. На пръв поглед прост, но които искат да ги намеря работа да мине през строга селекция. Какви са характеристиките на набиране на столичния мрежа и как да отговори на нейния екип?

работа в "Хижата" се счита за доста престижен сред пазара на дребно на столицата. Отзиви доставчици разнообразни, но най-вече положителни. Заплата от 50 хиляди. Разтрийте. доволни хора. Възможно е да се получи и 100 хиляди души. Разтрийте., Например, при стартиране на нови точки. Тези условия на труд, не означават, че няма проблеми с персонала. Не всеки е готов да работи честно, затова имаше определена система от набиране на няколко етапа.

• Обучение на кандидати за два дни. 30% от кандидатите по отношение на собствената си са елиминирани, тъй като те не са доволни от условията на труд и спецификата на магазин "колиба". Отзиви персонал се обучава като цяло положителен.
• Education. Изборът е много трудно: 10 души само 2 стават продавачи.
• Пробация.

Изборът се осъществява обикновено не винаги е в полза на квалифицирани специалисти по продажбите, тъй като те са трудно да се преквалифицират. Настоящи и бивши учители, мениджъри, медицински сестри и в магазините, "колиба". Преглед на служителите са различни. От предимствата отбелязаха, че компанията има приличен, заплатите бели, незабавно плати обработка, извършване на дейности за работната сила, мотивация -% от плана. От негативните страни - една сложна схема (4/2 или 5/1 смяна - 12 часа, а понякога и по-дълго), има малко продукция. В някои точки лошите условия на труд, добро място, с най-голям спад на оборота само опитни работници, които не са изпълнили плана новодошлите са в процес на уволнение.

вместо заключение

Прогнозният брой московчани, които желаят да придобият естествен млечен продукт е най-малко 10%. Това търсене не може да отговори на съществуващото предложение на пазара - рядък и скъп от гледна точка на онлайн пазаруването. Поради това е продукти "хижа" станаха толкова популярни. Преглед на мрежовите продукти твърдят, че качеството и прости продукти са се превърнали в "глътка свеж въздух", без добавки за жителите на големите градове.