Традиционните кнедли - рецепти за всеки вкус

Кнедли - добре известен украински национално ястие, един вид кулинарна ал символ супата и кнедли. Това не е изненадващо, тъй като Украйна отдавна е известен с богатството си на хляб. Много е лесно да се подготви, вкусна и питателна храна - истинска храна за големи трудолюбиви семейства. Galushki представлява тесто, варени в мляко, бульон или вода. Традиционни кнедли произведени от пшеница, и, според някои рецепти, елда (понякога смес от тях). Понякога те също са изработени от грис или брашно смес с картофи, сирене, лук или ябълки. Кнедли често не са споменати в готварски книги, повечето от рецептите за получаването им чисто вътрешни.

Традиционен украински кнедли рецепта (от пшенично брашно)

Продукти: 3 супени лъжици. брашно, няколко яйца, 2 супени лъжици. супени лъжици масло, 1.5 чл. вода, 1 ч. л. сол.

Начин на приготвяне: тестото трябва да се меси по-рязко, отколкото за кнедли, след което се оставя в покрит съд за около 20 минути. Следваща Разточете тестото с дебелина 1-1,5 см (в зависимост от качеството на брашното и неговото видовете). Всички тестове трябва да се разделят на ивици от не повече от 1,5 см ширина, и се нарязва на 1x1 см стойност квадрати. Тогава готови площади оставят да съхнат на масата за около 40 минути и се вари във вряща вода или бульон (или мляко). Изчакайте, докато всички кнедли ще плават на повърхността. След това те трябва да се извършва риболов с решетъчна лъжица и потопени в специален сос лодка, пълна с масло или сметана. За да кнедли не стърчат в някого, те трябва да бъдат периодично се разклаща. Сервирайте ги на масата трябва незабавно, тъй като кнедлите се ядат горещи. В някои домове, кнедлите се добавят директно към супата.

Кнедли също могат да бъдат там с бекон и топла свинска мас. За да направите това, нарежете шунката и се пържат на парчета с разтопено масло в тиган за около 5 минути. Получената "сос", за да се запълнят кнедли.

Galushki рецепта № 2 (елда)

Съставки: 2 супени лъжици. елда брашно, 3 малки лук, 2 яйца, 90гр мазнини. Начин на приготвяне: Тестото се разточва по същия начин, както пшеница, изрязани кнедли му. Сало заедно с лук трябва да посегнат и леко се запържва в тиган, добавете сол, вода (3 чаши) и резултат бульон да заври. Хвърли кнедли и варете около 30 минути.

Galushki рецепта № 3 (картофи)

Състав: 5 предприемат варени картофи са малки, няколко яйца, 1.5 л брашно, малко растително масло, 1,5-ви. л. сурови картофи, настъргани, 1 ситно нарязан лук, малко червен пипер.

Начин на приготвяне: сурови и варени картофи се смесват и се добавят към разбитите яйца и всичко останало. Маса с помощта на лъжица се разделят на отделни кнедли и хвърлят във вряща подсолена вода и се вари в продължение на 7 минути.

Galushki рецепта № 4 (извара)

Състав: polstakana брашно, 550 г извара, 4 протеин, 30 г масло, захар (1.5 л).

Начин на приготвяне: извара каша, добавете маслото, захарта, брашното, изсипете в смес от разбитите белтъци. Всички заедно смесват и ролка от дебелина смес камшиче не повече от 1.5 cm. Cut колани за кнедли, след това сварени във вода за 15 минути. Сервира се със заквасена сметана се нуждаят. Тези кнедли са особено добро качество на обилна закуска.

За любителите на интернационална кухня рецепти даде друг вариант - zhizhig-galnyzh (или кнедли в чеченски). За разлика от аналоговите украински такива galushki хранят с месо.

Чеченските кнедли - рецепта

Състав: парче месо (обикновено отнема агнешко или телешко) с тегло един - половин кг, 160 г брашно, 100 г вода; за подправка: 25 г бульон, 2 г чесън, малко сол и пипер на вкус.

Начин на приготвяне: вземете голямо парче месо, и по такъв възпаление. След това се нарязва на кубчета от 60-50 г брашно и вода месят безквасен тестото, ставам и извайвам кнедли. Сварете ги в бульон. Готов кнедли разпределени в голям поднос и се поставят на върха на месо. Чесън се стрива със сол и пипер и довежда до течна консистенция бульон - това е подправка, която се доставя отделно sousnike. Самата бульон като първите ястия сервират отделно.

Също така трябва да се помни, че кнедлите - ястие е много сърдечен и питателна, (особено ако я ядат с маслен сос или мазнини заквасена сметана). Поради това, те не трябва да се готви твърде често, за предпочитане през зимата или есента сезон.