Торти узбекски

За узбекските хора имат дълъг хляб е свещен. Има една традиция, която, когато някой напусне къщата за дълго време, той трябва да хапят едно малко парче от тортата. Останалите тортата се съхранява в къщата, докато той не се връща, който напусна и не го ядат.

Хляб узбеки, наречени "не", което означава, торта. Торти узбекски печени в тандур - специална пещ от глина, така че те се превръщат свеж и розова.

Торти са в два основни типа: Оби-нон (нормален) и patyr (празнична). И си вид, има много. Layered и богати, което според вашия вкус и външен вид се различава според региона, са Бухара, Самарканд хляб и др.

Трябва да се отбележи, че всяка област на Узбекистан има свой специален хляб се произвежда в региона. И всеки от тези региони използват специален хляб квас и оригинална технология на приготвяне. Ето защо, хляб изпечен в различни региони на Узбекистан, е значително по-различен вкус и външен вид.

Ферганската долина, например, похвали вкусните Слойки узбекски наречени без katlama. При получаването на торти, като всеки слой си или смазване с масло или сметана. Също пекат питки с бекон, наречени без zhizzali, тортили за вливане на билки (Cook patyr) от царевично брашно (без zogora) и много други сортове. Доста често подготвени и питки с лук или месо, печени в тесто.

Като правило, не режат тортата с нож, те се разбиват ръце. По този начин, според хранене узбекски етикет отрязани парчета строго забранено да се сложи "лицето" надолу. Тъй като тя се счита за неуважително отношение към хляб.

Особено популярни са торти с кисело мляко, рецепта, която е доста лесно да се подготви.

Съставките, които ще трябва: разбира се, кисело мляко (300 мл), брашно (около 3 чаши) и 1 чаша за доливане. Също така, една чаена лъжичка сода, захар и сол. По желание можете да добавите едно яйце и подправки (червен пипер, босилек, кимион), или се готви без тях.

По този начин, узбекски хляб, или по-скоро тяхното получаване, започнете чрез смесване на всички сухи съставки, които след това се пълнят в кисело мляко. Смесете с лъжица в началото, а след това - на ръка. Тестото трябва да има гъста, мека, леко се придържат към ръцете си.

Twist лента и тя се разделя на части, всяка от които се търкалят докато мода през много тънък, като всяка форма. Изсипете брашното. На сухо горещ тиган се пече дълго от две страни на умерена температура.

все още гореща торта смазване меко масло, ако е необходимо. Това ще ги направи по-мека, вкусна и да позволи по-дълго останат свежи.

Узбекски торта магазин, които ги покриват с кърпа или в специална форма с капак здраво.

Ако искате да направите по-оригинално и необичайно торта, а след това ги пекат с поклон. За това трябва топла вода (400 мл), пресни дрожди (20 грама), растителни масла (3 супени лъжици), брашно (около 650 гр), течен мед (1 супена лъжица) и сол. За пълнене - лък (4-5 части), мас (60 г), сол, смлян черен пипер.

Първо се смесват с мед и мая 250 мл топла вода. Оставете да ферментира в продължение на 10 минути. След излее останалата вода, добавете масло, сол и разбъркайте добре.

Постепенно podsypaya малко брашно, месят тестото е доста меко. Оформете топка, покрийте с кърпа и оставете да престои един час. Направи obminku и отново се покрива с кърпа.

Разделете тестото на шест парчета плосък и ги търкаля. Запържваме лука и мястото на всяко парче. Увийте рулото и да прешлена, която е плътно до горната страна.

Сложете на печене торти и капак кърпа за още 20 минути. В пещ се пекат на около 200 градуса за 20 минути.

Вашите питки с лук готов. Бон апети!