Това е глутен и каква е неговата риск за човешкото здраве

Какво е глутен? С този сложен въпрос, рано или късно е изправен всеки млад майка, който се грижи за здравословното хранене на бебето си. Днес диетолозите все още не са постигнали консенсус за ползата или вредата от дадено вещество. Въпреки това, преди да направите своя собствена мнение за глутен, нека първо се дефинира какво е то.

Глутен: Какво е това?

Глутен или глутен е растителен протеин , които могат да бъдат получени от черупки на зърнени култури. В чист вид глутен - сивкав, вкус лепкава маса на сиво. Той се формира, когато смес от два вида протеини: глутенин и глиадин.

Особено много се съдържа в зърната на овес, ръж или пшеница. Например, пшеница е 80% от глутен.

Съдържанието на глутен е основният показател, който определя качеството на брашното: по-високото съдържание, толкова по-еластична волята на тесто. Освен това, глутен е естествен консервант, което значително удължава живота на печени изделия.

Сега, след като разбира, че отговорът на въпроса, какво е без глутен, можем да говорим за ползите и опасностите от продукти, които съдържат веществото.

Работата е там, че абсолютно здрав човек глутен няма опасност. Въпреки това, малко дете (особено на възраст под 6 месеца) в резултат на употребата на продукти с глутен може да изпита най-различни неприятни последици. Този протеин е добре обработени от тялото, така че често се появяват алергични реакции, има погрешна чревна перисталтика, както и промени в изпражненията.

Така в пъти увеличава риска от заболявания, такива като атопичен дерматит, диабет или астма. Приблизително 1% от случаите е показано особености заболяване цьолиакия или глутен растение.

Глутенът се намира в храни като ечемик, ечемик, овес, пшеница и грис, тестени изделия, сладкиши и хляб, така че да се избегнат проблеми с храносмилането деца на възраст под десет месеца те по-добре да не ги хранят.

Имайте предвид, че дори някои месни и млечни продукти могат да съдържат глутен. Това се отнася по-специално кисело мляко, колбаси и сосове - майонеза и кетчуп.

По този начин, ако най-вече кърмено бебе, майката може да бъде без страх да се яде по-горе продукти.

Знаейки, че без глутен, можете да вземете себе си и вашето бебе пълна диета, която няма да доведе до вреда.

Зърнени култури не съдържат глутен от пшеница, царевица зърно или ориз.

Въпреки това, като част от ориза може да се намери "следи от глутен", защото често това се третира с оборудване с общо предназначение, който е предназначен за обработване на широка гама от зърнени култури.

В резултат на това много хора изучават една тема, която е без глутен, напълно го изключи от вашата диета. Става все по-популярна т.нар безглутенова диета. Но трябва да се обърне внимание на факта, че те не са подходящи за всеки. С ограничена употреба на зърнени култури в организма липсва необходимото количество фибри, необходими за поддържане на нормален живот.

Но какво от пациентите, които не могат да понасят глутен? Те могат да се консумират бобови растения, риба, месо, плодове и зеленчуци, както и млечни продукти. Не е необходимо да се ограничавайте с бонбони като бонбони, желета и шоколади не съдържат глутен. Ако веществото е налично в тях, е необходимо да бъде определена от производителя върху опаковката.

На пазара днес можете да намерите на чужди продукти без глутен. Някои от производителите в страната, както и освобождаването им, но досега много малко от тях.