Видове протеини, функции и структура

Според теорията на Опарин-Холдейн живота на нашата планета се е родил от капчици Сливащата. Той също така е протеинова молекула. Това означава, че може да се заключи, че тези химикали - основата на всичко живо, което съществува днес. Но какво означава една представляват белтъчни структури? Каква е ролята, която играят в тялото и живота на хората? Какви видове протеини съществува? Опитайте се да разберете.

Протеини: общо понятие

От гледна точка на химична структура, молекула на въпросното вещество е последователност от аминокиселини, свързани заедно чрез пептидни връзки.

Всяка аминокиселина има две функционални групи:

• карбоксил-СООН;
• амино група _-NH2.

Това между тях и е оформен в свързване на различни молекули. Така пептидната връзка има форма -CO-NH. протеинова молекула може да съдържа стотици или хиляди такива групи, ще зависят от конкретното вещество. Видове протеини са много разнообразни. Сред тях са тези, които съдържат незаменими аминокиселини за тялото, и следователно трябва да се приема с храна. Има някои видове, които имат важни функции в клетъчната мембрана и цитоплазма. Катализатори също произвеждат биологично естество - ензими, които също са протеинови молекули. Те са широко използвани в човешкия живот, а не просто да участва в биохимичните процеси на живите същества.

Молекулното тегло на въпросните съединения може да варира от няколко десетки милиони. Тъй като броят на мономерните единици в полипептидната верига безкрайно голяма и зависи от вида на конкретното вещество. Протеинът в чист вид, в родния си състояние, може да се види, когато се разглежда яйце в суров вид. Светложълт прозрачен дебелина колоиден маса, която се намира вътре в жълтъка - това е желаното вещество. Същото се казва, за обезмаслено извара, този продукт е също почти чист протеин в естествената си форма.

Въпреки това, не всички от съединенията съгласно изобретението, има същата пространствена структура. В момента има общо четири организации молекула. Видове на протеиновите структури , определени от неговите свойства и говорят за структурна сложност. Знаем също така, че по-пространствено сложни молекули да преминат през щателна обработка при хора и животни.

Видове белтъчни структури

В момента има общо четири. Помислете за това, какво представлява всеки един от тях.

1. Основно. Това е конвенционален линейна последователност от аминокиселини, свързани с пептидни връзки. Не пространствени обрати, не спирала. Броят на входящи връзки към полипептид може да бъде до няколко хиляди. Видове протеини с подобна структура - glitsilalanin, инсулин, хистон, еластин, и други.
2. Второ. Тя се състои от две полипептидни вериги, които са усукани спираловидно и са ориентирани една към друга навивки образувани. По този начин между тях се появят водородни връзки ги държи заедно. По този начин се образува единична белтъчна молекула. Форми на този тип следните протеини: лизозим, пепсин и др.
3. Висше структура. Е плътно опакован компактно събрани в намотка вторична структура. Тук има и други видове на взаимодействие, в допълнение към водородни връзки - това е ван дер Ваалс взаимодействието и електростатичните сили на привличане, хидрофилно-хидрофобен контакт. Примери на структури - албумин, фиброин коприна протеин и други.
4. Кватернера. Най-сложната структура, която е повече полипептидни вериги усукани в спирала, навити на топка и комбинират заедно в глобули. Примери като инсулин, феритин, хемоглобин, колаген, илюстрират точно такъв конформация на протеини.

Ако ние считаме, всички детайли на молекулярната структура от химическа гледна точка, анализът отнема много време. В края на краищата, в действителност, по-висока от конфигурацията, толкова по-трудно и объркващо неговата структура, повече видове взаимодействия наблюдавани в молекулата.

Денатуриране на протеинови молекули

Един от най-важните химически свойства на полипептидите е тяхната способност да разграждат под влиянието на определени условия или химични агенти. Например, широко разпространени различни видове денатуриране на белтъците. Какъв е този процес? Той е унищожаването на родната структура на белтъка. Това означава, че ако оригиналната молекула имаше третична структура, след като действието на специални агенти ще бъдат унищожени. Въпреки това, последователността на аминокиселинни остатъци в молекулата остава непокътнат. Денатурирани протеини са най-бързо губят своите физични и химични свойства.

Какво средства може да доведе до процес на унищожаване на структура? Има няколко.

1. Температура. При нагряване, постепенно влошаване на кватернерна, третичен, вторичната структура на молекулата. Визуално, това е възможно да се наблюдава, например, конвенционален пържене яйце. Полученият "протеин" - първична структура на албумин полипептид, който е в суровия продукт.
2. Радиация.
3. Действието на силни химични агенти: киселини, основи, соли, тежки метали, разтворители (например, алкохоли, етери, бензен, и други).

Този процес понякога се нарича синтез молекула. Видове денатуриране на протеините зависят от агент, действието на които се наблюдава. В същото време, в някои случаи има обратен процес на разглеждане. Това връщане на природата. Не всички протеини са в състояние да се възстанови обратно към нейната структура, но голяма част от нея може да го направи. Така че, химици от Австралия и Съединените щати са внедрили повторно натурализиране варени кокоши яйца с помощта на някои от най-реагенти и метода на центрофугиране.

Този процес е важно за живите организми в синтеза на полипептидни вериги рРНК и рибозоми в клетки.

Хидролиза на протеиновата молекула

Par с денатуриране на протеините, характерни за друг химично свойство - хидролиза. Това също е унищожаването на нативната конформация, но не на първичната структура, и е напълно до отделните аминокиселини. Важна част от храносмилането - хидролиза на протеини. Видове хидролиза следните полипептиди.

1. Chemical. Въз основа на действието на киселини или основи.
2. Биологична или ензимно.

Въпреки това, същността на процеса остава непроменена и не зависи от това, какви видове протеин хидролиза се провежда. Както се образуват в резултат на аминокиселина, които се транспортират от всички клетки, органи и тъкани. нататъшното им трансформация включва участието на синтеза на нови полипептиди, има изискваните специфичен организъм.

В промишлеността, процеса на хидролиза протеинови молекули се използва като време за получаване на желаните аминокиселини.

Функцията на протеини в тялото

Различни видове протеини, въглехидрати, мазнини са съществени компоненти за нормалния живот на всяка клетка. А това означава, че на целия организъм. Ето защо, в много отношения ролята им се обяснява с високата степен на важност и вездесъщност в рамките на живите същества. Има няколко основни функции на полипептидни молекули.

1. Каталитичен. Това се извършва ензими, които имат протеин характер на структурата. За тях казват, по-късно.
2. Структура. Видове протеини и техните функции в организма предимно засягат структурата на самата клетка, неговата форма. В допълнение, полипептиди в тази роля, формират коса, нокти, черупки на мекотели, птичи пера. Те са определени клапи в организма клетка. Хрущял също се състои от тези видове протеини. Примери: тубулин, кератин, актин, и др.
3. Регулиране. Тази функция се проявява в участието на полипептиди в процеси като транскрипция, транслация, на клетъчния цикъл, снаждане, иРНК и други четене. Всички те играят важна роля на регулатор.
4. Сигнал. Тази функция се осъществява от протеини, разположени на клетъчната мембрана. Те предават различни сигнали от една единица в друга, и това води до пост тъкан заедно. Примери: цитокини, инсулин, растежни фактори и други.
5. Транспорт. Някои видове протеини и техните функции, които те изпълняват, са просто жизнено важни. Това се случва, например, протеин, хемоглобин. Тя носи кислород транспорт от клетка на клетка в кръвта. това е задължително условие за човешките същества.
6. Замяна или резервен. Такива полипептиди натрупват в растенията и животните като източник на ооцити допълнителна мощност и енергия. Пример - глобулини.
7. Motor. Друг много важен компонент, особено за протозои и бактерии. В крайна сметка, те са в състояние да се движи само с помощта на камшичета или реснички. И тези органели начало са нищо като протеини. Примери за такива полипептиди са както следва: миозин, актин, кинезин, и др.

Очевидно е, че функцията на протеините в човешкото тяло и други живи същества са много многобройни и важни. Това потвърждава още веднъж, че без връзки не може да се разглежда от нас, животът на нашата планета.

Защитната функция на протеини

Полипептидите могат предпазват от различни влияния: химични, физични и биологични. Например, ако на тялото ще бъде застрашен като вирус или бактерия с външна природа, имуноглобулините (антитела) идват да ги "в борбата", изпълнявайки защитна роля.

Ако говорим за физическите ефекти, има голяма роля играе, например, фибрин и фибриноген, които участват в съсирването на кръвта.

хранителни протеини

Видове хранителен протеин са както следва:

• пълен - тези, които съдържат всички незаменими аминокиселини;
• дефектен - тези, в които има състав частично аминокиселина.

Въпреки това, за човешкото тяло са важни и тези, и други. Особено първата група. Всеки, особено в периоди на интензивен развитие (детството и юношеството) и пубертета трябва да поддържа постоянно ниво на протеин, само по себе си. В края на краищата, ние сме вече са обхванати функции, които изпълняват тези невероятни молекули, и ние знаем, че почти няма процес, няма биохимична реакция вътре в нас не може без участието на полипептиди.

Ето защо е необходимо всеки ден да се консумират от нужното дневно количество протеини, които се съдържат в следните продукти:

• яйце;
• мляко;
• извара;
• месо и риба;
• зърна;
• соя;
• зърна;
• фъстъци;
• пшеница;
• овес;
• леща и други.

Ако консумират дневно 0.6гр полипептид на килограм телесно тегло, тогава човек никога няма да бъде недостиг на тези съединения. Ако дълго време тялото не получава необходимите протеини, се появява болестта, наречена аминокиселина глад една. Това води до тежки метаболитни нарушения и като резултат, много други заболявания.

Протеините в клетката

Вътре, най-малката структурна единица на всички живи същества - клетки - също са протеини. И те го правят почти всички по-горе, за да функционира. Главно формиращи клетки цитоскелет, състояща се от микротубули, микрофиламенти. Тя служи за поддържане на формата, както и за транспорт между органели вътре. За протеинови молекули, двата канала или релси, се движат различни йони, съединения.

Важната роля на протеини вградени в мембраната и разположен на нейната повърхност. Тук са и сигнални функции рецептор и се провеждат, участват в изграждането на самата мембрана. Стоят на стража, и по този начин да играе защитна роля. Какви видове протеини в клетката може да се дължи на тази група? Има много примери, даваме някои от тях.

1. Актин и миозин.
2. Еластин.
3. Кератинът.
4. Колагенът.
5. Тубулин.
6. Хемоглобинът.
7. Инсулин.
8. Транскобаламин.
9. Трансферин.
10. Албумин.

Във всички има стотици различни видове протеини, които са в постоянно движение във всяка клетка.

Видове протеини в тялото

Те са, разбира се, огромно разнообразие. Ако се опитаме по някакъв начин да се разделят всички съществуващи протеини в групи, може да се обърнеш такава класификация.

1. Кълбовидните протеини. Това е тези представени с третичната структура, т.е. плътно опаковани глобули. Примери за такива структури включват: имуноглобулини, повечето от ензими, много хормони.
2. Фибриларни протеини. Представлява строго подредени нишки, които имат пространствена симетрия. Тази група от протеини включват първична и вторична структура. Например, кератин, колаген, тропомиозина, фибриноген.

Като цяло, може да се вземе като основа на набор от атрибути за класификация на протеини в тялото. Единична все още не съществува.

ензими

Биологични катализатори на протеин природата, което ускорява всички срещащи биохимични процеси. Нормално обмен на вещества просто не е възможно без тези съединения. Всички процеси на синтеза и разграждането, сглобяването на молекули и тяхната репликация, транскрипцията и транслацията, и другият се извършват под влиянието на специфичната форма на ензима. Примери за такива молекули включват:

• оксидоредуктаза;
• трансфераза;
• каталаза;
• хидролаза;
• изомераза;
• лиаза и др.

Днес, ензими се използват във всекидневния живот. Например, в производството на прахове за пране често се използват така наречените ензими - че има биологични катализатори. Те подобряват качеството на измиване при определени температурни условия. Лесно е да се свързва с замърсяващи частици и да ги отстрани от повърхността на тъканите.

Въпреки това, поради естеството на протеинови ензими не могат да понасят твърде гореща вода или близост до алкална или кисела лекарства. Всъщност, в този случай, ще настъпи процес на разграждане.