Сос за котлети, две прости рецепти

Ние всички наистина обичам котлети. Това ястие вече е станало традиционно на всяка празнична трапеза. От това, което не котлети: от говеждо, свинско, пилешко, риба и дори от зеленчуци. Малко хора знаят, че истински котлет - това не е това, с което сме свикнали. Истински котлет е набито парче месо върху кост. За пръв път месото на костта се появи във Франция и постепенно дойде при нас. Но в Русия котлети започнаха да готвят съвсем различно. Месото престана да бие и те просто започнаха да го прекарват през месомелачка, после от мляно месо, котлети се нарязват, а после се пекат.

Но каквито и да са котките, те винаги се нуждаят от сос. Разбира се, можете да си купите в магазина готов сос или колбаси , но е много по-интересно и полезно да готвите свой собствен. При хората сосът се нарича: сос за котлети. По-долу можете да опознаете двете най-популярни рецепти за готвене.

Традиционна рецепта за сос за котлети.

За да подготвите обикновен сос, ще имате нужда от:

• 500-600 милилитра вряла вода;
• Доматено пюре - 3 супени лъжици;
• 2 - 3 скилидки чесън;
• Един лук;
• Част от зелено чорапогащник;
• 1/4 чаена лъжичка смес от "хмел-санали";
• Чаена лъжичка захар;
• сол.

След като пържолите се пържат, прехвърлете ги на чиния, а в същия тиган ще приготвим соса. Нарежете лука и го запържете, докато се появи леко златист цвят.

В топла преварена вода, разредете доматената паста, разбъркайте я добре и внимателно я изсипете в пържения лук. Получената смес трябва да се заври.

Намалете топлината под тигана, така че сосът на котлетата да лее леко. Настържете ситно или просто изцедете чесъна в тиган. Добавете суха смес от "хмел-сандели", сол и леко увеличете топлината.

Докато сосът изчезва и стига до състоянието, нарязвайте зелето фино. Изключете огъня под тигана и поставете котлетата в него. Ако желаете, можете да лъжите всички котлети с лъжица, така че да са по-добре напоени. Покрийте тигана с капак и оставете крекетите да стоят известно време.

Това е всичко, сосът за котлети е готов. Поръсете ястието с билки и сервирайте. Рецептата е много проста, но, както е известно, всички гениални са прости. Кюфтетата с този сос ще бъдат сочни и много вкусни.

Както вече беше споменато, котлети се приготвят не само от месо, но и от риба. За тях също можете да приготвите сос за описаната по-горе рецепта, но е по-добре да готвите специален сос.

Сосът за рибени кюфтета.

Съставки за готвене:

• Две червени чушки (за предпочитане са големи);
• Чесън - три зъба;
• Три супени лъжици мед;
• Около ½ чаена лъжичка кориандър;
• Две супени лъжици соев сос;
• Зехтин;
• Две супени лъжици тамарин (по избор).

Използването на тамаринд не е необходимо, но ако го имате, сосът ще стане още по-вкусен. Ако някой не знае, тамариндът е тропическо растение, принадлежи към семейството на бобовите растения и е по-известен като индийската дата. За да се приготви сок от тамаринд, изсипете сухата смес с малко количество топла вода (50-70 ml) и я оставете да се вари. След това разтеглете течността и изтеглете останалото вещество.

Български пипер се измива добре и се мазни с маслиново масло. Сега те могат да бъдат изпратени за 30 минути в предварително загрята фурна на около 180-190 градуса. За да не се спукат пиперите, те трябва да бъдат пробити на две или три места с вилица. Завършените чушки се охлаждат и са свободни от кожата.

Обелете три чесъна с чесън и заедно с пипер ги изпратете в блендер. Не бийте силно, чесън трябва да бъде видим. Изсипете сместа в резервоара за сосове и добавете мед, соев сос, кориандър и сок от тамаринд. Разбъркайте добре и сосът е готов. Това е отличен сос за котлети от риба.

Разбира се, има много други сосове, но тези рецепти са много прости, а получената сос със сигурност ще ви хареса.