Сосът за рибата: великолепието на вкус и цвят

Сосове за риба ще бъде в състояние да разнообрази всяка гореща чиния. Но имайте предвид, че универсалната подправка не съществува, тъй като необходимо условие е съвместимостта на продуктите. Това означаваше, че правилното и изискана кухня. Сосове могат да варират - топли и студени, дебели и тънки, остри и солени. Нека се опитаме да разберем това великолепие от цветове и аромати.

Горещи сосове за риба

Сос "Лимон" се извършва по следния начин. С два лимона за отстраняване на жар и изстискайте сока от тях. Половината от течността и кожата се излива разтопено масло (2 големи лъжици), попълнете захар (60 д.). Всичко се смесва добре и се разрежда с чаша гореща вода. Необходимо е да се постави на тиган със сос от печката и оставете да заври, като се разбърква непрекъснато. Голяма лъжица за да се разтвори нишестето в останалата лимоновия сок и добавете към пота. Кук, докато такова състояние, че течността е сгъстена и се хомогенизира. Сервира се топло и да е изпечен бяла риба.

Сосът за рибата "Sour" се приготвя много бързо. Имаме нужда от половин чаша мазнина заквасена сметана, за да доведе до състояние на кипене, непрекъснато бъркане. По това време, запържете голяма супена лъжица брашно в животинска мазнина, добавете към течността. Сложете пипер, ситно нарязан копър, сол, оставете да заври. Той препоръчва да се бяла риба.

Риба сос "Домат". Смелете лук, моркови и магданоз корен, пържим в тиган за пет минути, като добави три големи супени лъжици доматено пюре. По това време, затопли голяма супена лъжица брашно, разредете го с половин литър гореща супа и се изсипва в тенджера. Получената смес се нагрява при ниска температура, като се разбърква непрекъснато, така че да се сгъсти. Време ще отнеме около петнадесет минути. В края сложи черен пипер, сол и се изсипва сока на един лимон. Лютив сос е идеален за рибни кюфтета и хамбургери.

Сос "Gourmet" - отлично допълнение към сьомга и есетра, както и рибни специалитети. 2 жълтъка разреждат в 2 големи лъжици студена вода, поставени малко сол. Сложете съда на водна баня, като постоянно наблюдение, а също така, че водата да не заври. Разтопете половин пакет масло и да го излее в малки капки към яйчената смес. Liquid се разбърква непрекъснато, така че да се сгъсти и добавете лютите чушки. Сервирайте веднага.

Студени сосове за риба

"Home тартар", изготвен бързо, но е подходящ за всякакъв вид риба. Ситно котлет на кисели краставици, чушка, попарен лук, няколко скилидки чесън и копър. Всички компоненти са добавени към сместа от сметана и майонеза. Сервирайте соса може да бъде няколко часа.

Сосът за рибата с авокадо - това е едно чудесно допълнение към червено и бяло рибата. Голям връзка магданоз Изплакнете и подсушете с кърпа. Голям узрели авокадо и нарязани на средни кубчета. В кухненски робот, смесете една чаша нискомаслено сметана, сто грама заквасена сметана, 5 големи лъжици майонеза, магданоз, авокадо, две скилидки чесън, кайма, черен пипер, сол и лимонов сок е чудесно. Разбърква соса се препоръчва при висока скорост за мелене листата напълно. Можете да добавите някоя подправка.

"Universal" рибен сос може да бъде доставен, както топла и студена, а също и за всяко ястие. Нуждаете се от магданоз, лук и моркови, нарязани на малки кубчета, 5 парчета маслини и сливи - кръгове; Сварете всички в малко количество вода, за да е готов състояние. Накълцайте кръг краставица, добавете в тенджерата и се вари в продължение на около пет минути. Готов есетрови хрущял (100 д.), 5 големи плочи гъби и големи супена лъжица каперси пуснати в сос. Всички много добре смесена, налее чаша доматен сос, сложи малко масло.

Да ви е сладко!