Рецепта от Stalik Khankishiyeva: подготовка пилаф и Lagman

Близкоизточна кухня е традиционно включва състава на своите ястия с месо, ароматни подправки и билки. Известният готвач и експертът по Централна Азия ястия Stalic Khankishiev знае как да се готви истински пилаф и Lagman.

Легам: рецепта от Stalik Khankishiyeva

Необходимите съставки за приготвяне на храна Легам:

за чорбата:

• Овце костите, гърдите, врата или опашка - около 1,5 кг;
• Един моркови и лук;
• 3 малки домати;
• сол и черен пипер ;

юфка:

• 1 кг брашно;
• 3 пресни яйца пилешки;
• Член 1.5. (около 300 мл) вода;

За соса:

• зеленчуци: ряпа, целина, чушки, моркови, лук, чесън - около 1.5 кг;
• овче маса от около 0,5 кг;
• домати (или доматено пюре) - 3 шеги (или 2 лъжици);
• кориандър, кимион, магданоз, черен пипер, сол, копър.

Технологията на приготвяне

първата стъпка

Рецепта от Stalik Khankishiyeva проста. Първо трябва да се направи тесто от посочения брой на съставките. Тя трябва да се стегнат. Оставете го за един час, след това се нарязва на парчета. Затяга ръб към средата и ролката в гъста плитка. Вземете маслото и го смажете. Сега се простират до момента, в който юфка няма да получите желания диаметър. Намажете тавата с олио, лежеше на него всички кабели. Покрийте ги с фолио и се оставя да престои.

2-ри етап

Получаване на сос - е следващата стъпка, която осигурява предписание от Stalik Khankishiyeva. петрола се запържва казана нарязани на парчета месо. Зеленчуци, нарязани на кубчета, се добавят към месото. Паста или домати трябва да бъдат пържени, а след това снасят резена чушка. Добавя се вода, зеленчуците, изчакайте, докато заври, сезон със сол. Картофени кубчета разочарова най-малко. Дръжте сос на слаб огън, така че да остане горещо.

Трета стъпка

Издърпайте окабеляване. В ролите им в добре подсолена вода. Лопатка разбърква юфка в тенджера. Сварете 3 минути. Може да откриете, че тестото не се вари, но в действителност това време е достатъчно. Когато имате Lagman, ще можете да видите това. След като юфка отстранени от вряща вода, изплакнете го веднага в студена вода.

Стъпка 4

Готов излея сос юфка, а след това се излива обратно в тенджерата. Тази процедура помага за отопление на охлаждане тестото. Тогава чорбата излей, поръсва се с нарязан билки. Рецепта от Stalik Khankishiyeva осигурява готвене паста loizzhan - червен пипер смес, сол и чесън. Но това трябва да се добавят подправки в плоска част.

Пилаф рецепта от Stalik Khankishiyeva

Списък на продукти:

• целулоза агне - около 1 кг;
• мазнини kurdjuchnogo около 300 грама (може да се вземат растително масло);
• Фиг srednezerny около 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• 3 средни лук;
• 3 скилидки чесън;
• Capsicum - 2 шеги;
• кимион и сол.

Технологията на приготвяне

Рецепта от Stalik Khankishiyeva - един от най-вкусните. Накълцайте моркови на пръчици с нож. Намаляването на месо на кубчета с дебелина 1,5 cm. Фигура обхождане чрез и изплакнете. Намокрете в топла вода. Загрейте казана при максимална топлина. Разтопете свинска мас, ако се запържва в масло - Загрейте олиото. Златни пръжки след оказване на необходимостта да се извлече. добри горещи масло Cast лук. Трябва правилно печено.

След това, чайника, добавете месото и го запържваме. Равномерно излее моркови. След няколко минути всичко се разбърква. Фрай морковите се нуждаят най-малко 15 минути. В края на готвенето, намалете котлона и се налива малко от кимиона. Морковите трябва да са меки. Налейте гореща вода. Тя трябва да покрие зеленчуците и месото в сантиметър. Сложете в голяма кана обелени глава чесън, чушки. След кипене, намаляване на топлинна енергия до минимум. месо и зеленчуци Кук за около 40 минути с отворен капак. Сега добавете сол. С ориз оттичане на водата и се поставя в кана. Изсипете цялото литър кипяща вода. Водата трябва да покрива ориза напълно. Пожар е минимизиран, изчакайте, докато всичко идва до възпаление. Изчакайте основната водата се изпарява. След това ние се намали огъня и донесе ориз, докато омекнат. Поръсете смлян Зира пилаф, ние го даде отвара.