Растително масло - крем или слънчоглед? Какви са растителни масла?

Съвсем наскоро, на посещение в магазина, можете да закупите всеки продукт и да бъдат уверени в качеството й, да, или най-малкото, че е купил точно това, което исках. Но днес, почти всеки един от нас може лесно да пропуснете - купувате един, и чете, и да започнете да се разбере, че се подхлъзна нещо съвсем различно. Ярък пример за това, което най-вероятно се сблъскват всеки домакиня - масло. "Така че това е, което, зеленчуци?" - внезапни проверки мислеха, когато от другата страна на площада пакети на "крем" четат melenkimi писма състав. Е, оказва се, че любимите ни масло (на пръв поглед) maslitse днес може да се окаже зеленчук.

Нека да разгледаме цялата мъдрост, която ние щедро находчиви производители. На последно място, разберете растително масло - крем или слънчоглед, как те се различават и кои от тях са полезни. Е, разбира се, не е без няколко трика: това е възможно да се замени растително масло, сметана, ако той не е бил у дома, а вие вече се занимава с подготовката на теста?

растително масло

Всички масла, които са зеленчуци, произведени от растителни семена и нищо друго. Ние имаме, може би, най-популярният олио - слънчогледово, следвайте Го, зехтин, царевично масло, ленено семе, тиквено семе, и така списъкът продължава за неопределено време.

Как да получите масло от растението?

• Студено пресовани - смачкани семена преса налягане. Течността, която се образува в резултат на това е същото масло, че ние използваме.
• Гореща екстракция - семената са смачкани, се нагрява до температура от 100 градуса, а се изпращат само след пресата. Под влиянието на температурата на семената активно секретират масло, и по този начин маслото ще повече.
• Извличане - може би най-вредните за здравословен начин. Всяко мазнина, растително , включително, че е лесно да се разтвори с бензин. Той се наливат семената, а след това те ще посвети всичките си сокове започват да се изпари бензина. В резултат на това се изгарят, оставяйки само маслото.

Независимо дали са рафинирани или не, каква е разликата?

След получава масло, тя преминава през няколко режими на лечение:

• Цената на суровия петрол - продуктът, който се филтрира от всякакви примеси. Тя е с дебела, богата текстура и цвят. Ако маслото се съхранява в продължение на дълги периоди от време, а след това светлината ще се появи на седимента. Това масло не е особено добър за готвене, но студени ястия и салати по-добре да го изпълват с тях.
• Рафинирано растително масло - продукт, който е не само филтър, но и редица други допълнителни почистване. Такова масло не се пени по време на пържене, че няма ясно изразен вкус или мирис, и се държи много по-добре. Тъй като това прави маргарин, майонеза, използвани в готвене и консервиране. Рафинирани масла са лишени от вкус и мирис, и димяща температура над почти са се удвоили. Използвайте ги, много по-удобно.

Използването на растителни масла за нас

Да се говори за предимствата на всеки конкретен вид, трябва да се помисли и че тя е била взета от едно растение. В крайна сметка, всеки един от тях дава на маслото неговите специфични витамини и минерали. Нека да размишлявам, нашето масло - това е известно: слънчоглед, фъстъци или соя? Така, маслинено масло, например, може да понижаване на холестерола, тиквено семе и ленено мастни киселини, богати на омега-3 и омега-6, и царевица съдържа два пъти повече витамин Е от слънчоглед. Но всички тези масла, независимо от техния произход, съчетава високото съдържание на полиненаситени мастни киселини. Той е те да участват активно в създаването на нови клетки и поради това е много полезно за нашите младежи и здравето като цяло.

Масло и намазване

Настоящото масло получено от крем, мляко, събрани от повърхността и свален. Това се получава от животински продукти. Днес, производителите често се добавят към състава на маслото на продукта. Това масло или слънчогледово, ще попитате вие? Ето това е всичко зависи от състава. Не забравяйте обаче, никога не присъства, маслото не може да бъде евтин. Ако сте забелязали тази странност в стойност, внимателно прочетете състава. Разбира се, че ще покаже, добавянето на растителни мазнини. Според държавните стандарти, от 2004 г. насам всички производители са длъжни да се обадя на тези продукти, които не са "масло" и "крем продукт" или "разпространение". Това масло - растителен крем, но процентът на двата компонента трябва да се посочи на опаковката и може да варира значително.

Разпространението е по-различно?

може да се дължи на мека и еластична структура Предимствата на такава масло. Тя не се замразява в студа и се разпространява лесно от хляб, тъй като съдържа растително масло. Това масло или слънчогледово? Вместо това, тя е смес от два вида: растителни и животински мазнини. Ще бъде много хубаво, ако производителят е добавил в този продукт е слънчогледово масло, а след това за здравето си може отново не се притеснявайте. Но има и такива, които се опитват да се запишете на производството и по този начин да увеличи продажбите. Това е, когато причината е добре познат в козметологията растителни мазнини е палмово масло. Такъв продукт е евтин и има подобни свойства на масло, изработени от чист крем - той се втвърдява при охлаждане. Той е удобен да се използва като заместител на животински мазнини, ние трябва само да добавите малко аромат. Всяка вреда от такова заместване не би била добра, но, също. Защото, застанал пред магазините, помислете кой е този "достъпност" е по-изгодно на производителя или за теб? На по-здравословни за пореден път не да се спестят пари, защото дори и закупуване на маргарин или разпространява за печене, не се опитват да вземат най-евтините.

Мога ли да заменя масло с растително?

Този въпрос със сигурност роза всяка домакиня. В решаващия момент, когато отворите хладилника и маслото не е приключила! Наистина трябва да се откажат печене, както е планирано след това? Всъщност, вие може да помогне олио за готвене. Този крем страда висок холестерол, но в растението не е, защото този синтез ще бъде много добре. Вкусът е абсолютно никакъв ефект, защото обикновено рафинирано няма нито вкус, нито мирис, но в същото време тя е на мазнини, дори и ако растението. Ние трябва само да се помни, че олиото е необходимо да се добави малко по-малко, отколкото е отбелязано в любимата си рецепта. Например, крем пакет, с тегло 220 грам, е необходимо да се замени ¾ чаша растително масло.

За правилна употреба, или как да не се вреди

Сега знаете малко повече за това, което се олио - крем или слънчогледово масло, отколкото е полезно и как то се произвежда. Но има и друг фактор, поради което такива maslitse може да направи порочна услуга, и не е необходимо да се забрави за него. Това е правото да се наблюдава температурата при готвене. Всеки вид има свои специфични мазнини сочат отопление. Ако overtempered масло прекалено, тя може да се образува канцерогени, които са изпаднали в храната. Определя този момент е съвсем проста - ако в тиган маслото започва да пуши и да изгори, а след това е ясно прегряване, а храната му е по-добре да не се използва. За пържене продукти при високи температури (за пържене тиган, например), по-добре е да изберете специални масла с високи нива на димяща.

Между другото, маслото започне да пуши, при температура от 170 градуса, но рафинирано царевично масло, слънчогледово масло и дланта само при 232. нерафинирани масла винаги по-добре да се използва за салати или сосове, за пържене, те не са подходящи. И също така не забравяйте, че по-дългото си ястието е термично обработено, толкова повече тя губи своите витамини и добро за тялото си.

Надяваме се, че тази информация ще бъде полезна за вас. Нека кулинарно творчество ви носи удоволствие и дава нови и неочаквани открития. Кук вкусна и здравословна!